Calorieën tellen is een van de meest voorkomende manieren waarop mensen afvallen. Toegewijde dieters besteden zorgvuldige momenten met het opnemen van maaltijditems in hun voedseldagboeken of het invoeren van voedselkeuzes in hun smartphone-apps. Maar hoe weten ze of de cijfers die ze invoeren echt kloppen?
Volgens verschillende bronnen is nauwkeurigheid van het aantal calorieën misschien niet alles waar het op staat te zijn.
In verschillende onderzoeken en mediaberichten is het geadverteerde aantal calorieën vergeleken met in het laboratorium geteste cijfers om vast te stellen dat er nogal wat variatie is als het gaat om het werkelijke aantal calorieën in het voedsel dat we eten.
Zijn voedingsetiketcalorieën nauwkeurig?
Volgens het beleid van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) is enige variatie in het aangegeven aantal calorieën op Nutrition Facts-labels toegestaan. "De calorieën in een verpakt voedingsproduct kunnen verschillen van wat op het etiket Nutrition Facts staat en u krijgt mogelijk meer calorieën dan u had verwacht", zegt Catherine Lee, Ph.D., een voedingswetenschapper bij Proctor and Gamble. Dr. Lee legt uit dat "volgens de FDA, voedingsmiddelenproducten maar liefst 20 procent meer calorieën bevatten dan wat er op het etiket staat afgedrukt. Een snackbar met het label 200 calorieën zou bijvoorbeeld 240 calorieën kunnen bevatten en nog steeds binnen de richtlijnen voor overheidsetikettering vallen. "
Dit betekent natuurlijk niet dat alle calorietellingen moeten worden genegeerd. Een studie gepubliceerd in het Journal van de Academie voor Voeding en Diëtetiek vond dat commercieel bereide voedingsmiddelen enige variatie in het vermelde aantal calorieën hadden, maar over het algemeen waren de variaties statistisch niet significant. Maar nogmaals, wat belangrijk is in het laboratorium en wat er toe doet op de schaal zijn twee verschillende dingen.
Bijvoorbeeld: Lean Cuisine Shrimp en Angel Hair Pasta gaven een telling van 250 calorieën, maar de onderzoekers ontdekten dat het eigenlijk 319 calorieën bevatte, een verschil van 28 procent. Aan de andere kant had South Beach Living Roasted Turkey een lagere caloriewaarde dan vermeld, 222 calorieën versus 212 daadwerkelijk gemeten calorieën.
Dus, betekent dit dat je South Beach moet kopen in plaats van Lean Cuisine? Nee. Er waren positieve en negatieve variaties in alle geteste merken. Maar na verloop van tijd kunnen kleine variaties in het aantal calorieën oplopen tot een kilo op de schaal, dus u moet het aangegeven aantal calorieën van elk verpakt voedsel met een korrel zout nemen.
Zijn restaurantcalorieën nauwkeurig?
Als u vaak uit eten gaat, kan het geadverteerde aantal calorieën van uw favoriete restaurant eten meer zorgen baren als u probeert af te vallen. Verschillende mediaverhalen en onderzoeksstudies hebben bevestigd dat wat op het menu staat niet altijd hetzelfde is als wat op je bord terechtkomt.
Een studie gepubliceerd in het Journal of the American Medical Association onthulde dat veel restaurants de calorieën van uw eten onderschatten. Volgens hun onderzoek bevatte "19 procent van de individueel geteste voedingsmiddelen energie-inhoud van minstens 100 calorieën meer dan de aangegeven energie-inhoud, een hoeveelheid die 5 tot 7 kilogram gewichtstoename per jaar zou kunnen veroorzaken indien dagelijks geconsumeerd." Helaas, onderrapportage van calorieën gebeurden vaker in voedingsmiddelen die als laagcalorisch of als dieetvriendelijk werden bestempeld.
Moet ik stoppen met het tellen van calorieën?
Dus als geadverteerde calorieën niet kloppen, moet je dan je voedingsdagboek dumpen en opgeven? Nee. Als het tellen van calorieën je helpt om de totale hoeveelheid voedsel die je eet te beperken en je met succes gewicht verliest, laat dan je plan niet vallen. Maar als het tellen van de calorieën niet heeft gewerkt, kan dit een van de redenen zijn waarom.
Als u niet in staat bent geweest om gewicht te verliezen, vertrouw dan niet op het exacte aantal calorieën dat u verbruikt. Denk in plaats daarvan aan het beperken van uw porties. De meeste porties zijn te groot. En bij ons thuis zijn er nogal wat voedsel dat de meesten van ons te veel eten.
Leer om te controleren op de aanbevolen portiegrootte op uw eten en eet alleen het deel dat wordt gesuggereerd. Je zult waarschijnlijk afvallen met gezond verstand en een gezonde dosis verstand van de consument.
