Is kokosmelk gezond? De romige vloeistof is een populair ingrediënt in soepen, exotische drankjes en sommige gezondheidsvoedingen. Maar als u probeert uw gewicht te bekijken of uw vetinname te verminderen, wilt u misschien aandacht besteden aan calorieën en voeding van kokosmelk. Bepaal dan of de drank geschikt voor u is.
Kokosmelk Calorieën en Voeding
| Kokosmelk Voedingswaarde | |
|---|---|
| Portiegrootte 1 el (15 g) | |
| Per portie | % Dagelijkse waarde * |
| Calorieën 35 | |
| Calorieën van Vet 32 | |
| Totaal Vet 3.6g | 6% |
| Verzadigd Vet 3,2 g | 16% |
| Meervoudig onverzadigd vet 0 g | |
| enkelvoudig onverzadigd vet 0,2 g | |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| natrium 2 mg | 0% |
| kalium 39,45 mg | 1% |
| koolhydraten 0,8 g | 0% |
| voedingsvezels 0,3 g | 1% |
| Suikers 0,5 g | |
| Eiwit 0,3 g | |
| Vitamine A 0% · Vitamine C 1% | |
| Calcium 0% · IJzer 1% | |
| * Gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën | |
Om de voeding van kokosmelk te begrijpen, is het belangrijk om te begrijpen wat kokosmelk is. Het is niet de vloeistof die je meteen ziet wanneer je een kokosnoot opent. Kokosmelk ontstaat wanneer het vlees van de kokosnoot wordt geraspt en geperst. De vette crème die ontstaat, wordt soms gemengd met water om kokosmelk te maken. Zoals melk melk, kan kokosmelk hoger zijn in vet of minder vet, afhankelijk van hoe het wordt gemengd.
De calorieën van kokosmelk zijn afhankelijk van de variëteit en het merk dat u koopt (of thuis maakt). Natuurlijke kokosmelk heeft een hoger vetgehalte omdat het niet is gemengd met andere ingrediënten. Eén kopje ongezoete kokosmelk (kokoscrème) levert 560 calorieën, bijna 58 gram vet en meer dan 51 gram verzadigd vet.
Maar je mag niet een hele kop van dit soort kokosmelk gebruiken. Als je het als room in je koffie gebruikt en slechts een eetlepel romige traktatie consumeert, verbruik je slechts 35 calorieën en minder dan 4 gram vet (zoals aangegeven op het etiket).
Dus hoe zit het met de caloriearme kokosmelkmerken die je in de supermarkt ziet? Die producten worden gemengd met water en andere ingrediënten (zoals suiker) om de drank te maken. Silk Original Coconutmilk biedt 80 calorieën per kop, 5 gram vet en 4,5 gram verzadigd vet. Pacific Organic Coconut Non-Dairy Drank is nog lager in vet en calorieën met slechts 45 calorieën per kop, 4 gram vet en 4 gram verzadigd vet.
Gezondheidsvoordelen van kokosmelk
Sommige dieetdeskundigen promoten de gezondheidsvoordelen van kokosmelk. Ze zeggen dat echte kokosmelk (niet gemengd met suiker en andere ingrediënten), kokosnootroom en kokosolie hoge niveaus van laurinezuur bevatten, een verzadigd vetzuur. Sommigen geloven dat laurinezuur positieve effecten kan hebben op uw "goede" HDL-cholesterol.
Maar een grote beoordeling van onderzoeksstudies kon die bewering niet bevestigen. Onderzoekers ontdekten dat kokosolie het totale en "slechte" LDL-cholesterol meer kan verhogen dan plantaardige oliën, maar minder dan boter. Ze zeiden verder dat het nuttigen van bepaalde kokosproducten de kansen op hartproblemen niet leek te vergroten. Maar ze waarschuwden ook dat hun bevindingen waarschijnlijk niet van toepassing waren op een typisch Westers dieet vanwege onze eetgewoonten en levensstijl.
Dus waar blijft dat? Grote gezondheidsorganisaties zoals de USDA bevelen nog steeds aan onze inname van verzadigd vet te verminderen. Omdat kokosmelk zeer veel verzadigd vet bevat, wilt u misschien uw inname van kokosmelk beperken.
Kokosmelk kopen en bewaren
Je vindt kokosmelk in verschillende delen van de supermarkt. Je vindt enkele merken kokosmelkdranken in de zuivelgang naast amandelmelk, sojamelk en andere melkalternatieven.
Maar je vindt ook kokosmelk in blikjes in de bak- of conservenfruitafdeling.
Dus wat is het verschil? Kokosmelk in blikjes is meestal dikker, romiger en wordt vaak in recepten gebruikt. De meeste merken ingeblikte kokosmelk zijn ongezoet. Het product in de zuivelgang is mogelijk dunner, bevat mogelijk suikers of andere ingrediënten en wordt vaak gebruikt in plaats van melk.
Kadrons kokosmelk moeten in de koelkast worden bewaard volgens de instructies van de fabrikant en worden gebruikt volgens de uiterste houdbaarheidsdatum die u op de verpakking ziet. Kokosmelk in blikjes kan in de voorraadkast worden bewaard. Maar eenmaal geopend, moet de melk worden gekoeld en binnen enkele dagen na opening worden gebruikt.
De meeste fabrikanten raden af om kokosmelk te bevriezen.
Koken met kokosmelk
Kokosmelk wordt vaak gebruikt in voedingsmiddelen die populair zijn in Zuidoost-Azië. Het wordt vaak opgenomen in kerriesauzen, het kan worden gebruikt om rijst te rijpen of in zeevruchtenstoofpotten. Kokosmelk is ook een populaire drank en wordt vaak gebruikt als ingrediënt in romige dranken zoals de Pina Colada.
Probeer een van deze gezondere recepten als u met kokosmelk wilt koken.
- Curried Squash en kippensoep
- Kokosmelk en Berry Smoothie
- Kokosnoot Blueberry Quinoa met limoenrecept
