Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 89 Vet 7 g Koolhydraten 5 g Eiwit 2 g Show Voedingsetiket Verberg Voedingswaarde Label
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (1/2 kop elk) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 89 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 7g | 9% |
| Verzadigd vet 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 41 mg | 2% |
| Totaal koolhydraat 5g | 2% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal suikers 2g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 2g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 35mg | 3% |
| IJzer 1 mg | 6% |
| Kalium 134 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(1 beoordeling) Totale tijd 35 min
Prep 10 min, Koken 25 min
Porties 4 (elk 1/2 kop)
Deze eenpanschotel is een gezonde kijk op de traditionele gebakken boon. . De groene bonen dragen bij aan het serveren van groenten. Volgens MIND dieetstudies, helpt dat je te beschermen tegen cognitieve achteruitgang en je hersenfunctie te helpen tot 1½ jaar jonger!
Gieten in gespleten amandelen voegt in gezonde vetten, vitamine E en calcium toe. Deze helpen oxidatieve stress en ontsteking te verminderen. Ze voeden ook je hersenen en lichaam met vezels, folaat en flavonoïden. Dit vertaalt zich in het vertragen van cognitieve achteruitgang en het verhogen van de levensduur op lange termijn.
De knoflook en uien in dit gerecht redden ook de hersenen van cognitieve achteruitgang – tenslotte is wat goed is voor je hart ook goed voor je hersengezondheid.
Ingrediënten tables 1 eetlepel sesamolie
- 1 teentje knoflook, gehakt
- ¼ grote witte ui, gehakt
- 2 kopjes sperziebonen, gewassen en getrimd
- ½ vers geperst citroensap
- ¼ kopje rauwe, gerafelde amandelen
- Een snufje koosjer zout
- Bereiding Add Voeg in een medium bak pan op middelhoog vuur, olie en knoflook toe. Bak voor een minuut. Voeg de uien toe en bak nog een minuut tot de uien doorschijnend worden en lichtjes bruin worden rond de randen.
Gooi in de sperziebonen. Mix, dek af en laat een paar minuten koken. Roer af en toe en laat nog een paar minuten onder de deksel koken en stomen.
- Citroensap, amandelen en zout toevoegen en mengen tijdens het koken. Bak totdat groene bonen beginnen te verzachten. Haal van het vuur. Gooi en portie in serveerschalen of borden.
- Variaties en vervangingen van ingrediënten
- Maak dit gerecht smakelijker met jalapenos, sriracha of voeg een rokerige smaak toe met gerookte paprika. Als je je maaltijden romig wilt, voeg dan een kwart kopje volle melk toe.
Bak een aantal witte champignons of baby-bella samen met de sperziebonen voor een extra portie groenten.
Gebruik een kleinere, fijnere variëteit aan groene bonen, haricot verts genoemd, voor een meer verfijnde presentatie. Ze zijn slanker en nemen minder tijd om te koken.
Kook- en serveertips
Bak de sperziebonen tot ze zacht zijn, maar niet te zacht of papperig. Schep voor het serveren goed om ervoor te zorgen dat elke portie een deel van het mengsel van knoflook, ui en amandel bevat.
