Nog maar een paar jaar geleden was het heel simpel – om je hart gezond te houden, gewoon de hoeveelheid vet in je dieet laag te houden en vooral verzadigde vetten en voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte te vermijden.
Maar nu weten we dat veel van deze "vaste wetenschap" al die tijd wankel was, zo niet helemaal verkeerd. Het verzamelen van bewijsmateriaal heeft onze voedingsdeskundigen langzaam maar zeker uit hun magere paradigma getrokken en we vinden de officiële voedingswetgeving in de VS in een stroomversnelling.
De volgende artikelen vatten het huidige denken over voedingsvetten en het hart samen. Als je al jarenlang een goede burger probeert te zijn, kan je, na officiële voedingsaanbevelingen zo goed mogelijk gevolgd te hebben, sommige van deze informatie misschien verrassen.
1 Vetarme diëten en het hart
Al meer dan 30 jaar vertellen de American Heart Association en de regering ons dat vet slecht is en dat een vetarm dieet de hoeksteen is van een gezond dieet. Nu? Niet zo veel.
2 Werkt het Ornish-dieet echt?
Als vetarme diëten niet langer door de experts worden aanbevolen, waar blijft dan het ultralaagarme Ornish-dieet achter?
3verzadigde vetten en het hart
Dat verzadigde vetten onvermoeibaar slecht zijn, want het hart is al tientallen jaren een hoeksteen van het voedingsdogma. Het verzamelen van bewijs suggereert echter sterk dat dit dogma vergist is.
4 Dieetcholesterol en hartrisico
In februari 2015 hoorden Amerikanen het verbazingwekkende nieuws dat voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte, na tientallen jaren te zijn gedegradeerd tot de verboden lijst, weer gezond zijn! Dit is waarom.
5 Meervoudig onverzadigde vetzuren en het hart
Als het eten van vetten nu goed is, maar deskundigen nog steeds aandringen op het beperken van verzadigde vetten, betekent dat vrijwel dat we veel meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA) gaan consumeren. En de experts zeggen dat dit geweldig is! Maar het blijkt dat niet alle PUFA hetzelfde zijn. In het bijzonder kan de omega-6 PUFA een probleem zijn. Lees over PUFA en de omega-6-controverse.
6 Enkelvoudig onverzadigde vetzuren en het hart
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA), zoals die worden aangetroffen in olijfolie, worden over het algemeen beschouwd als hart-gezond, grotendeels dankzij het succes van het mediterrane dieet bij het verminderen van hartziekten. Vast klinisch bewijs met betrekking tot MUFA zelf is echter verrassend schaars.
7 Plantaardige olie en gezondheid van het hart
Huidige voedingsrichtlijnen vereisen het overvloedige gebruik van plantaardige oliën om de gezondheid van het hart te behouden. Maar plantaardige oliën bevatten vaak veel omega-6 PUFA (wat het hartrisico kan verhogen). Erger nog, plantaardige oliën worden relatief gemakkelijk geoxideerd onder hitte (d.w.z. met koken) hetgeen ze gevaarlijk kan maken. Wees voorzichtig met die plantaardige olie!
Hoe ziet een gezond hart gezond uit?
Het is duidelijk dat ons idee van een ‘ideaal’ hartvriendelijk dieet in een stroomversnelling is. Er is echter een consensus dat het mediterraan dieet behoorlijk dichtbij kan komen.
