We zijn helemaal geobsedeerd met Pumpkin Spice, en wie niet? Het enige probleem is dat de meeste van deze met pompoen smakende herfstgoederen vol zitten met calorieën, suiker, vet en slechts een vleugje pompoen. Het is geen verrassing dat de meeste Pumpkin Spice Lattes (ook bekend als PSL) niet echt goed voor je zijn.
De gekte van het pompoenkruid stopt niet alleen bij de coffeeshop.
Alle anderen springen op de trein. Er zijn pompoenchips, pompoenmuntjes, pompoenboter (niet de fruitige soort), pompoenbagels, pompoenpudding – de lijst gaat maar door. Feit is, pompoen is heerlijken alle woede, maar dat gezegd hebbende, je moet een beetje voorzichtig zijn met je keuzes.
Zuivere pompoen
Laten we een pact sluiten om meer pompoen te eten, niet alleen in de herfst, maar het hele jaar door! Het zit boordevol voedingsstoffen die je hart, ogen, botten en huid helpen.
Een kopje gekookte pompoen bevat 200 procent van uw dagelijkse hoeveelheid bèta-caroteen, wat niet alleen uw ogen helpt, maar ook de huid kan verjongen en het risico op artritis kan verminderen. En met slechts 50 calorieën en 3 gram vezels per kopje puree, is pompoen een voedingsvriendelijke toevoeging aan je favoriete maaltijd of snack. Pompoen is ook rijk kalium, een mineraal dat betrokken is bij het verlagen van de bloeddruk en het onderhouden van gezonde botten.
Spice It Up
De smaken van pompoentaartkruiden zijn niet alleen een feest voor de zintuigen; ze zitten ook vol met hun eigen gezondheidsvoordelen.
Het makkelijkst te detecteren is kaneel. De ontstekingsremmende antioxidanten van Cinnamon kunnen bijdragen aan het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel door u te helpen bij het verteren van koolhydraten. Daarnaast helpt kaneel de glucoseopname te verbeteren en het metabolisme beter te beheersen. Dit is goed nieuws voor mensen met diabetes type 2 of insulineresistentie.
Om de pompoen-kruidenmix af te ronden, hebt u nootmuskaat, gember, kruidnagel en piment nodig, die allemaal dezelfde ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen hebben. Gember is specifiek een eeuwenoud buik-elixir dat een stof bevat die gingerol wordt genoemd en die kan helpen om misselijkheid, ochtendmisselijkheid en zure terugvloeiing te temmen.
Pumpkin Spice en alles goed
Ga de volgende keer dat je snakt naar een PSL, creatief zijn met wat er in je keuken staat en maak je eigen lekkernij met herfstsmaak. Probeer een scheutje pompoentaartkruid toe te voegen aan havermout, of een romige smoothie op te ranselen met een lepel pompoenpuree en je raadt het al: pompoenpasteitje. Breng uw pot amandelboter op smaak door kruidenpasta met specerijen of voeg pompoenpasta toe aan pompoenpitten voordat u het roostert. Word een barista en beheer de Skinny PSL door een klodder pompoen toe te voegen, strooier met pompoentaartkruid en magere melk tot hete koffie voor het opdienen. Vergeet niet de slagroom topping en scheutje kaneel!
Dit zijn enkele van mijn favoriete pompoenrecepten om mee te beginnen:
- Pumpkin-gehaktballen
- Pumpkin-Banana Smoothie
- Pumpkin Pie Spice (hieronder)
Specerijen zijn altijd beter als ze zelfgemaakt zijn. Het mixen van deze populaire mix is gemakkelijker dan je denkt! Dit is wat je nodig hebt:
- 3 eetlepels gemalen kaneel
- 2 theelepels gemalen gember
- 2 theelepeltjes gemalen nootmuskaat
- 1½ theelepel gemalen piment
- 1½ theelepel gemalen kruidnagel
Meng de specerijen samen in een kleine kom en bewaar in een stenen pot of een luchtdichte container.
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, is de gezondheids- en voedingsdeskundige voor NBC’s Today Show en oprichter vanNourish Snacks.
