Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 53 Vet 4g Koolhydraten 4g Proteïne 2g Show voedingswaarde-etiket Verbergen Voedingsetiket
| Voedingsgegevens | |
|---|---|
| Porties: 8 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 53 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 4g | 5% |
| Verzadigd vet 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 2mg | 0 % |
| Totaal koolhydraten 4g | 1% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal suikers 2g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 2g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 27 mg | 2% |
| IJzer 2 mg | 11 % |
| Potassium 230 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(11 beoordelingen) Totale tijd 12 min
Voorbereiding 2 min, Koken 10 min
Porties 8
Braden en grillen is niet alleen een gezonde manier om groenten te bereiden, maar deze kooktechnieken brengen ook interessanter en complexer naar voren aroma’s zonder extra vetten of calorieën. Het roosteren van de oven en het grillen van asperges brengen een nutteloosheid en zoetheid in de groente, evenals een beetje knapperigheid en aantrekkelijk char. Als extra bonus nemen ovenbranden en grillen niet al te veel voorbereiding, dus dit zijn ideale manieren om een gezonde, snelle groente op tafel te krijgen.
Ingrediënten
- 2 pond asperges
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout, peper en kruiden naar keuze
- Optioneel: een paar druppels versgeperst citroensap
Bereiding
In de oven
- Verwarm de oven tot 425 F.
- Als de speren van de asperges zijn dun, knip de uiteinden af en gooi weg; als de speren dik zijn, snijd het uiterste af en schil het harde deel met een dunschiller.
- Leg de asperges op een bakplaat of bakvorm.
- Druppel de olie over de asperges en bestrooi met zout, peper en kruiden naar keuze. Als u het gebruikt, pers dan het citroensap uit. Gebruik je handen om ervoor te zorgen dat de asperges gelijkmatig bedekt zijn.
- Bak 5 tot 10 minuten, tot ze gaar zijn en beginnen te braden.
Op de grill
- Verwarm de grill tot medium.
- Als de speren van de asperges dun zijn, knip ze dan af en gooi ze weg; als de speren dik zijn, snijd het uiterste af en schil het harde deel met een dunschiller.
- Plaats de asperges in een rechthoekige schaal.
- Druppel de olie over de asperges en bestrooi met zout, peper en kruiden naar keuze. Als u het gebruikt, pers dan het citroensap uit. Gebruik je handen om ervoor te zorgen dat de asperges gelijkmatig bedekt zijn.
- Verwijder de speren uit de schaal en plaats ze direct op de verwarmde grill, maar slechts één keer draaien tijdens het koken, ongeveer 5 minuten totaal – kijk goed, zodat asperges niet verbranden.
Gezondheidsvoordelen van asperges
Asperges zijn een uitstekende bron van vitamine K, een zeer goede bron van vitamine A, folaat, thiamine en ijzer en een goede bron van vitamine C. Asperges zijn een goede bron van veel fytonutriënten, waaronder antioxidanten die kan onze cellen helpen beschermen tegen schade.
Ze zijn ook een bron van inuline, die gezonde bacteriën in ons lef ondersteunt. Asparagus is ook een natuurlijk diureticum vanwege een combinatie van mineralen en een aminozuur genaamd asparagine.
Andere aspergesrassen
Naast de gewone groene variëteit zijn er nog twee andere soorten asperges beschikbaar.
Alle soorten en kleuren asperges kunnen door elkaar worden gebruikt in recepten.
- Witte asperges:Witte asperges zijn hetzelfde als groene asperges, behalve dat ze geen licht hebben doordat ze vuil rond de opkomende stengel laten vallen. De plant kan geen chlorofyl produceren zonder licht, dus er is geen groene kleur op de stengels. Witte asperges worden beschouwd als iets milder van smaak en een beetje malser dan groene asperges.
- Violette of paarse asperges:Deze variëteit staat bekend als Viola en ze zijn een andere hybride dan groene en witte asperges. Hun smaak doet denken aan artisjokken en ze krijgen hun kleur van anthocyanen, net als druiven en rode kool. Ze worden groen tijdens het koken en koken sneller dan conventionele speren. Ze zijn ook duurder.
