Tortilla-chips kunnen worden gemaakt van tarwe of maïs. Alleen de tortillachips gemaakt van pure maïs zijn glutenvrij. Bovendien bevatten de meeste maïstortillachips geen gluteningrediënten, maar u mag er niet van uitgaan dat ze glutenvrij zijn en dat velen onderhevig zijn aan glutenkruisverontreiniging door gedeelde faciliteiten en de grondstoffen die worden gebruikt om ze te maken.
Gelukkig zijn er talloze fabrikanten die tortillachips maken met het label "glutenvrij" en deze zijn veilig voor mensen met coeliakie en niet-coeliakie gluten gevoeligheid.
Glutenvrije tortillachips om te kopen
Om ervoor te zorgen dat u glutenvrije tortillachips koopt, moet u glutenvrij gelabelde verpakkingen gebruiken. Gelukkig zijn er veel fabrikanten die ze maken. Hier is een lijst van wat er beschikbaar is:
1. De betere chip.De Better Chip maakt vijf smaken van tortillachips: suikermaïs, jalapeno, spinazie en boerenkool, bieten en chipotle. Alle chips zijn gemaakt in faciliteiten die glutenvrij zijn gecertificeerd door de glutenvrije certificeringsorganisatie, zijn niet-ggo-gecertificeerd en worden aangeduid als ‘vegan-friendly’. Zoek ze op Amazon en in sommige supermarkten.
2. Cabochips. Dit kleine bedrijf produceert tortillachips die niet GMO zijn en gemaakt zijn met volledig natuurlijke ingrediënten. Alle vijf de smaken van Cabo Chips – inclusief originele, blauwe maïs, mango chili limoen, churro en oude granen – zijn vermeld als glutenvrij. Oude graanchips bevatten teff, amarant en chia.
3. Voedsel moet goede tortillachips eten.
Food Should Taste Good maakt een verscheidenheid aan echt interessante smaken van tortilla-chips, waaronder olijf, chocolade en "The Works!" (beladen met ui, knoflook, papaver en karwijzaad). De faciliteiten van het bedrijf (die ook glutenvrije chips en glutenvrije meergranenchips maken) zijn door de GFCO gecertificeerd glutenvrij gluten.
Hoewel ze een jaar of twee geleden lastig waren te vinden, zie ik ze nu in meerdere winkels.
4.Frito-Lay tortillachips. Frito-Lay publiceert nu een lijst met producten die minder dan 20 delen per miljoen gluten bevatten, en de lijst bevat veel glutenvrije tortilla-chips en maïskolfopties. Veel Tostitos-producten, waaronder Natural Yellow Corn Chips en Natural Blue Corn Chips, worden bijvoorbeeld als glutenvrij beschouwd, net als Frito’s Original Corn Chips en Frito’s Scoops! Corn Chips en veel Santitas-producten (u kunt de lijst hier bekijken). Ik zou echter wel voorzichtig zijn bij het kopen van Frito-Lay-producten – veel mensen met coeliakie en glutengevoeligheid (zelfs sommige die niet bijzonder gevoelig zijn) melden dat ze zijn gaan gluteneren door Frito-Lay-producten.
5. Garden of Eatin ’tortilla chips. Garden of Eatin ‘, een merk van Hain Celestial Group, maakt verschillende soorten maïs chips. De meeste zijn nu gelabeld zonder gluten, wat betekent dat ze voldoen aan de Amerikaanse Food and Drug Administration-norm van minder dan 20 delen per miljoen gluten. De meeste of alle worden geproduceerd in een fabriek die ook glutenbevattende producten verwerkt, waaronder Garden of Eatin’s gerst-en-tarwe-bevattende multi-grain chips.
Zorg ervoor dat voor elk Garden of Eatin-product dat u koopt een ‘glutenvrij’ logo is.
6. Ketelmerk-tortillachips. Ketel is door de GFCO gecertificeerd glutenvrij, wat betekent dat de faciliteiten worden geïnspecteerd om te voldoen aan glutenvrije normen. Sommige van de chipsaroma’s bevatten melk.
7. Tortilla-chips van eind juli. Dit bedrijf is ook glutenvrij gecertificeerd door de GFCO. Eind juli biedt glutenvrije tortillachips in een verscheidenheid van smaken, variërend van zeezout tot jalapenokalk, ranch en spek habanero.
8. Mission Foods tortillachips. Mission Foods maïstortillachips zijn gelabeld glutenvrij, wat betekent dat ze voldoen aan de FDA-norm van minder dan 20 delen per miljoen gluten.
Ze worden geproduceerd in een fabriek die ook tarwetortillaproducten verwerkt.
9. Way Betere tortillachips. Way Better Snacks spruit de graaningrediënten voordat ze worden gebruikt om tortillachips te maken, waarvan het bedrijf zegt dat het de voedingsstoffen in de maïs en andere granen die het gebruikt, vrijmaakt. Alle producten van het bedrijf zijn door de GFCO gecertificeerd glutenvrij, wat betekent dat ze minder dan 10 delen per miljoen gluten bevatten. Ze worden geproduceerd op speciale glutenvrije lijnen. Maïstortilla-chips zijn onder meer Unbeatable Blues, Simply So Sweet Chili en No-Salt Naked Blues. Nogmaals, deze zijn moeilijk te vinden in winkels.
Een woord van Verywell
Er zijn ten minste twee gevallen waarin pure maïstortillachips niet als glutenvrij worden beschouwd.
Utz, dat verschillende soorten maïstortillachipproducten maakt, onderhoudt een glutenvrije snacklijst; veel mensen melden echter reacties die zijn terug te voeren op Utz-producten. Wanneer u de kleine lettertjes in de glutenverklaring van het bedrijf leest, garandeert dit niet dat de producten op de lijst glutenvrij zijn. Ik zou duidelijk sturen en in plaats daarvan een gecertificeerd glutenvrij tortilla-chipproduct kiezen.
Bovendien moet je de maïstortillachips die in restaurants worden geserveerd, vermijden. Het probleem is niet de ingrediënten van de frituur. Het is dat de frites vaak worden gebakken in een friteuse die wordt gedeeld met andere items die zijn bedekt met tarwebloem. Als een restaurant verzekert dat het een speciale glutenvrije friteuse gebruikt (sommige doen dit), dan zijn de chips veilig.
