Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 385 Vet 11g Koolstof 51g Eiwit 10 g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (2 plakjes elk) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 385 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 11g | 14% |
| Verzadigd vet 5g | 25% |
| Cholesterol 201mg | 67% |
| Natrium 591mg | 26% |
| Totaal koolhydraten 51g | 19% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal Suikers 17g | |
| Inclusief 6g toegevoegde suikers | 12% |
| Eiwit 10g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| Calcium 252mg | 19% |
| IJzer 4mg | 22% |
| Potassium 392 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(11 beoordelingen) Totale tijd 25 min
Prep 15 min, Koken 10 min
Porties 4 (elk 2 plakjes)
Maak smakelijke, citroenachtige gevulde wentelteefjes klaar voor een ontbijt dat het hele gezin leuk vindt. Franse toast is een klassiek kindertijd troostmaaltijd, nu met een verfijnde, lichte, citrusachtige toets.
Gelukkig voor liefhebbers van Franse toast, is authentiek gemaakt zuurdesembrood laag in FODMAP’s. Echte zuurdesembrood is gezuurd met zuurdesemstarter, in plaats van toegevoegde bakkersgist. De microben in de starter eten enkele van de FODMAPs in het brooddeeg voor jou!
Zuurdesem brood zorgt voor een perfecte textuur en hartige smaak voor dit gerecht. Plan vooruit en span de yoghurt ’s nachts in; het zal een makkie worden om de vulling ’s morgens samen te voegen.
Ingrediënten
- 1¼ kopje lactosevrije yoghurt
- 2 theelepels verse citroenschil
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 eetlepel suiker
- 4 grote eieren
- ½ kopje lactosevrije melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel boter
- 8 sneetjes wit zuurdesembrood (ongeveer 10 ounce)
Bereiding
- Plaats de yoghurt ervoor in een zeef bekleed met een drielaags kaasdoekje, een koffiefilter, de avond ervoor of minstens drie uur voordat je gaat vullen of papieren handdoeken. Laat de wei uitlekken tot er 1 kopje ingedikte yoghurt over is. (Voeg een beetje wei toe als er te veel aflekt ’s nachts.)
- Meng de yoghurt, citroenschil, citroensap en suiker in een kleine kom en zet apart.
- Klop eieren, melk, vanille-extract, kaneel en suiker tot een goed gecombineerd geheel in een ovenschaal van 13 x 9 inch.
- Smelt de helft van de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Terwijl de boter smelt, laat de helft van de broodplakken in het eimengsel weken. Gebruik een vork om het brood aan beide kanten te laten trekken.
- Wanneer de boter borrelt en geurig is, plaats dan de geweekte broodplakken in een enkele laag in de pan en bak tot de bodem bruin is en draai dan de toast om. Toast wordt gedaan wanneer het aan beide kanten goudbruin is.
- Verdeel de eerste vier sneetjes toast op vier borden en herhaal deze procedure met de tweede helft van het brood.
- Leg een klodder citroenvulling op elk van de geplateerde plakken Franse toast, bedek met een tweede plak toast, besprenkel met kaneel en serveer warm.
Variaties en vervangingen van ingrediënten
Om dit recept glutenvrij te maken, kan laag-FODMAP glutenvrij brood worden gebruikt voor het zuurdesembrood.
Andere citrusvruchten kunnen worden gebruikt in plaats van citroen: probeer sinaasappel of limoen!
Of roer wat wilde bosbessen in de citroenvulling. Ze zijn low-FODMAP!
Als u uw toastsandwiches onvoldoende hebt gevuld, gebruikt u de overgebleven vulling om een yoghurtkom met low-FODMAP-muesli te maken.
Kook- en serveertips
Muf brood maakt erg goede wentelteefjes; het is een goede manier om restjes op te gebruiken.
