Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 234 Vet 7 g Kool 40g Proteïne 5g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket
| Voedingsgegevens | |
|---|---|
| Porties: 4 (1 1/4 kopjes elk) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 234 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 7g | 9% |
| Verzadigd vet 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 304mg | 13% |
| Totaal koolhydraten 40g | 15% |
| Dieetvezel 5g | 18% |
| Totaal Suikers 2g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 5g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 27 mg | 2% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 955 mg | 20% |
| * De% Dagelijkse waarde ( DV) vertelt je hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(116 beoordelingen) Totale tijd 70 min
Prep 10 min, Cook 60 min
Porties 4 (elk 1¼ kopjes)
Dit is een stevig bijgerecht dat perfect past bij steaks, braadstukken, karbonades, pluimvee en zeevruchten. Je kunt de heerlijke geur van de aardappelen en rozemarijn bijna ruiken terwijl je de ingrediënten leest.
Het beste van alles is dat dit gerecht goed voor je is. Hoewel aardappelen zetmeelrijk zijn, maakt dat ze niet ongezond. Het betekent alleen dat je je dienende grootte moet bekijken. Aardappelen zijn een goede bron van vitamine C, calcium, magnesium, kalium, folaat en vezels en zijn bijna vetvrij. Dit recept gebruikt een beetje olijfolie, wat in kleine hoeveelheden goed is voor je hart. Je zetmeelrijke voedingsmiddelen moeten ongeveer een kwart van je bord innemen, zodat er voldoende ruimte is voor groene en kleurrijke groenten en een eiwitbron.
Ingrediënten
- 2 pond aardappelen, rood of wit met intacte huid
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels verse gehakte rozemarijnblaadjes
- 1 theelepel gehakte knoflook
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 425F.
- Was de aardappelen en laat ze drogen. U hoeft de aardappelen niet te schillen, maar u wilt mogelijk de ogen of eventuele onvolkomenheden in het oppervlak wegsnijden.
- Baby-aardappelen mogen heel blijven, maar grote aardappelen moeten in stukjes van 2-inch gesneden worden.
- Leg de aardappelen in een ovenschaal en besprenkel de olijfolie over de aardappelen. Rozemarijn, knoflook, zout en peper toevoegen.
- Gooi de aardappelen met een grote lepel tot de aardappelen bedekt zijn met de olie en kruiden. Laat de aardappelen 45 minuten tot een uur onbedekt liggen. Draai de aardappelen af en toe tijdens de bereidingstijd. De aardappelen worden gedaan wanneer het vlees zacht is en gemakkelijk doorboord met een vork.
Variaties en vervangingen van ingrediënten
U kunt tijm of oregano gebruiken in plaats van rozemarijn, of een combinatie van uw favoriete kruiden.
Kook- en serveertips
Deze zijn klaar om te serveren zoals ze zijn, maar misschien wilt u een kleine ketchup of hete saus aan de tafel toevoegen.
Kies aardappelen die stevig zijn en geen groene tint hebben. Groenige aardappelen bevatten solanine, dat een bittere smaak heeft.
Ovengeroosterde aardappelen zijn ook een geweldige aanvulling op vegetarische maaltijden. Mijn favoriet is om deze aardappelen te serveren met een grote portie snijbieten en wat zwarte bonen of kikkererwten.
