Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 144 Vet 3 g Koolhydraten 26g Proteïne 8g Voedingsetiket tonen Voedingsetiket
| Voeding Feiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (elk 1 kop) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 144 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 3g | 4% |
| Verzadigd vet 0g | 0% |
| Cholesterol 2mg | 1% |
| Natrium 206mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 26g | 9% |
| Voedingsvezel 3g | 11% |
| Totaal suikers 7g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 8g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 67 mg | 5% |
| IJzer 1 mg | 6% |
| Kalium 344 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voeding bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(2 beoordelingen) Totale tijd 40 min
Prep 10 min, Cook 30 min
Porties 4 (elk 1 kop)
De zomer is het perfecte moment om te profiteren van verse producten. Het toevoegen van meer fruit en groenten aan uw dieet is een belangrijke stap in het verlagen van uw bloeddruk. Ze bieden kalium, magnesium en vezels, allemaal belangrijke voedingsstoffen om je hart gezond te houden.
Deze zomersuikersoep zit vol met zoete zomermaïs en pittige jalapeno, voor een verse en heerlijke maaltijd die ook vol is van eiwitten dankzij de toevoeging van Griekse yoghurt. Eet het op zichzelf voor een gezonde vegetarische lunch, of combineer met een salade of een broodje voor een hartigere maaltijd.
Ingrediënten
- 1 theelepel olijfolie
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 kleine gele ui, in blokjes gesneden
- 1 jalapeno peper, zonder zaadjes en in blokjes
- 4 korenaren, pitten afgesneden
- 1 kopje natriumarm plantaardig bouillon
- 1/2 theelepel vers gekraakte zwarte peper
- 1/3 kopje gewone magere Griekse yoghurt
- 1/4 kopje magere melk (of
- melk naar keuze
- )
- 1 groene ui, fijngehakt
Bereiding
-
Verhit olie op een middelhoog vuur in een grote pan. Voeg knoflook, ui en jalapeno toe en kook tot ze zacht zijn, 5 tot 10 minuten.
-
Voeg maïs, bouillon en peper toe. Dek af en laat 10 tot 15 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat ongeveer 20 minuten afkoelen.
-
Giet vloeistof en ongeveer de helft van de groenten in een blender van de keukenmachine. Meng tot een glad mengsel en voeg het vervolgens weer in de pan met de resterende groenten.
-
Klop yoghurt en melk in een kleine kom. Voeg toe aan maïs in de pan en verwarm een back-up op laag vuur tot het is opgewarmd.
-
Verdeel soep in kommen. Bestrooi met groene ui voor het serveren.
Variaties en substituties van ingrediënten
U kunt ingevroren maïs vervangen als het buiten het seizoen is, zodat u het hele jaar door van dit gerecht kunt genieten. In het algemeen is bevroren maïs net zo voedzaam, omdat het op zijn hoogtepunt bevroren is.
Kook- en serveertips
Wees voorzichtig bij het mixen van hete vloeistoffen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur of er zal te veel druk in uw blender zijn. Verwarm soep op laag vuur op het fornuis.
