Er zijn veel methoden voor maaltijdplanning bij diabetes type 2. Een voedingsstof die altijd moet worden beschouwd, is koolhydraten. Koolhydraten zijn de macrovoedingsstoffen die het meeste invloed hebben op bloedsuikers. Als ze worden gegeten, veranderen ze in suiker en fungeren ze als de primaire energiebron van het lichaam. Als het gaat om maaltijdplanning, adviseert de American Diabetes Association dat maaltijdschema’s worden geïndividualiseerd op basis van een verscheidenheid aan factoren, waaronder levensstijl, medicatieregime, gewicht, enz.
Het tellen van koolhydraten is een soort maaltijdplan dat flexibel is – geschikt voor drukke levensstijlen waarbij maaltijden op de vlucht en weg van huis kunnen worden gegeten. Het tellen van koolhydraten is zeer nuttig voor bloedsuikerspiegelbeheer en voor gewichtsverlies.
Een op maat gemaakt diabetes plan voor het tellen van koolhydraten
Uw arts of diëtist kan u helpen berekenen hoeveel koolhydraten u moet hebben, inclusief maaltijden en snacks. Bij het maken van deze maaltijdplannen houden ze rekening met uw type medicatie, leefstijlfactoren zoals beweging, huidig dieet, gewicht, lengte, geslacht, algehele gezondheid. Een evaluatie van hoe u reageert op bepaalde soorten en hoeveelheden koolhydraten helpt hen ook om een individueel maaltijdplan te maken.
Het kan zijn dat u wordt gevraagd om uw bloedsuikerspiegel bij te houden vóór de maaltijd en twee uur na een maaltijd om te zien hoe uw lichaam reageert op bepaalde voedingsmiddelen en bepaalde voedselcombinaties. U kunt ook worden gevraagd om de soorten voedsel die u eet te loggen en hoeveel ze kunnen berekenen hoeveel koolhydraten worden verbruikt bij elk van uw maaltijden.
Interessant zal zijn hoeveel uw bloedsuikerspiegel stijgt na een maaltijd en of het lijkt of u op sommige maaltijden sneller reactief bent op koolhydraten. De American Academy of Diabetes beveelt aan dat mensen met diabetes twee uur na het begin van een maaltijd bloed suikers minder dan 180 mg / dL moeten krijgen. Houd er echter rekening mee dat alle targets voor bloedsuiker geïndividualiseerd moeten zijn.
U krijgt mogelijk een koolhydraattelling op basis van een dagelijks calorieverbruik. Het percentage koolhydraten moet geïndividualiseerd worden op basis van uw bloedsuikerdoelen, gewicht, enz.
Hoeveel koolhydraten voor mij?
Veelvoorkomende recepten zijn 45 tot 60 gram koolhydraten per maaltijd en 15 tot 30 gram koolhydraten per snack. We zijn echter allemaal verschillend, wat betekent dat we allemaal verschillende soorten maaltijdplannen nodig hebben. Uw specifieke maaltijdplan moet afhangen van uw levensstijl, eetlust en afkeer, gewicht en hoe uw lichaam reageert op die maaltijd. Werk samen met uw zorgteam om het beste maaltijdplan samen te stellen dat bij u past.
Welke voedingsmiddelen bevatten koolhydraten?
- Zetmeelrijk voedsel (zoals brood, rijst, pasta) en zetmeelrijke groenten (zoals aardappelen en maïs)
- Vruchten en vruchtensappen
- Bonen of peulvruchten
- Melk en yoghurt (kaas wordt als een eiwit geteld)
- Snoep, desserts, frisdrank en de meeste rommel voedsel
Hoe koolhydraten te tellen
Je diëtist of gecertificeerde diabetes-opvoeder kan je leren hoe je koolhydraten moet tellen. Zij zullen labels samen met u bekijken om u te helpen koolhydraten te identificeren. Bovendien kunnen ze u middelen en tips geven over het tellen van voedingsmiddelen zonder labels. Typisch, mensen tellen totaal gram koolhydraten. Sommige mensen gebruiken nog steeds een oudere methode van koolhydraten tellen en tellen koolhydraten porties per maaltijd.
Eén koolhydraat-koolhydraten bijvoorbeeld serveert = 15 gram koolhydraten. Als je 60 gram koolhydraten voor één maaltijd had voorgeschreven, zou dat neerkomen op vier koolhydraten (60 gedeeld door 15).
Het aantal koolhydraten is te vinden op:
- Voedingsetiketten, boeken, websites, apps
- Koolhydraatwisselingslijsten
- Voedingsmiddelen kunnen "oog in oog" zijn om nauwkeurige raming te maken van koolhydraatporties
- Uw arts of diëtist kan hand-outs hebben met voorbeelden van koolhydratenporties
Voorbeelden van One Carb Servering
Het krijgen van het aantal koolhydraten van een voedseletiket of een hulpmiddel voor het tellen van levensmiddelen is specifieker. Wanneer deze echter niet beschikbaar zijn, zijn de algemene ideeën van één koolhydraatcarbonaat die voor gewoon voedsel dient:
- Een klein stukje fruit (grootte van de tennisbal)
- Eén sneetje brood
- Eén tortilla van zes inch
- Halve hamburgerbroodje, Engelse muffin
- Eén kop zonder of kunstmatig gezoete magere of magere yoghurt
- Eén kop melk
- Eén derde kop gekookte pasta, rijst, gerst, couscous
- Kleine (3oz) aardappel
- Halve kop maïs, bonen, erwten
- Halve kop havermout
- Driekwart kopje koude ontbijtgranen
- Vier tot zes crackers
- Drie kopjes popcorn
- Zes kip nuggets
- Halfvol gesneden frites
- Vierkante taart van 2 inch of brownie zonder glazuur of twee kleine koekjes
- Eén eetlepel. honing of suiker
- Eén kop soep
Oogappel in portie koolhydraten
- Eén kop = een vuist, een tennisbal of honkbal
- Halve cup = een halve honkbal, een gloeilamp of een ijspot
- Kwartbeker = een klein handjevol
- Eén eetlepel = één duim
- Twee eetlepels = één glazen shot
- Eén theelepel = één dobbelsteen of Scrabble-tegel
Meer handige weetjes
- Koolhydraten verhogen bloedsuikerspiegel sneller en effectiever dan welk ander voedingsmiddel dan ook.
- Bijna 100% van de koolhydraten in het voedsel dat u eet, wordt binnen 90 minuten na een maaltijd omgezet in glucose.
- Het eten van een portie eiwit met elke portie koolhydraten helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Een portie eiwit is gelijk aan 7 gram eiwit. Sommige studies suggereren zelfs dat eiwitten eerst worden gebruikt om de bloedsuikerspiegel te verlagen.
- Het eten van maaltijden en snacks om de twee tot drie uur helpt ook bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel.
- Vergeet niet te kijken naar portiegroottes. Levensmiddelen kunnen uit meerdere porties bestaan.
Bijgewerkt: 13 juni 2016 door Barbie Cervoni MS, RD, CDE
