Hoogtepunten voeding (per portie)
Calorieën 285 Vet 11g Koolhydraten 35g Proteïne 13g Vitamine-etiket tonen Verberg voedingsetiket
| Voedingsgegevens | |
|---|---|
| Porties: 2 (1 taco elk) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 285 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 11g | 14% |
| Verzadigd vet 3g | 15% |
| Cholesterol 186mg | 62% |
| Natrium 162mg | 7% |
| Totaal koolhydraat 35g | 13% |
| Dieetvezel 9g | 32% |
| Totaal suikers 3g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 13g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| Calcium 110mg | 8 % |
| IJzer 3 mg | 17% |
| Kalium 527 mg | 11% |
| * De% Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(10 beoordelingen) Totale tijd 20 min
Voorbereiding 10 min, Koken 10 min
Porties 2 (1 taco per stuk)
Wist u dat maïstortilla’s feitelijk als een volkoren worden beschouwd? Ze zijn ook arm aan natrium, dus ze vormen een uitstekende basis voor gezonde ontbijaktaco’s.
Gefrituurde aardappelen, vlees zoals bacon en worst, en kaas kunnen snel oplopen als het gaat om natrium en verzadigd vet. Deze taco’s hebben daar niets van. Voeg in plaats daarvan gebakken groenten, bonen en romige avocado toe aan je eieren voor gezonde en smaakvolle taco’s, zodat je je de hele ochtend goed voelt.
Deze ontbijttaco’s zijn glutenvrij en vegetarisch en kunnen zuivelvrij worden gemaakt als u de melk weglaat of een melkvervanger gebruikt. Als u andere groenten heeft die moeten worden opgebruikt, kunt u deze toevoegen aan de uien en jalapeno. Top met je favoriete salsa voor een lekker en heerlijk ontbijt.
Ingrediënten
- olijfolie spray
- 2 eetlepels ui, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel jalapeno, in blokjes gesneden
- 1/4 kopje laag natriumzwarte bonen
- 1 groot ei
- 1 eetlepel magere melk
- 2 maïstortilla’s
- 1/4 kleine avocado, in plakjes gesneden
- 1 eetlepel koriander
Bereidingswijze
- Verwarm een kleine anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur en besproei met olie. Voeg uien en jalapeno toe en kook, roer, tot ze zacht zijn, ongeveer drie minuten. Voeg zwarte bonen toe en blijf koken tot deze erdoorheen zijn. Haal ze uit de pan en veeg schoon.
-
Zet het vuur laag en spuit de koekenpan opnieuw met olie. Klop het ei en de melk bij elkaar. Giet in de pan en kook, roeren, tot de eieren zijn gezet.
-
Verwarm tortilla’s in een aparte pan op laag vuur. Verdeel eieren en bonenmengeling tussen de tortilla’s. Top met avocado en koriander. Dienen.
Variaties en vervangingen van ingrediënten
U kunt eiwit of vervangende eieren gebruiken in plaats van eieren voor een versie met een laag vetgehalte.
Kook- en serveertips
Serveer met een beetje vers fruit voor een uitgebalanceerde maaltijd.
