Een wikkel is een zacht, dun plat brood dat om ingrediënten kan worden gewikkeld en als sandwich kan worden geserveerd. Wraps zijn vergelijkbaar met en vaak hetzelfde als bloemtortilla’s, maar ze zijn ook verkrijgbaar met extra ingrediënten die een beetje smaak toevoegen, zoals spinazie of tomatenpoeder.
Wraps doen in principe hetzelfde als gesneden brood; ze bevatten ingrediënten en vullingen op één plek, zodat je ze kunt opeten zonder een complete rommel te maken, maar ze lijken een gezondere reputatie te hebben.
Je kunt je een omslag voorstellen vol kleurrijke verse groenten of magere kalkoenfilet, tomaten en een stukje kaas. Je ziet zelden wraps geladen met vet vlees en globs van gesmolten kaas. Maar hebben de omhulsels zelf iets over op brood? Verdienen ze hun gezonde reputatie?
Waarschijnlijk niet.
Aan de oppervlakte lijkt er eigenlijk niet veel verschil te zijn tussen brood en wraps. Beide zijn gemaakt met vergelijkbare ingrediënten, en het grootste verschil is dat brood is gezuurd met gist en een wikkel plat is. Beide bieden een beetje vezels (meer als ze gemaakt zijn met volkoren), en een assortiment aan vitamines en mineralen, maar als je goed kijkt, zul je zien dat brood de voedingswinner wordt.
Voedingsverschillen tussen wraps en brood
Als u de labels met voedingsfeiten bekijkt, zult u merken dat een wikkel waarschijnlijk meer calorieën bevat dan twee sneetjes commercieel gebakken brood.
Een grote wrap heeft ongeveer 220 calorieën, terwijl twee sneetjes brood ongeveer 150 bevatten. Ook heeft één wrap twee keer zoveel natrium (ongeveer 350 tot 400 milligram per wrap), wat belangrijke informatie is voor mensen die zoutbeperkt zijn diëten omdat het beperkt wat je aan de wrap kunt toevoegen en het laag in natrium kunt houden.
Kijk ook eens naar de ingrediëntenlijst. Sommige wikkels worden gemaakt met gehydrogeneerde olie, die een bron van trans-vet is. Het Nutrition Facts-label zal waarschijnlijk zeggen dat er nul trans-vet is als er minder dan 0,5 milligram per portie is. Dus het is niet veel, maar het is het beste om deze transvetten toch te vermijden.
Dus als je van je brood houdt, is het niet nodig om het te ruilen voor een wrap. Het is waarschijnlijk beter voor u, of in ieder geval niet slechter. Een volkoren sandwich gemaakt van mager eiwit zoals kalkoen of kipfilet, verse groenten en groenten, en afgewerkt met wat mosterd of een beetje mayo is heerlijk en goed voor je.
Maar ik houd van mijn omslagen!
Hé, dat is ook goed. Je kunt ze blijven eten. U hoeft niet over te schakelen op brood als u dat niet wilt, maar hier zijn een paar dingen om over na te denken wanneer u wraps maakt of koopt:
Zoek naar wraps zonder gehydrogeneerde olie en kies merken die zijn gemaakt met volle granen voor een beetje extra vezels. Je kunt de tomaten- of spinazie-wraps kopen als je van de smaak houdt, maar er is geen extra voedingswaarde omdat de hoeveelheid tomaten- of spinaziepoeder verwaarloosbaar is, net genoeg om kleur en een beetje smaak toe te voegen.
Houd de omvang van de meeste wikkels in het oog en overbelast je wrap niet met calorierijke vullingen.
Vul extra ruimte met groene bladeren of kleurrijke groenten in plaats van extra kaas, dressing of olie als u extra trek hebt.
U kunt een smakelijke omslag op het menu zien als u in uw favoriete restaurant dineert. Houd het aantal calorieën bij en verlaag een deel van het vet door de helft van de gebruikelijke hoeveelheid kaas te vragen of helemaal te elimineren. Houd je wrap gezond door een kleine salade of een kant van gemengde groenten te bestellen in plaats van frites.
Wanneer de omslag die je hebt besteld aan je tafel verschijnt en het lijkt groot genoeg om twee mensen te voeden, is dat waarschijnlijk het geval. Dus neem de helft mee naar huis en neem het de volgende dag mee voor de lunch.
Of een wrap splitsen met je dinerpartner.
Gezonde en heerlijke wraps die je thuis kunt maken
Bijna elke salade of een combinatie van gezonde eiwitten (vlees, gevogelte, vis of peulvruchten) en een soort van vegetarische groente zullen een heerlijke wrap maken. Het meeste van je wrap moet uit de groentinten of groenten bestaan en voeg een beetje dressing toe voor de smaak. Probeer deze combinaties op volkoren wraps:
- Een halfkop koud gekookt kippenborstvlees, veel Romaine sla, een eetlepel of twee Caeser saladedressing en een paar krullen met Parmezaanse kaas.
- Een halfkop koud gekookte kalkoenfilet, een plakje gekookt spek, veel groene slabbetje en een beetje ranch dressing.
- Een halve kop hete geraspte kippenborst bedekt met Buffalo Wing-saus, gehakte selderij, veel sla en een eetlepel of twee van blauwe kaasdressing.
- Je favoriete tuinsalagemengeling, zoals gesneden tomaat, uien, gesneden wortels en komkommers, gemengd met rauwe spinazie en een beetje Italiaanse dressing.
- Een mix van geroosterde paprika’s en uien plus gesneden tomaten en gemalen mozzarella van 1/4 kop. Top met balsamicoazijn.
- Gesneden of versnipperd koud kalkoenvlees, twee eetlepels hummus en plakjes komkommer en tomaat.
- Een half blikje gedraineerde witte tonijn, een eetlepel mayo, gesnipperde ijsberg of groene sla.
- Twee of drie ons zalm (perfect voor overgebleven zalm), verse dille, twee of drie avocadoplakken en een eetlepel of twee roomkaas.
- Twee eieren, roerei met gehakte zongedroogde tomaten en een lichte feta-sprenkel.
Hoe zit het met glutenvrije wraps?
U kunt ook glutenvrije wraps vinden die zijn gemaakt van rijst, gierst, quinoa of maïsmeel. Ze hebben verschillende voedingsprofielen en het aantal calorieën, dus lees de labels als u gaat winkelen voor tarwevrije of glutenvrije wraps.
