Desserts! De meesten van ons genieten ervan, althans van tijd tot tijd. Maar per definitie zijn ze zoet, wat bijna altijd betekent dat ze een of andere vorm van suiker bevatten – een probleem als je een koolhydraatarm dieet volgt. De meeste desserts bevatten ook meel, een andere vorm van hoog glycemisch koolhydraat.
Betekent dit dat je alle desserts moet afzweren om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden en succesvol te zijn in een koolhydraatbeperkt dieet?
Helemaal niet. Iedereen heeft af en toe een traktatie nodig, en die lekkernij kan lekker zijn zonder je bloedsuikerspiegel door het dak te sturen.
Al deze recepten zijn suikervrij, koolhydraatarm en glutenvrij, en ze gebruiken suikervervangers (geconcentreerde vloeibare sucralose, de zoetstof in Splenda en erythritol in poedervorm worden in de meeste van deze recepten gebruikt). U kunt uw eigen favoriete nul-carbosuikervervangers vervangen en het aantal koolhydraten zal hetzelfde zijn, maar probeer de hoeveelheid vloeistof of poeder hetzelfde te houden als het recept of het komt misschien niet hetzelfde uit.
Het is natuurlijk mogelijk om overboord te gaan met desserts, zelfs als ze erg weinig koolhydraten bevatten. Misschien is het grootste probleem dat het eten van te veel zoete dingen onze smaakpapillen en hersens kan aanmoedigen om meer snoep te willen, dus houd je eigen reacties op desserts in de gaten.
Cakes, Cheesecakes en Pies
Cheesecakes zijn een van de desserts die het gemakkelijkst te converteren zijn naar een koolhydraatarm dieet, omdat ze geen meel bevatten.
Het enige koolhydraatrijke ingrediënt is suiker en in plaats daarvan kan een suikervervanger worden gebruikt. Taarten zijn lastiger om te zetten, maar notenbloem zoals amandelmeel kan de basis zijn voor een goede cake.
Basale kauwcake met laag koolzuurgehalte – Deze eenvoudige cheesecake kan op verschillende manieren worden "aangekleed". Strawberry Cheesecake is een favoriet, net als deze Three Berry Syrup, die over de top kan worden gegoten.
No-Bake Cheesecake – Dit low-carb cheesecake-recept is heel gemakkelijk te maken, vereist geen bereiding en kan op veel verschillende manieren worden bijgevuld.
Citroenkaastaart – Hoe maak je een cheesecake extra-citroenachtig, maar niet zuur? Het geheim zit hem in de citroenschil en een zure roomlaag met een extra vleugje citroensap.
Pumpkin Cheesecake – Wil je een herfstdessert dat geen taart is? Dit is misschien iets voor jou.
Spice Cake – Deze spice cake kan ook worden omgezet in een honingcake.
Chocolade Pecan Torte – Je kunt dit in vijf minuten mixen, dan een half uur bakken en je bent klaar. Je kunt het ook in een vierkante pan maken en in brownie-achtige repen snijden.
Pumpkin Roll met roomkaasvulling – Dit is weer een geweldig herfstdessert.
Strawberry Shortcake – Dit maakt gebruik van een standaard muffinrecept als basis van deze lekkere aardbei-shortcake.
Italiaanse paascake – Een citroenachtige amandelcake die zeker niet alleen voor Pesach is.
Lemon Easter Pie – Dit is een korstloze versie van een Italiaanse pastei van lemon ricotta. Het bevat weinig calorieën en koolhydraten.
Pumpkin Pie – Wacht niet op Thanksgiving om deze taart te maken! Het is altijd lekker en niet erg moeilijk om te maken. Je kunt het in een pecannokorst of gewoon als een gebakken pompoenpudding maken.
Fresh Berry Pie – Deze taart is geweldig met olallieberries, een soort blackberry. De vulling is slechts heel licht gekookt, waardoor de versheid van de bessen behouden blijft.
Amandelpastei – Dit past goed bij de verse bessen taart, maar het is een goed alternatief voor de meeste dingen die een korst nodig hebben.
Cookies
Goede koekjes kunnen het moeilijkste soort koolhydraatarme dessert zijn om te maken, maar dit zijn geweldige, bevredigende opties.
Miracle Brownies – Deze brownies zijn consequent een van de beste recepten op Verywell. Het geheim? Meer (en meer) chocolade.
Citroenrepen – Deze suikervrije, koolhydraatarme versie van klassieke citroenrepen heeft een korst van amandelmeel.
Elk heeft slechts drie gram netto-carburator.
Hooibergen – Deze eenvoudige, niet-bakkoekjes zijn boordevol chocolade en kokosnootgoed, maar dan zonder de lading suiker in normale hooibergen.
Cranberry Walnut Cookies – Dit zijn een leuk koekje voor herfst- of vakantietijd, of als een gezonde lunch op elk moment van het jaar.
Macaroons – Met slechts vier ingrediënten kunnen deze koekjes gemakkelijk worden gemengd en gebakken en raken ze op de plaats met afternoontea.
Chocolade Rum Balls – Heeft u een last-minute vakantie cadeau nodig? Je kunt dit letterlijk in een paar minuten verdelen.
Biscotti – Hou je van iets zoets om in koffie of thee te dopen? Bekijk deze biscotti.
Chocolade Coconut Cookies – Chocolade en kokos … wat is er niet leuk aan?
Puddingen en Mousses
Hier is een verscheidenheid aan verschillende soorten desserts van het pudding-type, van een bevredigende pompoen-appel vla tot de lichte en luchtige sneeuwpudding.
Chocolademousse – Deze mousse is zo’n rijke, intense chocolade dat je waarschijnlijk tevreden zult zijn met een kleine hoeveelheid.
Citroenmousse – Dit is een fluitje van een cent wanneer u suikervrije limoendragende melk hebt, die op zichzelf slechts 15 minuten kost en voor veel andere dingen kan worden gebruikt.
Sneeuwpudding – Als je een heel licht dessert wilt, bekijk dan deze citroenachtige "pudding". Het is luchtig, niet romig en wordt mooi aangevuld door een vlassaus.
Peach Melba Parfait – Peach melba is een heerlijke manier om te genieten van verse zomerperziken en frambozen, maar traditionele recepten bevatten veel suiker. Niet deze.
Raspberry Fool – Dit is een geweldig zomerdessert wanneer frambozen in het seizoen zijn, maar het kan ook worden gemaakt met bevroren bessen (en smaak net zo goed).
Suikervrije Panna Cotta – Panna cotta is een heel eenvoudig dessert om te maken, hoewel het niet supersnel is; het is op gelatine gebaseerd, dus het kost tijd om volledig in te stellen. Het kan op vele manieren worden gearomatiseerd. Dit is een basis vanille panna cotta die heerlijk smaakt met bessen of een bessensaus.
Easy Chia Seeds Pudding – Dit is vergelijkbaar met rijstpudding, maar gemakkelijker en sneller dan te maken.
Instant Pumpkin Pudding – Voeg wat snelle voeding toe aan het dessert van uw kind door pompoen toe te voegen aan een suikervrije puddingmix.
Baked Pumpkin Apple Pudding – Dit is een custard. Het is vrij gelijkaardig aan het vullen van pompoentaart, maar met extra vonk.
Kokosnoot in de Lime Jello– Dit kan niet makkelijker worden (chia seeds optioneel).
Meer toetjes
Raspberry Squares – Je kunt deze maken met elke soort bes, maar frambozen en aardbeien zijn klassieke keuzes. Ze hebben een soort cheesecake-achtige sfeer.
Super-Easy Chocolate Peanut Butter Fudge – Je zult niet geloven hoe gemakkelijk dit is om te maken … en hoe goed het is! Je mengt het gewoon in een kom en verpakt het in een pan.
Peanut Butter Cups – Deze suikervrije, koolhydraatarme pindakaasbekers zijn beter dan alle "light candy" die je in een winkel kunt kopen.
Hot Fudge Sauce (Ganache) of Truffels – Dit recept kan worden gemaakt tot chocoladetruffels. Voeg een beetje meer room toe om een warme fudge-saus te maken.
Magnetron Apple Amandel Dessert – Dit is een tussendoortje tussen een gebakken appel en een snelle appel "knapperig" (hoewel het niet zo knapperig is uit de magnetron). Dit is niet bedoeld voor supersnelle carb-fasen zoals Atkins Induction.
