Traditioneel te vinden in Aziatische, Mediterrane en Midden-Oosterse keukens, zijn kikkererwten (Cicer arietinum) – ook bekend als garbanzo bonen – in de loop der jaren uitgegroeid tot een zeer populaire toevoeging aan een gezond dieet. Kikkererwten zitten, net als bij andere peulvruchten, boordevol voedingsstoffen – waaronder cholesterolvriendelijke eiwitten, fytosterolen en oplosbare vezels. In bepaalde vormen van de Chinese geneeskunde worden kikkererwten ook gebruikt om een verscheidenheid aan gezondheidsproblemen te behandelen.
Onderzoeksstudies hebben ook aangetoond dat kekers kunnen worden gebruikt om de spijsvertering en gezonde bloedsuikerspiegels bij diabetici te behouden. Sommige van deze onderzoeken laten ook zien dat kekers je kunnen helpen bepaalde aspecten van je lipidenprofiel te verlagen.
Kikkererwten en uw cholesterol
Er zijn niet veel onderzoeken die het effect van kikkererwten op uw lipiden hebben onderzocht, maar de resultaten lijken tot nu toe veelbelovend. In deze onderzoeken werden kikkererwten geconsumeerd als onderdeel van een gezond dieet, waarbij calorieën werden vervangen door vetten en koolhydraten in de voeding van mensen met een gezond tot licht verhoogd cholesterolgehalte. De gemiddelde hoeveelheid dagelijks gebruikte kikkererwten was 140 gram, wat ongeveer gelijk is aan ongeveer 5 gram of een gewoon blikje peulvruchten.
Uit deze studies bleek dat het consumeren van kikkererwten ertoe leidde dat het totale cholesterolgehalte met bijna 4% werd verlaagd, terwijl lipoproteïnen met lage dichtheid (LDL) met minstens 3% werden verlaagd.
Kikkererwten bleken in deze studies geen significante invloed te hebben op lipoproteïnen met hoge dichtheid (HDL) en triglyceriden.
Om de effecten van deze onderzoeken te zien, moet u elke dag ongeveer vijf tot twintig weken kikkererwten eten. Wetenschappers die de relatie tussen kikkererwten en cholesterol onderzoeken, vermoeden dat er twee ingrediënten zijn die bijdragen aan het vermogen van deze peulvrucht om het cholesterolgehalte te verlagen: onverzadigde vetten en vezels.
Afzonderlijk hebben beide componenten aangetoond dat ze het cholesterolgehalte in andere onderzoeken verlagen.
Kort overzicht
Hoewel er niet veel onderzoeken zijn die de effecten onderzoeken die kikkererwten op het cholesterolgehalte hebben, is er enig bewijs dat kekers uw totale cholesterol- en LDL-gehalte enigszins kunnen verlagen. Dit, in combinatie met hun samenstelling – die bestaat uit onverzadigde vetten, vezels, complexe koolhydraten, folaat en mineralen – zou kikkererwten kwalificeren als een goede aanvulling op een hart-gezond dieet. Kikkererwten bleken ook een gevoel van volheid te geven in een aantal van deze onderzoeken – wat het opzoeken van snacks na het eten van je kikkererwten-bevattende maaltijd kan minimaliseren. Er zijn veel, gezonde manieren om kikkererwten in uw lipidenverlagende dieet op te nemen, waaronder:
Aan de andere kant bleken kekers ook bepaalde gastro-intestinale bijwerkingen te verhogen in sommige van deze onderzoeken, zoals veranderingen in ontlastingsgewoonten en een opgeblazen gevoel, wat kan leiden tot voor sommige mensen hinderlijk zijn. Bovendien hadden sommige mensen in deze studies moeite om te voldoen aan de vereisten om 140 gram kikkererwten per dag te consumeren vanwege de volheid die ze na hun maaltijden hadden gekregen.
