Wat wordt bedoeld met de term "whole foods"? Verschillende mensen praten op verschillende manieren over hele voedingsmiddelen, maar meestal hebben ze het over voedingsmiddelen die:
- dicht bij hun staat blijven in de natuur
- geen additieven zoals suikers, zetmeel, smaakstoffen of andere gefabriceerde ingrediënten bevatten.
- Worden niet primair in een fabriek geproduceerd – op deze manier zijn ze het tegenovergestelde van verwerkt voedsel.
- Omdat ze niet zijn gefabriceerd, worden ze niet als verslavend gemanipuleerd.
Het kiezen van hele voedingsmiddelen zorgt voor een voedzamer dieet en een dieet dat waarschijnlijk hoger is in vezels. Als u binnen de hoeveelheid koolhydraten eet die geschikt is voor uw lichaam, kan het eten van hele voedingsmiddelen een optimaal dieet bieden. Geheel voedsel wordt ook wel ‘echt voedsel’ genoemd.
Voorbeelden van Whole Foods versus What Are Not Whole Foods
- Groenten, fruit, noten, zaden en bonen zijn hele voedingsmiddelen. Fruitrollen, vruchtendranken, "bonenchips" en sojabonen zijn dat niet.
- Melk is een heel voedsel, terwijl smeltkaas dat niet is (gewone kaas wordt minimaal verwerkt, waarbij de "verwerking" voornamelijk wordt veroorzaakt door bacteriën, schimmels, enz.)
- Een gegrilde kippenpoot is een heel voedsel, terwijl een kipnugget niet .
- Een aardappel is een heel voedsel, terwijl een gearomatiseerde aardappelchip dat niet is.
- Maïskolf is een heel voedsel, terwijl maïsvlokken of iets dat hoog fructose maïssiroop of andere van maïs afkomstige moleculen omvat, dat niet is.
- Bruine rijst, quinoa en gerst zijn hele voedingsmiddelen. Producten die geraffineerde koolhydraten of bewerkte granen bevatten zoals gepofte rijst, bruine rijststroop of iets anders gemaakt met witte bloem zijn dat niet.
- Alles met toegevoegde suikers, inclusief iets uit de lijst met verborgen suikers, is geen volledig voedsel (honing is misschien een uitzondering).
Voor degenen die graag kieskeurig zijn, zijn er enkele tegenstellingen en vragen. Voorbeelden:
- Is olijfolie een heel voedsel? De meesten zouden "ja" zeggen, ook al is het gescheiden van de originele olijven.
- Is vetarme en vetvrije melk een volledig voedsel, hoewel ten minste een deel van het natuurlijke vet is weggenomen? Moet melk rauw zijn om als "onbewerkt" te worden beschouwd? Sommigen zouden "ja" zeggen en ze hebben bewijs dat rauwe melk voedzamer is, maar de meesten zouden "nee" zeggen.
- Maalt het malen van korrels tot meel minder "geheel"? (Ze zijn zeker meer glycemisch en verliezen hun resistente zetmeel.)
- Worden bonen in blik "verwerkt"? (Nogmaals, ze zijn meer glycemisch dan bonen die je doorweekt en kookt.)
Ik moedig je aan om NIET de kieskeurige vragen te stellen, maar om steeds meer naar het hele voedsel te gaan.
