Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 96 Vet 5 g Koolhydraten 12g Proteïne 1g Show Voedingsetiket Verbergen Voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 40 (elk 1 cookie) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 96 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 5g | 6% |
| Verzadigd vet 3g | 15% |
| Cholesterol 12mg | 4% |
| Natrium 80 mg | 3% |
| Totaal koolhydraat 12g | 4% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Totaal Suikers 5g | |
| Inclusief 5g toegevoegde suikers | 10% |
| Eiwit 1g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 32mg | 2% |
| IJzer 0 mg | 0% |
| Potassium 15 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(53 beoordelingen) Totale tijd 40 min
Prep 30 min, Cook 10 min
Porties 40 (elk 1 koekje)
Deze koekjes zijn net als oma’s – met alle liefde maar zonder de eieren, zodat mensen die allergisch zijn voor eieren kunnen er ook van genieten. Dit recept voor suiker zonder eieren maakt het ouderwetse koekje dat geschikt is om te rollen en te snijden met koekjesvormen. Versier ze voor de vakantie, voor verjaardagen of gewoon voor een speciale dagelijkse traktatie.
In cookierecepten werkt het ei als zowel een rijsmiddel als bindmiddel. Het is duidelijk dat als je geen eieren kunt krijgen, je een alternatief moet vinden voor eieren die je koekjes bij elkaar houden en ze helpen op te staan. Sommige recepten vragen om een speciaal vervangingsingrediënt voor eieren, zoals Ener-G’s Egg Replacer, terwijl anderen goed gebruik maken van meer gebruikelijke ingrediënten, zoals bakpoeder.
Het bakpoeder in dit recept zal de koekjes helpen rijzen en de melk zal helpen het deeg samen te brengen. Dit resulteert in een heerlijk koekje met ingrediënten die je waarschijnlijk bij de hand hebt. Mensen met een ei-allergie en veganisten kunnen op elk moment van het jaar genieten van dit geliefde koekje.
Merk op dat het ook mogelijk is om deze koekjes zuivelvrij te maken als u de melk ruilt voor uw favoriete zuivelvrije rijstmelk of sojamelk en een zuivelvrije botersubstituut gebruikt.
Ingrediënten
- 1 kopje (2 sticks) ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 kopje witte suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 kopje plus 2 eetlepels melk
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel plus 1 theelepel bakpoeder
- Cookie-decoraties zoals glazuur, hagelslag en schuursuiker, optioneel (zorg er gewoon voor dat deze vrij zijn van problematische allergenen)
Bereiding
- Verwarm de oven tot 350 F. Gebruik een elektrische mixer, room boter en suiker samen tot licht en luchtig. Voeg vanille en melk toe en klop tot goed gemengd.
- Meng in een aparte kom meel, zout en bakpoeder. Meng dit in de natte ingrediënten tot gecombineerd.
- In eerste instantie zal het deeg kruimelig lijken maar zal samenkomen en blijven plakken als het met de handen wordt geperst. Het moet enigszins droog zijn. Verpak het deeg in plastic en laat het minimaal 1 uur afkoelen voordat u het rolt.
- Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot het ongeveer 1/4 inch dik is. Snijd vormen met koekjesmessen. Gebruik een spatel om de vormen voorzichtig op een bakplaat te tillen. (Als alternatief, om de vorm van de koekjes niet te verstoren, kunt u perkamentpapier op de bakplaat leggen, het deeg uitrollen en rechtstreeks op het met bakpapier beklede bakplaat snijden. Verwijder de deegrestjes en bak gewoon.)
- Bak 8 tot 10 minuten, of tot lichtbruin. Laat iets afkoelen op de bakplaat en gebruik een spatel om over te brengen naar een rooster om volledig af te koelen.
- Vries cookies in of decoreer ze naar wens.
