Als u denkt dat een cholesterolverlagend dieet vleesvrij moet zijn, denk dan nog eens goed na. Terwijl sommige vleeskeuzes in feite veel cholesterol en verzadigd vet bevatten, zijn andere niet geschikt voor een gezond dieet. Rood vlees is ook een uitstekende bron van veel belangrijke vitaminen en mineralen, zoals B-vitaminen, ijzer en zink.
Als u rood vlees wilt opnemen in uw cholesterolverlagend dieet, wees dan selectief met het vlees dat u kiest.
Standaard rundergehakt, spek, orgaanvlees (zoals lever) en vleeswaren (bijvoorbeeld worstjes, hotdogs en vetrijke lunchworst) vermijden, die superhoog kunnen zijn in verzadigd vet en cholesterol in de voeding. Probeer deze heerlijke hart-gezonde voedselswaps om het plannen van menu’s een fluitje van een cent te maken!
Heart-Healthy Swaps
- Ruil beef burgersvoor groente- of sojabonenburgers. Of kies 90% mager rundergehakt (of magerder) en maak sliders van kleinere afmetingen om aan een gezondere hamburger te komen – blijf bij 3 oz. max per portie. Combineer met gebakken zoete frietjes voor een gezondere kijk op klassieke hamburgers en friet.
- Wissel vetrijke biefstuksneetjes, zoals filet mignon, T-botten, roklapje en riboog voorentrecote, ronde boven- of onderronde. Deze bezuinigingen zijn lager in verzadigd vet, calorieën en cholesterol. Zoek ook naar de woorden ‘Keuze’ of ‘Selecteren’ in plaats van ‘Voorspoelen’, wat de neiging heeft om vettere sneden aan te geven.
- Verwissel rund- of kippendijen in roerbakken en probeer tempeh, seitan en tofu. Deze vegetarische vervangers zijn uitstekende proteïnebronnen en nemen gemakkelijk de smaak van sauzen en smaakstoffen die bij hun bereiding worden gebruikt. Het toevoegen van meatless opties aan je wekelijkse rotatie is een slimme zet voor de gezondheid van je hart.
- Verwissel traditionelerundvleesstoofpot voor dit afgeslankte, cholesterolarme alternatief voor de klassieker: mager rundvleesstoofpot.
- Verwissel gehaktbrood voor mini kippenvleesloven en vul deze rest van je bord met voedingsrijke donkergroene bladgroenten zoals broccoli, greens en spinazie en een klein portie van een gezond zetmeel (bijvoorbeeld erwten of een kleine gepofte aardappel) .
- Verwissel rundergehaktballetjes met deze smakelijke vleesballetjes van kippenzwam om het verzadigde vet uit je maaltijd te snijden. Combineer met volkoren pasta en voeg zoveel groenten toe als je kunt passen! (Uien, broccoli, groene en rode paprika’s en paddenstoelen werken goed).
Hoewel het starten van voedselveranderingen zoals dit wat werk kan vergen, maar als je begint met het maken van de verandering, wordt het snel een gewoonte. Begin gewoon met het in voorraad houden van je vriezer en je boodschappenlijstje met gezonde mager vlees en vleesvervangers. Vervang het vlees in de favoriete recepten van uw gezin door deze alternatieven met laag cholesterolgehalte en u zult snel merken dat u met deze vleesruil geen cholesterol hoeft te eten zonder aan smaak in te boeten.
