Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 144 Vet 12 g Koolhydraten 4 g Proteïne 7g Show Voedingsetiket Huid voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 5 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 144 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 12g | 15% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| Cholesterol 7mg | 2% |
| Natrium 239mg | 10% |
| Totaal koolhydraat 4g | 1% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal Suikers 1g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 7g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 140mg | 11% |
| Ijzer 1 mg | 6% |
| Potassium 149 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voeding bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(21 beoordelingen) Totale tijd 8 min
Voorbereiding 3 min, Koken 5 min
Porties 5
Als u water kunt koken, kunt u dit eenvoudige, zachte koolhydraat- of gritsrecept maken. Nog beter, het kan op veel verschillende manieren worden gemaakt.
Dit recept maakt gebruik van amandelmeel, ook bekend als amandelmeel, in plaats van koolhydraatrijke maïsmeel als basis voor het klassieke Italiaanse gerecht dat Parmezaanse kaas bevat (zie onderstaande aanbiedingsvoorstel).
Maar omdat het amandelmeel in feite een maïsmeelpap nabootst, kan het op smaak worden gebracht, vergelijkbaar met grits of andere recepten voor zachte maïsmeel. Het kan zelfs zoet worden gemaakt tot een soort pudding met bessen of andere smaakstoffen.
Bovendien kan het met iets meer of minder water dunner of dikker worden gemaakt. Verdund een beetje, het maakt een bruikbare kaassaus voor groenten.
Ingrediënten
- 1 kopje amandelmeel
- 1 kopje water
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kopje Parmezaanse kaas (vers geraspt, goede kwaliteit)
Bereiding
- In een middelgrote pan, plaats 1 kopje amandelmeel (hetzelfde als amandelmeel) ), 1 kopje water, 1/4 theelepel zout bij gebruik van Parmezaanse kaas of 1/2 theelepel zout anders.
- Klop tot het amandelmeel vrij is van klonten. Breng het op middelhoog vuur aan de kook, af en toe kloppend. Als het mengsel eenmaal gekookt is, klopt het gedurende 1 tot 2 minuten continu, totdat het zichtbaar dikker wordt.
- Haal van het vuur en klop 1/3 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas van goede kwaliteit, kloppend tot deze volledig is gesmolten. Voeg peper naar smaak toe.
- Giet in een serveerschaal of, als je de polenta wilt snijden, giet je hete polenta in een pan van 9×9 inch die lichtjes is bedekt met olijfolie. Wanneer de polenta stolt, kunt u deze in vierkanten snijden, lichtjes braden in een beetje olijfolie en krokant serveren.
Opmerkingen
- "Polenta" wordt dikker naarmate het afkoelt. De dikte varieert ook enigszins, afhankelijk van hoe verfijnd de amandelmaaltijd is. Als je het dunner wilt, voeg je gewoon wat meer water toe.
- Polenta warmt goed op, maar het is droger, dus voeg wat meer water toe als je dit doet. Merk ook op dat het meer vullend is dan gewone polenta of grits, dus je zult waarschijnlijk een kleinere portie willen.
Serveersuggestie
Mijn favoriete manier om deze polenta te serveren is met gesauteerde groenten (spinazie, snijbiet, boerenkool, enz.), Vaak met een of meer van de volgende: uien, champignons, spek, knoflook.
