Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 165 Vet 5 g Koolhydraten 10 g Proteïne 20 g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket
| Voeding Feiten | |
|---|---|
| Porties: 6 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 165 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 5g | 6% |
| Verzadigd vet 1g | 5% |
| Cholesterol 48mg | 16% |
| Natrium 443mg | 19% |
| Totaal koolhydraten 10 g | 4% |
| Voedingsvezel 3 g | 11% |
| Totaal Suikers 5 g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 20 g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 87 mg | 7% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 460mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(5 beoordelingen) Totale tijd 40 min
Prep 10 min, Koken 30 min
Porties 6
Palak-kip is een heerlijke pittige Indische kip met spinazie-gerecht. Je kunt het serveren als een stevig hoofdgerecht met basmatirijst of een brood zoals Naan. Het is snel klaar om te bereiden als je de ingrediënten bij de hand hebt.
U wilt een uitstapje maken naar de Indiase supermarkt om verse curryblaadjes, garam masala, zwarte kardemompeulen en Indiase rode chilipoeder (vergelijkbaar met gemalen cayennepeper, die u zou kunnen vervangen) te krijgen. Terwijl je het gerecht kunt maken zonder verse currybladeren, voegen ze een scherp element toe dat niet in droog currypoeder wordt aangetroffen.
Zodra je alle ingrediënten in voorraad hebt, kun je dit gerecht en andere Indiaas gekruide gerechten maken.
Ingrediënten
- 1 pond vleesloze kippenborst zonder botten in blokjes gesneden (ongeveer 2,5 cm bij 2,5 cm)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 7 verse currybladeren
- 2 laurierblaadjes
- 1 kaneelstokje
- 2 zwarte kardemompeulen
- 4 kruidnagels
- 2 kopjes gehakte uien
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gemalen verse gemberwortel
- 1 kop tomatensaus
- 1/8 theelepel kurkuma
- 2 theelepels korianderpoeder
- 1/2 theelepel garam masala (Indiase kruidenmix)
- 1/8 theelepel Indiase rode chili poeder
- 1/2 theelepel zout
- 5 eetlepels gehakte verse koriander
- 1 pakje bevroren gehakte spinazie (10 gram)
Bereiding
- Als je bevroren spinazie gebruikt, ontdooi het dan en wring al het water eruit. Het gerecht zal veel beter smaken als al het water is uitgewrongen. Zet apart totdat je hieronder wordt opgeroepen.
- Hak de uien en tomaten fijn (als u verse tomaten gebruikt).
- Maal de knoflook en gemberwortel fijn als je verse knoflook en gember gebruikt in plaats van bereid.
- Bak de verse curryblaadjes 20 seconden in de olie, voeg de kaneel, zwarte cardamon, kruidnagelen, laurierblaadjes toe en kook nog eens 20 seconden.
- Voeg de uien toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de gember, knoflook en tomatensaus toe. Roer dit in de pan en voeg dan de kurkuma, korianderpoeder, garam masala, rode chilipoeder, zout en de helft van de koriander toe. Roer
- Voeg de kip toe. Kook de kip met het mengsel in de pan tot het water dat de kip en groenten kookt verdampt, ongeveer 10 tot 15 minuten.
- Voeg de spinazie toe en bak tot de kip zacht en gaar is.
- Garneer met de rest van de koriander.
- Serveer met basmatirijst of met een brood zoals chapati, roti of naan.
Een opmerking over het warmteniveau
De hoeveelheid pittige hitte in dit gerecht wordt bepaald door het rode chilipoeder en de garam masala. Het is het gemakkelijkst om de hoeveelheid rode chilipoeder die u gebruikt te verhogen of verlagen om het naar de door u gekozen hoeveelheid warmte te krijgen. Sommige garam masala-melanges zijn pittiger dan andere, maar het voegt ook verschillende smaken toe die u in het gerecht wilt.
Begeleidingen: Palak-kip wordt meestal geserveerd samen met een yoghurt-raita en groentegerechten.
Restjes kunnen in de magnetron worden opgewarmd voor de lunch of voor de voorgerechten voor het avondeten.
