Vetarme Pesto en Butternut Squash Pizza

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën 263 Vet 9 g Koolhydraten 38g Proteïne 9g Voedingsetiket verbergen Voedingswaarde verbergen Etiket

(10 beoordelingen) Totale tijd 140 min
Prep 120 min, Cook 20 min
Porties 8

De meeste mensen houden van pizza. Als je maagzuur ervaart, is het mogelijk dat de pizza niet van je houdt. Tussen de kaas en de zure tomatensaus leidt soms het genieten van een plak later tot ongemakkelijke symptomen.

Waarom niet genieten van een pizza die minder zuur en vet bevat? Deze pesto- en butternut squashversie bestaat uit een eenvoudig zelfgemaakt deeg, zoete en romige flespompoen en een doe-het-pesto die minder snel brandend maagzuur veroorzaakt.

Ingrediënten

• 1 pak droge actieve gist
• 1 theelepel suiker
• 1 kopje warm water
• 1 ½ kopjes volkoren bladerdeeg
• 1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel koosjer zout
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld
• 1 kop pompoen, in blokjes gesneden
• 1/2 eetlepel olijfolie
• 1/4 theelepel zout
• 3 eetlepels gepureerde pesto (gebruik dit recept voor
• eenvoudig notenvrije, groene pesto)
• ½ kopje halfvolle mozzarella kaas, versnipperd
• 2 eetlepels Parmezaanse kaas kaas, geraspt

Bereiding

1. Gist, suiker en water in een kleine kom of maatbeker combineren; roer en laat gedurende 10 minuten zitten.
2. Plaats het meel en zout in de kom van een elektrische mixer met een deeghaak om het deeg voor te bereiden.
3. Voeg het gistmengsel en een eetlepel olijfolie toe. Laat de machine op laag draaien totdat de ingrediënten net zijn gecombineerd en verhoog het snelheidsmedium gedurende 6 tot 8 minuten, totdat het deeg in een grote bal is samengekomen.

1. Breng het deeg over naar een geoliede kom (met behulp van de eerste eetlepel) en bedek het met een schone theedoek. Laat het een uur rijzen. Bewaar de helft van het deeg in een vriezer-veilige zak doe het een andere keer.
2. Ongeveer halverwege het rijzen van het deeg, verwarm de oven voorverwarmen op 400F en maak een bladpan bekleed met perkamentpapier.
3. Plaats butternut squash op de bakvorm en besprenkel met olie en bestrooi met zout. Rooster in de 400 graden oven tot ze zacht zijn.
4. Bereid pesto op dit moment voor als je dat nog niet hebt gedaan.
5. Plaats het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak en rol het plat met een deegroller. Haal de bakvorm voorzichtig uit de oven en besprenkel met olijfolie (de tweede eetlepel).
6. Breng het deeg over in de pan en druk het deeg voorzichtig tegen de rand van de pan. Bedek met pesto, bereid squash en besprenkel met kaas.
7. Verhoog de oventemperatuur tot 450F.
8. Bak gedurende 16 minuten, draai de pan eenmaal halverwege het koken.
9. Als de kaas bruist en de korst goudbruin is, haal hem dan uit de oven en laat hem iets afkoelen voordat hij in 8 grote plakken snijdt.

Variaties en vervangingen van ingrediënten

Gebruik een andere gewenste groente in plaats van de pompoen; andere smaaksuggesties zijn broccoli, paprika, zwarte olijven of spinazie. Of mix en match! Alle groenten bieden unieke voedingsvoordelen.

Kook- en serveertips

Door het deeg te maken met volkoren meel, verhoogt u de hoeveelheid volkorenvezel, belangrijk voor een gezond spijsverteringsstelsel.

Naast het maken van het deeg, kunt u de hele pizza maximaal acht uur van tevoren maken en deze later laten bakken. Voeg de toppings toe, dek losjes af met plasticfolie en bewaar in de koelkast als het langer dan twee uur duurt voordat je het moet bakken.

Om ontdooid bevroren deeg te ontdooien, plaatst u hem een ​​nacht in de koelkast. Breng op kamertemperatuur voor gebruik.