Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 298 Vet 8 g Koolstof 50g Proteïne 10g Voedingsset tonen Verbergen Voedingsetiket
| Voedingsgegevens | |
|---|---|
| Porties: 3 (4 pannenkoeken + 4 appelschijfjes) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 298 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 8g | 10% |
| Verzadigd vet 3g | 15% |
| Cholesterol 74mg | 25% |
| Natrium 417 mg | 18% |
| Totaal koolhydraten 50 g | 18% |
| Voedingsvezel 5 g | 18% |
| Totaal Suikers 16 g | |
| Inclusief 7 g toegevoegde suikers | 14% |
| Eiwit 10 g | |
| Vitamine D 1 mcg | 5% |
| Calcium 220 mg | 17% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 350 mg | 7% |
| * De% Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(6 beoordelingen) Totale tijd 30 min
Prep 10 min, Cook 20 min
Porties 3 (4 pannenkoeken + 4 appelschijfjes)
Stapel deze pannenkoeken hoog voor een hartbrekende ontbijttraktatie. Ze zijn niet ver verwijderd van de traditionele variëteit – in plaats van simpelweg te beleggen met een paar eetlepels gesmolten boter, gebruiken we maar een klein beetje om kaneel en gemberachtig rode appels te koken. Dit helpt het vetgehalte laag te houden, wat op zijn beurt voorkomt dat de barrière tussen uw maag en slokdarm (ook bekend als uw onderste slokdarmsfincter) zuur doorlaat. Een strooisel honing, waarvan het eerste onderzoek suggereert dat het nuttig kan zijn bij het verzachten van brandend maagzuur, maakt het gerecht compleet.
Het is ook de moeite waard om erop te wijzen dat deze pannenkoeken zijn gemaakt van volkoren meel, dat helpt de zuurgraad van andere ingrediënten te compenseren. Het is echter compact, dus het is gepaard met een gelijke hoeveelheid bloem voor alle doeleinden om de pannenkoeken aan de luchtige kant te houden. Volle granen helpen over het algemeen om zuur te absorberen en helpen maagzuur te voorkomen.
Ingrediënten
- 1/2 kopje volkorenmeel
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopje vetvrije melk
- 1 groot ei, geslagen
- 2 eetlepels avocado, puree
- 1 eetlepel water
- kookstick met antiaanbaklaag
- 1 eetlepel ongezouten boter, gesmolten
- 1 grote, heerlijke rode appel
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 2 eetlepels water
- 1,5 theelepel honing, verdeeld
Bereiding
- Combineer de droge ingrediënten (volkoren meel, meel voor alle doeleinden, suiker, bakpoeder en zout) in een kleine kom.
- Klop de natte ingrediënten (melk, ei, avocado en water) in een afzonderlijke kom en voeg ze toe aan de droge ingrediënten en roer tot ze goed zijn verwerkt.
- Sproei een grote pan met antikleef-kookspray en verwarm deze op een laag medium vuur. Schep het pannekoekbeslag in de pan, ongeveer 2 eetlepels per pannenkoek en vlak af in een ronde vorm. Kook 2 tot 3 minuten aan de ene kant en een extra minuut aan de andere kant, tot licht goudbruin.
- Terwijl de pannenkoeken koken, snijd de appel in dunne plakjes in 12 plakjes. Giet de boter in een kom over de plakjes en meng met de gember en kaneel.
- Schik de appelschijfjes in een aparte pan en kook op een middelhoog vuur gedurende 3-5 minuten, tot ze zacht zijn. Voeg het water halverwege toe.
- Leg 4 pannenkoeken op een bord en leg ze op de gekookte appels. Bestrooi met 1/2 theelepel honing en geniet ervan.
Ingrediëntensubstituties en -variaties
We raden aan om om twee redenen een magere koemelk te gebruiken in plaats van volle melk of een melkalternatief. Ten eerste zorgt de vetarme variant ervoor dat het totale vetgehalte van het recept aan de lage kant blijft, wat belangrijk is voor het voorkomen van brandend maagzuur. Ten tweede biedt het meer eiwitten dan melkalternatieven zoals amandel- of sojamelk. Als u echter geen koemelk kunt drinken, kunt u ruilen voor ongezoete amandel of soja.
Als het op appels aankomt, blijf bij rode variëteiten zoals gala, rood en fuji.
Ze zijn zoeter en worden meestal niet gebruikt bij het koken, maar groene appels hebben de neiging om scherp en zuur te zijn, dus werk niet zo goed voor mensen met zuurbranden.
En hier is een eenvoudige ruil voor een versere smaak: als je het beschikbaar hebt, gebruik je het dubbele aantal vers gemalen gember in plaats van de grond.
Kook- en serveertips
Boven uw maaltijd met yoghurt zonder vet, in plaats van of als aanvulling op de honing.
Er is enig vroeg onderzoek dat wijst op een verband tussen gezonde darmbacteriën en verminderde maagzuur. Voedingsmiddelen zoals magere yoghurt dragen bij aan een gezond microbioom.
U kunt ook in de verleiding komen om te genieten van een ontbijt met cafeïnehoudende koffie, thee of vruchtensap. Helaas zijn dit allemaal bekende maagzuur-triggers. In plaats daarvan kunt u cafeïnevrije koffie of verzachtende kamillethee uittesten – dit leidt niet altijd tot brandend maagzuur, vooral als u uw portie houdt op één cup van acht ounce.
