Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 43 Vet 3 g Koolhydraten 5g Proteïne 1g Show Voedingsetiket Verberg Voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 (elk 1 kop) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 43 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 3g | 4% |
| Verzadigd vet 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 324mg | 14% |
| Totaal koolhydraat 5g | 2% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal suikers 2g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 1g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 55mg | 4% |
| IJzer 1mg | 6% |
| Potassium 247 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(13 beoordelingen) Totale tijd 45 min
Prep 10 min, Cook 35 min
Porties 6 (elk 1 kop)
Een smakelijke soep begint met een smaakvolle bouillon, en een populaire winkel gekochte bouillon bevat meestal knoflook of uien (of beide). Als u IBS heeft, kan het hoge fructaangehalte van deze ingrediënten ongemakkelijke symptomen veroorzaken. Vermijd ze door thuis je eigen soep te maken.
Dit recept gebruikt lente-uitjes, lange uien met een kleine bol, om een subtiele hint te geven van wat de uien en knoflook die je niet gebruikt, zouden geven. Scallions zijn IBS-vriendelijk zolang je vasthoudt aan het gebruik van alleen de groene delen, die ook hoger zijn in fytonutriënten dan de bol. Combineer ze met een paar kleurrijke low-FODMAP groenten en paksoi, een Chinese kool, voor een soep die veelzijdig genoeg is om van elk eiwit te genieten of op zichzelf.
Ingrediënten tables 1 eetlepel olijfolie
- 1/4 kop lente-ui, alleen groen gedeelte, gehakt
- 1,5 theelepel gedroogde basilicum
- 1,5 theelepel gedroogde oregano
- 1,5 theelepel paprika
- snufje rode pepervlokken (minder dan 1/8 theelepel, optioneel)
- 3/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 grote tomaat, middelgrote in blokjes gesneden
- 1 kleine raap, middelgrote in blokjes gesneden
- 1 middelgrote wortel, middelgrote in blokjes gesneden
- 1/2 courgette, julienned
- 1/2 kop groene bonen , elke boon gesneden in 3 delen
- 1,5 kop paksoi, grof gesneden
- Bereiding
Verwarm de olijfolie op middelhoog vuur en bak de lente-uitjes, basilicum, oregano, paprika en eventuele rode pepervlokken ongeveer 2 minuten lichtjes.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de paksoi. Bak 5 minuten, roer halverwege, zorg ervoor dat alle groenten goed bedekt zijn met de smaakmakers.
- Voeg 6 kopjes water toe en laat de pan aan de kook komen. Laat het vervolgens 15-20 minuten op laag vuur sudderen tot de koolraap en de wortelen zacht zijn.
- Zet het vuur uit en roer de paksoi erdoor. Pas smaak aan naar smaak.
- Variaties en substituties van ingrediënten
Bok choy is een krachtpatser van voedingsstoffen, die minstens 70 verschillende antioxidanten bevat en een indrukwekkend voedingsprofiel van vitamine A, C, K, kalium, folaat, calcium, B-vitamines, ijzer en meer in slechts één kopje (die slechts ongeveer 20 calorieën bevat). Je kunt het vinden bij je plaatselijke supermarkt of supermarkt, maar als je problemen hebt, gebruik dan spinazie, boerenkool of snijbiet. Ze zitten net zo vol met voedingsstoffen als pakjeugd.
Voeg voor extra vezels, die de stoelgang helpen reguleren, een kopje geraspte kool toe. Eén kopje wordt meestal goed verdragen door mensen met IBS, en je zult minder krijgen als je geniet van een portie van deze soep.
Je kunt ook vezels toevoegen door meer IBS-vriendelijke groenten op te nemen – aardappelen, rutabaga, pastinaken, venkelknol, broccoli en paprika’s zijn allemaal goede keuzes.
Kook- en serveertips
