Wat is precies een koolhydraatbeperkt dieet en veilig voor kinderen? Kan het verminderen van koolhydraten uit het dieet helpen bij tieners met overgewicht?
Low Carb Diets – The History
Low-carb (koolhydraatarme) voeding is nog steeds erg populair, met volwassenen enthousiast over het South Beach-dieet, het Atkins-dieet en de overvloed aan verpakt voedsel dat beschikbaar is als "low carb" -alternatieven.
Als het echter om voeding gaat, weten we dat kinderen niet alleen maar kleine volwassenen zijn. De voedingsbehoeften variëren tussen volwassenen en kinderen, wat de vraag oproept: zijn deze diëten veilig voor kinderen om regelmatig te eten? Kunnen we wat we bij volwassenen weten vertalen in aanbevelingen voor kinderen? En met de puberale zwaarlijvigheidsepidemie van onze tijd, kan een koolhydraatarm dieet een verschil maken?
Low-Carb Diëten
om te praten over koolhydraatarme diëten is het nuttig om de voedingsstoffen in een regular "normaal" Amerikaans dieet te beschrijven. In een klassiek dieet: 10 tot 12% van de calorieën zijn van eiwitten.
- 50 tot 60% van de calorieën is afkomstig van koolhydraten.
- 30% van de calorieën is afkomstig van vet (en de voorkeur gaat uit naar enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten boven verzadigde vetten zoals die in dierlijke producten.)
- In
daarentegen in een koolhydraatarm dieet: Slechts 10 tot 20% van de calorieën komt van koolhydraten.
- De resterende 80 tot 90% van de calorieën is afkomstig van eiwitten en vetten.
- De meeste koolhydraatbeperkte diëten pleiten ook voor het vermijden van suikers of eenvoudige koolhydraten met een hoge glycemische index, die de bloedsuikerspiegel sneller kunnen verhogen dan complexe koolhydraten met een hoog vezelgehalte. We zullen het hieronder hebben over specifieke voedingsmiddelen die worden aangetroffen in een dieet met weinig koolhydraten, maar laten we eerst praten over het gebruik van dit dieet bij kinderen.
Low-Carb Diëten voor kinderen – Veiligheid als kernpunt
Het is belangrijk om eerst op te merken dat studies suggereren dat een
strikt koolhydraatarm dieet een negatief effect kan hebben op de gezondheid op korte en lange termijn van kinderen en adolescenten. Een overzicht van de voedingspatronen van tieners wees uit dat degenen die meer koolhydraatarme voedingsmiddelen aten een dieet hadden met minder groenten en fruit dan die met een hoger koolhydraatarm dieet. Deze kinderen hadden ook een hogere inname van vlees en toegevoegde vetten, wat resulteerde in een hoger cholesterolgehalte. Bovendien consumeerden diegenen met een koolhydraatarm diëten minder vezels en vitamine C dan die met een hoger koolhydraatarm dieet.
Lange-termijneffecten werden niet geëvalueerd in deze studie, maar we weten uit veel andere onderzoeken dat een dieet met veel fruit, groenten en vezels belangrijk is in het afweren van ziekten.
Een ander punt van zorg is dat koolhydraatarme diëten moeilijk te volgen zijn voor kinderen, en ze kunnen eenvoudigweg het gewicht terugkrijgen dat ze verloren hebben tijdens het dieet wanneer ze terugkeren naar hun vorige voedingsgewoonten. Sommige deskundigen vrezen ook dat een eiwitrijk / koolhydraatarm dieet op de lange termijn negatieve effecten kan hebben op het hart en de nieren van het kind.
Low Carb Dieet en Overgewicht Tieners – Voordeel en controverses
We weten dat de incidentie van obesitas bij kinderen escaleert in de Verenigde Staten.
De implicaties hiervan gaan veel verder dan "blikken" en zelfs de emotionele gevolgen van "er dik uitzien". De gevolgen voor de gezondheid van obesitas bij kinderen, zoals bij volwassenen, variërend van diabetes tot slaapapneu.
Onderzoekers hebben geprobeerd de redenen voor het torenhoge aantal gevallen van obesitas bij kinderen vast te stellen. Het lijkt misschien ironisch dat als het gewicht onder tieners is toegenomen,
het aantal calorieën dat wordt geconsumeerd in het dieet van een kind de afgelopen dertig jaar niet significant is veranderd . Wat onderzoekers wel raden, is dat, hoewel het gebrek aan lichaamsbeweging een grote rol kan spelen, de hoeveelheid en het type koolhydraten dat wordt geconsumeerd verantwoordelijk is.
Er wordt gedacht dat hoge glycemische voedingsmiddelen een overmatige hoeveelheid insuline afscheiden na het eten, wat op zijn beurt leidt tot gewichtstoename.
Hoewel er maar weinig onderzoeken zijn uitgevoerd naar koolhydraatarme diëten voor kinderen, toonde één onderzoek aan dat tieners met overgewicht het beter deden op een koolhydraatarm dieet versus een vetarm dieet. Onderzoekers concludeerden dat een koolhydraatarm dieet een effectieve methode lijkt te zijn voor kortdurend gewichtsverlies bij adolescenten met overgewicht.
Tieners in deze studie aten niet meer dan 20 g koolhydraten per dag gedurende twee weken, wat vervolgens werd verhoogd tot 40 g koolhydraten in de weken 3 tot en met 12 door hen meer fruit, noten en volle granen te laten eten. Ze mochten zoveel eiwit, vet en totale calorieën eten als ze wilden. Ter vergelijking: een groep tieners in een vetarm dieet was beperkt tot minder dan 40 g vet per dag, 5 porties van zetmeel en zoveel vetvrij zuivelproducten, fruit en groenten als ze 12 weken wensten.
Interessant genoeg kwam na één jaar, van 36 kinderen in de studie, slechts één tiener op het vetarme dieet, maar 8 op het koolhydraatarme dieet, terug voor een follow-up. De onderzoekers concludeerden dat dit zou kunnen betekenen dat het dieet met weinig koolhydraten voor de tieners misschien gemakkelijker was geweest om te volgen.
Als je bedenkt dat sommige tieners met overgewicht "alles hebben geprobeerd" en gewicht blijven winnen en sommige zelfs een afslankoperatie hebben, moet je je afvragen of het proberen van een koolhydraatbeperkt dieet veiliger moet zijn dan de alternatieven. Vanwege de risico’s en complexe voedingsbehoeften van kinderen, moet een koolhydraatarm dieet waarschijnlijk alleen worden geprobeerd onder begeleiding en toezicht van uw kinderarts of een geregistreerde diëtist die ervaring heeft met het beheren van tieners op koolhydraatarme diëten.
Laten we het hebben over wat voedingsmiddelen worden beschouwd als koolhydraatarm, evenals wat een aangepast koolhydraatarm dieet eruit zou kunnen zien.
Low-Carb Foods
Veel voedingsmiddelen met veel koolhydraten lijken de dingen te zijn die kinderen het leukst vinden, bijvoorbeeld brood, pasta, maïs, aardappelen, granen en vruchtensap.
Aan de andere kant koolhydraatrijke voedingsmiddelen, naast voorverpakte low-carb maaltijden en snacks, omvatten:
Mager vlees, kip en vis
- Kaas
- Eieren
- Pindakaas
- Groenen, zoals sla, spinazie en boerenkool
- Broccoli
- Groene bonen
- Tomaten
- Wortelen
- Aardbeien
- Watermeloen
- Appels
- Bosbessen
- Perziken
- Kantaloepen
- Ongezoete appelmoes
- Noten
- Zonnebloempitten
- Suikervrije jello
- Suikervrije yoghurt
- Ongezoete sojamelk
- Low-carb melk (Hood Calorie Countdown Melkdrank, met kunstmatige zoetstoffen)
- Low-carb brood
- Low-carb pasta (Dreamfields pasta)
- Aangepast Low-Carb dieet of "Moderation in Everything"
Omdat veel deskundigen de oorzaak zijn van obesitas bij kinderen over het feit dat kinderen tegenwoordig meer koolhydraten eten, vooral meer eenvoudige suga rs, zelfs als uw kind geen koolhydraatarm dieet begint, is het een goed idee om koolhydraten van dichtbij te bekijken.
Naast meer lichaamsbeweging en het eten van meer vezelrijk voedsel, kan het vermijden van calorierijk voedsel, vetrijk voedsel en voedsel met transvetten of meer dan 10% verzadigd vet het eten van meer koolhydraatbeperkte voedingsmiddelen stimuleren en Vermijd high-carb voedingsmiddelen gemaakt van eenvoudige suikers, zoals:
Wit brood (in plaats daarvan volkoren brood kiezen)
- Frisdrank en fruitdranken
- Zoete ontbijtgranen
- Chips
- Taarten, pasteien en brownies
- Snoep en ander junkfood
- Samen met laag-vet melk en geschikte portiegroottes, zou dit gemodificeerde koolhydraatarme dieet een goed dieet kunnen zijn voor kinderen, omdat het niet overdreven restrictief is en gemakkelijk te volgen is.
Het veranderen van het eetpatroon van uw kind
Iets weten en het in praktijk brengen, zijn twee afzonderlijke dingen, zoals de meeste ouders het maar al te goed begrijpen. Sommige kinderen zijn kieskeurige eters. Wat kunt u doen om de beste kans op succes te hebben?
Doe het rustig aan – Introduceer veranderingen in het dieet van uw kind langzaam, in plaats van alles tegelijk.
- Modelleer gezonde eetgewoonten – Het beste wat u kunt doen voor de eetgewoonten van uw kind, is om zelf goed te eten.
- Maak het leuk.
- Maak het interessant – Er zijn heel veel creatieve ideeën online om zelfs een alledaagse maaltijd interessanter te maken.
- Onthoud variatie – Een verrassende bevinding in veel onderzoeken is dat een verscheidenheid aan verschillende voedingsmiddelen soms net zo belangrijk kan zijn als het krijgen van bepaalde voedingsstoffen. Probeer je kind "de kleuren van de regenboog" te dienen.
- Nogmaals, onthoud gematigdheid – Sommige veranderingen, zelfs als ze erg gezond zijn, kunnen ongezond zijn wanneer ze tot het uiterste worden doorgevoerd.
- Misschien wilt u ook deze tips voor gewichtsverlies bekijken voor kinderen die gewoon niet kunnen afvallen.
