Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 101 Vet 2g Carbines 4g Proteïne 17g Show Voedingsetiket Verberg Voedingswaarde Label
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (elk 2 cakes) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 101 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 2g | 3% |
| Verzadigd vet 1g | 5% |
| Cholesterol 102mg | 34% |
| Natrium 301mg | 13% |
| Totaal koolhydraten 4g | 1% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Totaal suikers 2g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 17g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 106mg | 8% |
| Ijzer 1mg | 6% |
| Potassium 254 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(151 beoordelingen) Totale tijd 25 min
Prep 10 min, Cook 15 min
Porties 4 (elk 2 cakes)
Crabcakes doen zo denken aan de zomer. Vol met heerlijke krab, ze kunnen je naar een kustvakantie brengen zonder je huis te verlaten.
Door ze thuis te maken in plaats van ze uit een restaurant te bestellen of ze vooraf te kopen in de winkel, kun je alles besturen wat er in zit. Dat betekent tonnen vers forfaitair krabvlees, net genoeg broodkruimels om ze bij elkaar te houden, en verse groenten en kruiden voor de smaak. Je kunt ook bepalen wat er buiten blijft – veel natrium en vet.
Deze gezonde krabkoekjes worden verlicht door bakken in plaats van braden, met slechts een beetje volkoren broodkruimels en zonder toegevoegd zout. Het wordt allemaal geserveerd met een heerlijke pittige Griekse yoghurt dipsaus.
Ingrediënten
- 1 ei plus 1 eiwit
- 1 eetlepel dijon mosterd
- Sap van 1 citroen
- 1/2 theelepel paprika
- 1/4 theelepel vers gescheurde zwarte peper
- 8 ounce krabvlees
- 1/2 kopje volkoren pankobroodkruimels
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 jalapeno, fijngehakt
- 1 groene ui, fijngehakt
- olijfolie of oliespray
- 1/2 kopje magere griekse Griekse yoghurt
- 1 theelepel dijonmosterd
- 1 groene ui, fijngehakt
- sap van 1 / 2 citroen
- 1/2 theelepel cayennepeper
- Pinch versgebakken zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven tot 400F.
- Klop eieren, dijon, citroensap, paprika en zwarte peper in een grote kom. Roer krab, knoflook, jalapeno en groene ui erdoor. Roer zacht broodkruimels erdoor tot ze net zijn gecombineerd.
- Vorm het mengsel in 8 pasteitjes en leg ze op een bakplaat bekleed met perkament of een siliconen bakmat. Borstel of bespuit de toppen van elk licht met olijfolie.
- Bak 15 minuten of tot de topjes licht goudbruin zijn. Haal uit de oven en serveer met saus.
- Om de saus te maken, meng je alle ingrediënten van Griekse yoghurt door gescheurde zwarte peper tot ze glad zijn.
Variaties en substituties van ingrediënten
Voeg meer of minder jalapeno- en cayennepeper toe op basis van uw gewenste specerijniveau.
Kook- en serveertips
Maak het jezelf gemakkelijk door krabvlees te kopen dat al is geschild. Het moet in de buurt van de balie voor vis en schelpdieren in de supermarkt zijn.
Als u geen volkoren broodkruimels kunt vinden, maak het dan zelf! Rooster een sneetje volkorenbrood tot het knapperig is en meng het dan in de keukenmachine totdat er grote kruimels ontstaan.
Probeer deze cakes voor de lunch op een groene salade of deel ze met vrienden als een heerlijk zomers aperitief.
