Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 183 Vet 20g Koolhydraten 1g Proteïne 0g Show Voedingsetiket Verbergen Voedingsetiket
| Voedingsgegevens | |
|---|---|
| Porties: 8 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 183 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 20g | 26% |
| Verzadigd vet 3g | 15% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 153mg | 7 % |
| Totaal koolhydraten 1g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Totaal suikers 0g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 0g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 6mg | 0% |
| Ijzer 0mg | 0 % |
| Potassium 15 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(55 beoordelingen) Totale tijd 10 min
Prep 5 min, Cook 5 min
Porties 8
Griekse saladedressings worden vaak gemaakt met rode wijnazijn, maar er zijn een aantal heerlijke, op citroen gebaseerde versies, die meestal vol met knoflook. De knoflook heeft de neiging om te verzachten met de tijd, dus als je de dressing meteen gaat gebruiken, is het het beste om 2 teentjes knoflook per 1 kopje dressing te gebruiken. Maar als de dressing een tijdje gaat zitten voor het serveren, kunt u 3 of 4 tenen gebruiken.
Naast een salade is deze vinaigrette een heerlijke aanvulling op bijna elke plantaardige, gemasseerde vis of gebruikt om kip of vlees te marineren vóór het grillen. Het is ook een geweldige manier om gezondere olijfolie in uw dieet te krijgen. De eenvoudigste manier om de dressing te mengen is in een glazen pot (en dan heb je ook je opslagcontainer). Als je geen pot hebt, kun je de dressing in een kom kloppen.
Ingrediënten
- 1/4 kopje citroensap (vers geperst)
- 1/2 theelepel zout
- Naar smaak: gemalen peper
- 2 theelepels Griekse kruidenmix (of Griekse oregano)
- 1 theelepel Dijon (of bruine mosterd)
- 2 teentjes knoflook ( fijn geraspt, geperst of fijngehakt)
- 3/4 kop olijfolie (extra vierge geprefereerd)
Bereiding
- Alle ingrediënten behalve olijfolie in de pot of kom combineren. Als je een pot gebruikt, schud dan met het deksel stevig op; als je een kom gebruikt, zwaai je om te mixen. Voeg de olijfolie toe – als je de pot gebruikt, giet hem dan meteen in en schud heel goed. Als u een kom gebruikt, klop dan de dressing door terwijl u in de olijfolie stroomt. De mosterd helpt het emulgeren zodat het er een beetje romig uitziet en niet gescheiden is.
- Het is belangrijk om nu te proeven – als het te zuur smaakt (sommige citroenen zijn zachter dan andere), voeg dan gewoon wat meer olijfolie toe. Natuurlijk kunt u ook zout en andere smaakmakers aanpassen.
Ingrediëntensubstituties en kooktips
Zodra je deze Griekse citro-knoflookdressing onder de knie hebt, kun je ruilen of ingrediënten toevoegen om je eigen te maken. Gebruik dragon in plaats van Griekse kruiden voor een op Frankrijk geïnspireerde vinaigrette, voeg gehakte rode paprika, tomaten en kappertjes toe voor een dressing met wat kracht, of geef het wat Mexicaanse flair door koriander, komijn en een beetje jalapeno op te nemen.
Terwijl deze dressing zit, zal de olie stollen en zich scheiden van de rest van de ingrediënten. Breng op kamertemperatuur en zorg ervoor dat je het goed schudt of een stevige garde voor het serveren.
