Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 300 Vet 17 g Koolhydraten 1 g Proteïne 34 g Voedingssetiket verbergen Voedingsetiket
| Voeding Feiten | |
|---|---|
| Porties: 6 (4,5 ounces per stuk) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 300 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 17g | 22% |
| Verzadigd vet 4g | 20% |
| Cholesterol 79mg | 26% |
| Natrium 293mg | 13% |
| Totaal koolhydraten 1 g | 0% |
| Voedingsvezels 0g | 0% |
| Totaal suikers 0g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 34g | |
| Vitamine D 17mcg | 85% |
| Calcium 87mg | 7% |
| IJzer 1mg | 6% |
| Potassium 665 mg | 14% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(16 beoordelingen) Totale tijd 25 min
Voorbereiding 15 min, Koken 10 min
Porties 6 (4,5 ounce elk)
Zalm is de op een na populairste vis in Amerika, na ingeblikte tonijn. En waarom niet? Het is zowel voedselrijk als heerlijk. Hier in combinatie met onze low-FODMAP spinazie en basilicumpesto (geen knoflook en precies de juiste hoeveelheid kaas inbegrepen), zullen uw dinergasten genieten van een kleurrijk en geurig festival voor de zintuigen. Serveer op balsamicoazijn besprenkelde bruine of witte rijst. De restjes kunnen voorzichtig worden opgewarmd of koud worden, in een salade met gehakte komkommer en in blokjes gesneden tomaat.
Ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels water
- 1/8 theelepel zout
- 1 eetlepel pijnboompitten
- 2 kopjes verpakt spinazieblaadjes
- ½ kopje verpakte verse basilicum
- ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 2 pond zalmfilet
- ¼ kopje afgebrokkelde feta kaas
Bereiding
- Meet de olijfolie, water, zout, pijnboompitten en parmezaanse kaas in de kom van een blender of keukenmachine. Voeg de spinazie en basilicumblaadjes toe terwijl de machine loopt en verwerk de pesto tot een grove pasta ontstaat.
- Plaats het bovenste rooster van de oven ongeveer 6 inch onder de grill en verwarm het voor met de ovendeur op een kier. Bekleed een bakplaat of een braadpan met folie voor eenvoudig schoonmaken.
- Snijd de vis in 6 stukken en plaats filets met het vlees naar boven op de voorbereide bakplaat. Rooster gedurende 6 minuten, draai de zalm dan om en roost totdat de huid zichtbaar is gebarsten, ongeveer 2 minuten.
- Haal de pan uit de oven en gebruik een vork om de schil voorzichtig van de zalm te tillen. Controleer om zeker te zijn dat de zalm bijna klaar is; trek de vlokken voorzichtig uit elkaar op een van de filets met behulp van twee vorken. Als het nog niet voor 75 procent doorzichtig is, blijft u nog een minuut of twee roosteren. Als het bijna klaar is, strooi de pesto gelijkmatig over de zalmfilets en bestrooi met feta. Keer terug naar de grill gedurende 2 tot 3 minuten, totdat pesto borrelt en feta wordt verzacht. Dien onmiddellijk.
Variaties en vervangingen van ingrediënten
Elke verhouding spinazie tot basilicum kan in dit recept worden gebruikt, dus gebruik het volgens uw smaakvoorkeur!
Kook- en serveertips
De kooktijd voor zalm kan aanzienlijk variëren, afhankelijk van de variëteit van zalm en de dikte van de filets. Pas dienovereenkomstig aan.
Als u tijd wilt besparen, moet u voorgeraspte Parmezaanse kaas kopen.
Gebruik vetrijke feta gemaakt van koeien- of schapenmelk.
Gereduceerde vette kaas wordt niet zacht onder de grill.
Koel overgebleven pesto, goed afgedekt, om later te gebruiken op je favoriete glutenvrije pasta of als sandwichbroodje.
