Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 262 Vet 10g Koolhydraten 13g Proteïne 31g Voedingscertificaat verbergen Verbergen Voedingsetiket
| Voedingsgegevens | |
|---|---|
| Porties: 4 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 262 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 10g | 13% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| Cholesterol 70mg | 23% |
| Natrium 676mg | 29 % |
| Totaal koolhydraten 13g | 5% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Totaal suikers 5g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 31g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 81mg | 6% |
| IJzer 2mg | 11 % |
| Potassium 695 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(33 beoordelingen) Totale tijd 25 min
Voorbereiding 10 min, Koken 15 min
Porties 4
Dikwijls bevat het Moo Shu-varkensvlees of -kip die u in een Chinees restaurant krijgt nogal wat suiker, ofwel direct toegevoegd of in Hoisin-saus, die tot 10 gram suiker per eetlepel kan bevatten. Dit is een versie met een lager koolhydraatgehalte van het recept.
Ingrediënten
- 3 eetlepels verlaagde natrium sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 teen knoflook, geplet
- 1 theelepel geraspte verse gember
- ½ theelepel Chinese Five Spice poeder
- 1 pond kippenborst, in ½ inch stroken gesneden
- 2 middelgrote stelen bleekselderij , in dunne plakjes gesneden
- 3 kruidnagels geplette knoflook
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- 6 ons verse shiitake paddenstoelen, in plakjes van ½ inch gesneden
- 1 kop gesneden groene uien (lente-uitjes)
- 4 kopjes gesneden kool (½ inch stroken)
- 1 kopje tauge (mung bonen zijn goed, of elk type dat bedoeld is om te roerbakken)
- 1 eetlepel verminderde natriumsojasaus
- 1 eetlepel olijfolie
Bereiding
1. Meng de marinade-ingrediënten, voeg de kip toe en meng tot een laagje.
2. Maak de groenten klaar en rasp de gember en de knoflook zodat alles klaar is.
3. Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur met de helft van de plantaardige olie of olijfolie. Als de olie heet is, voeg je de kip toe en roerbak tot hij net gaar is, waarschijnlijk 3 tot 4 minuten, afhankelijk van hoe dik je de kip hebt gesneden.
Verwijder de kip uit de pan.
4. Voeg de rest van de plantaardige olie, vervolgens de selderij, gember en knoflook toe. Bak voor een minuut.
5. Voeg de rest van de groenten in de volgende volgorde toe, roerbak gedurende 1 tot 2 minuten na elke toevoeging: champignons, uien, kool, taugé.
6. Voeg de sojasaus en de kip toe. Gooi te combineren.
Variaties in het mengsel en vervangingen
U kunt varkensvlees voor de kip vervangen als u dat wilt. Je kunt verpakte koolsla mix voor de kool vervangen, maar als je dat doet, kook het dan niet langer dan een minuut of het zal papperig worden, en dat is helemaal niet de textuur waar je voor gaat.
Gebruik zo weinig mogelijk koolhydraten tortilla’s of slablaadjes als wraps.
