Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 111 Vet 7 g Koolhydraten 11 g Eiwit 3g Toon Voedingsetiket Huid voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 24 (elk 1 cookie) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 111 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 7g | 9% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| Cholesterol 8mg | 3% |
| Natrium 144 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Voedingsvezel 1 g | 4% |
| Totaal Suikers 10 g | |
| Inclusief 9 g toegevoegde suikers | 18% |
| Eiwit 3g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 13mg | 1% |
| IJzer 0 mg | 0% |
| Kalium 108 mg | 2% |
| * De% Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(103 waarderingen) Totale tijd 35 min
Prep 10 min, Koken 25 min
Porties 24 (elk 1 koekje)
Glutenvrije bakproducten kunnen saai en droog zijn, maar dat is zeker niet het geval smakelijke en toch moeiteloze glutenvrije cookies. Ze bevatten niets dan eenvoudige ingrediënten en bevatten veel vette en gezonde vetten, plus ze voldoen zowel aan zoet als aan zout.
Over het algemeen bevat pindakaas geen gluten, maar niet alle fabrikanten houden gluten buiten hun productie-installaties. Zorg ervoor dat je een glutenvrije pindakaas kiest en aangezien pindakaas het belangrijkste ingrediënt is, moet je een merk van goede kwaliteit gebruiken met een eenvoudige ingrediëntenlijst.
Ingrediënten
- 1 kopje soepele natuurlijke pindakaas
- 3/4 kopje verpakte lichtbruine suiker
- 1 groot ei, geslagen
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kopje mini-chocoladestukjes
- snufje grof zeezout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 350F.
- Lijn een bakvorm uit met bakpapier of een siliconen bakmat.
- Meng in een middelgrote kom pindakaas en suiker tot ze goed zijn gecombineerd.
- Voeg ei, bakpoeder en vanille-extract toe; blijf roeren tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
- Vouw chocolaatjes in.
- Meet 8 koekjes op een voorbereide vouwpan met een kleine ijslepel of eetlepel, laat ongeveer twee centimeters tussen elk koekje.
- Druk zachtjes om elk koekje enigszins af te vlakken.
- Bak 6 tot 8 minuten tot ze gepoft en uitgespreid zijn.
- Haal uit de oven en bestrooi het licht met zeezout.
- Gebruik een spatel om over te brengen naar een rooster om af te koelen.
- Eenmaal volledig afgekoeld, bewaar in een luchtdichte verpakking voor maximaal 2 dagen.
Variaties en substituties van het ingrediënt
U kunt verschillende smaken in deze koekjes injecteren door het vanille-extract te vervangen door ¼ theelepel amandel extra of door de chocoladeschilfers uit te ruilen voor fijngehakte pinda’s.
Bereidings- en serveertips
Meng het deeg met de hand met een stevige spatel of gebruik een elektrische mixer met een paddle-opzetstuk. De koekjes verspreiden zich behoorlijk, dus het is het beste om 3 batches van 8 te maken bij gebruik van een standaard half-laag pan. Het gebruik van een klein stuk ijs is erg handig om de koekjes gelijkmatig te maken, zodat ze gelijkmatig garen.
