Het vinden van glutenvrije vegetarische hamburgers – kant-en-klare hamburgers geschikt voor zowel het glutenvrije dieet als een vegetarisch of veganistisch dieet – kan een uitdaging vormen sinds veel van de vleesvervangende producten op de markt gebruiken tarwegluten als primair ingrediënt.
De populariteit van beide diëten heeft echter geleid tot een paar nieuwe glutenvrije vegetarische burgers op de markt – glutenvrije vegetariërs en veganisten hebben echt een groeiend aantal opties.
Voor het grootste deel kun je veel van deze veggie burgers vinden in de health food-sectie van grotere supermarkten. Bovendien kunnen sommige online worden besteld.
Veggie Burger-merken voor mensen met glutenvrije diëten
Hier is een overzicht van wat er beschikbaar is. Ik heb details over de ingrediënten van elk product (met name hun sojagehalte) toegevoegd, omdat veel mensen die het glutenvrije dieet volgen ook soja vermijden, plus het potentiële spoorgluutengehalte van elk product (hint: lager is beter) en mogelijke risico’s van glutenovergang contaminatie bij verwerking:
- Amy’s. Amy’s Kitchen maakt twee verschillende glutenvrije vegetarische burgers (die beide geschikt zijn voor zowel veganisten als vegetariërs): de Bistro Veggie Burger, met soja-eiwitten, tofu, champignons, zilvervliesrijpe rijst, uien en pinto bonen, en de Sonoma Veggie Burger, met quinoa, champignons, uien, kummelbonenmeel, glutenvrije haver en walnoten. Beide worden vervaardigd in een gedeelde faciliteit. Amy’s testen zijn producten om ervoor te zorgen dat ze minder dan 20 delen per miljoen gluten bevatten, wat de wettelijke limiet is voor het labelen van een product "glutenvrij" (houd in gedachten dat veel mensen reageren op sporen glutenwaarden ver beneden de wettelijke norm).
- Asherah’s Gourmet. Deze burgers, gemaakt met biologische quinoa, zijn beide veganistisch en gecertificeerd glutenvrij door de glutenvrije certificeringsorganisatie (GFCO), die vereist dat voedingsmiddelen minder dan 10 delen per miljoen gluten bevatten. De vega-burgers van Asherah zijn ook vrij van soja, zuivelproducten, eieren, pinda’s, noten, sesam en schaaldieren, hoewel ze kokos bevatten. Ze komen in twee smaken: Original en Chipotle.
- Bahama Rice Burgers. Zoals je misschien wel kunt raden aan de naam, gebruiken deze glutenvrije en soja-vrije hamburgers rijst, meer specifiek, een ingrediënt op rijstbasis dat het bedrijf "risofu" heeft genoemd als basis. Vijf smaken van gecertificeerde veganistische glutenvrije vegetarische hamburgers zijn beschikbaar: Original, Grand Beach, Mediterranean, Jerkin’-Spicy en Pineapple-Mango. Het bedrijf biedt ook Toscaanse Italiaanse rijstgehaktballetjes en Italiaanse worst.
- Dr. Praeger’s. Dr. Praeger’s maakt een verscheidenheid aan veggie hamburgers en zes smaken zijn glutenvrij: Mushroom Risotto, Heirloom Bean, Black Bean Quinoa, California Veggie, Kale Veggie en Super Greens. De burgers bevatten soja, wortels, uien, courgette, snijbonen en erwten, samen met andere groente-ingrediënten zoals boerenkool en bonen. Ze zijn gemaakt op gedeelde apparatuur, hoewel een bedrijfsvertegenwoordiger me vertelt dat de faciliteit gebruik maakt van een strikt reinigingsprotocol en dat de glutenvrije producten van Dr. Praeger op afzonderlijke dagen worden gemaakt van op gluten gebaseerde producten. Het bedrijf test zijn glutenvrije producten om ervoor te zorgen dat ze onder de 10 delen per miljoen gluten vallen en alle glutenvrije smaken zijn prominent geëtiketteerd.
- Gardein. Dit bedrijf maakt een verscheidenheid aan vleesvervangende producten, waarvan sommige tarwe als ingrediënt bevatten. Maar het bedrijf is vastbesloten om de groeiende glutenvrije gemeenschap te bedienen met een reeks glutenvrije producten, waaronder een veggie burger, een zwarte bonenburger en een vervangingsmiddel voor gehakt. Zoek naar een prominente "glutenvrije" banner op de verpakking. Alle glutenvrije producten van Gardein moeten glutenvrij zijn tot minder dan 20 deeltjes per miljoen.
- Hillary’s Eat Well. Hillary’s verkoopt drie verschillende glutenvrije vegetarische burgers, die allemaal veganistisch en gecertificeerd glutenvrij zijn door GFCO. Je kunt kiezen uit ’s werelds beste groenteburgers (gemaakt met gierst, quinoa, kokosolie, spinazie, ui en zoete aardappel), Adzuki Bean Burgers (gemaakt met gierst, quinoa, adzukibonen en lichtgroene chilipepers) en Hemp & Greens Burgers (gemaakt met gierst, bladgroente, hennepzaad en kruiden). Alle zijn soja-vrij, maïsvrij, gistvrij en GMO-vrij.
- Qrunch Foods. Veggieburgers van Qrunch Foods zijn gemaakt met biologische quinoa, gierst en groenten en ze zijn allemaal glutenvrij, zuivelvrij, soja-vrij, maïsvrij, notenvrij, ei-vrij en GMO-vrij. Ze worden vervaardigd in een glutenvrije faciliteit en ze kwalificeren als veganistisch, aldus het bedrijf. Qrunch burgers (die knapperig zijn in plaats van zacht) hebben twee smaken: origineel en pittig Italiaans.
- Sunshine Burgers. Deze biologische, niet-GMO, veganistische burgers zijn er in acht verschillende smaken: Garden Herb, Quarter Pound Original, Loco Chipotle, Black Bean South West, Barbecue, Falafel, Shitake Mushroom en Hemp & Sage Breakfast. Ze zijn allemaal vrij van soja, maïs, haver, zuivelproducten, eieren, noten en pinda’s. De producten worden gemaakt op een speciale glutenvrije productielijn, maar in een faciliteit die ook glutenkorrels verwerkt. Sunshine Burgers test haar producten regelmatig om er zeker van te zijn dat ze minder dan 5 delen per miljoen gluten bevatten (GF-5-niveaus).
Een heel woord
Als je glutenvrij eet, moet je goed weg blijven van een aantal populaire merken vegetarische burgers, omdat ze tarwegluten als belangrijk ingrediënt in hun producten gebruiken. Vermijd producten van Morningstar Farms, Boca Burgers en Gardenburger-vrijwel al hun producten bevatten tarwe- en gluteningrediënten en ingrediënten die dat niet doen, zullen worden onderworpen aan glutenvervuiling.
Oh, en tot slot: als je die glutenvrije veggieburger op een glutenvrij broodje wilt zetten, zijn er veel opties die je kunt proberen.
