Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 281 Vet 12 g Koolstof 39g Eiwit 8 g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 (1/2 kop elk) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 281 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 12g | 15% |
| Verzadigd vet 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 38mg | 2% |
| Totaal koolhydraat 39g | 14% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Totaal suikers 11g | |
| Inclusief 4g toegevoegde suikers | 8% |
| Eiwit 8g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 65mg | 5% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 309 mg | 7% |
| * De% Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(5 beoordelingen) Totale tijd 60 min
Prep 15 min, Cook 45 min
Porties 10 (1/2 kop elk)
Gekochte granola kan veel toegevoegde suiker en vet bevatten. Dit recept vermindert op beide door appelmoes als de belangrijkste natuurlijke zoetstof en bindmiddel te gebruiken, met een beetje olijfolie en ahornsiroop voor balans en smaak.
Amandelen bevatten vitamine E, dat fungeert als een antioxidant dat helpt de schade aan weefsels te verminderen. Amandelen bevatten ook een mengsel van vet, vezels en eiwitten, die je allemaal verzadigd houden en overeten kunnen voorkomen.
Boekweitgrutten zijn de gepelde zaden van de boekweitplant. Deze vezels met veel vezels en veel eiwitten zijn zacht en kunnen rauw worden gegeten (vaak worden ze eerst geweekt) of gekookt. Boekweitgrutten worden traditioneel bereid in een Oost-Europees gerecht dat bekendstaat als Kasha, maar ze zijn ook verrassend lekker in deze granola.
Ingrediënten
- 3,5 kopjes gerolde haver
- 1 kop amandelen, grof gesneden
- 1/2 kop rauwe boekweitgrutten
- 1/8 theelepel zout
- 1/2 kopje ongezoete appelmoes
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels ahornsiroop
- 1/2 kop rozijnen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 325F. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier of een silpat.
- Roer in een grote kom de haver, amandelen, boekweitgrutten en zout door elkaar.
- Voeg de appelmoes, olijfolie en ahornsiroop toe en mix alles samen met een spatel.
- Verdeel het mengsel in een gelijkmatige laag op de bakplaat.
- Bak gedurende 45 minuten, roer om de 10 minuten, tot het licht geroosterd is.
- Haal uit de oven en roer de rozijnen erdoor.
Variaties en substituties van ingrediënten
Granola is zeer veelzijdig en kan worden gemaakt met een verscheidenheid aan verschillende soorten noten en gedroogd fruit. Experimenteer met alle kansen en uitdagingen die je in je voorraadkast hebt.
Voeg voor een extra dosis omega-3-vetzuren een eetlepel of twee van hennepzaad of gemalen lijnzaad toe.
Probeer dit recept met pompoenpuree in plaats van appelmoes voor een extra boost vitamine A. Of gebruik honing in plaats van ahornsiroop voor een smaakvariatie. Merk op dat zowel honing als ahornsiroop dezelfde hoeveelheid koolhydraten en suiker bevatten.
Kook- en serveertips
Maak je eigen appelmoes. Schil en snijd appels en voeg toe aan een pot met een kop water of appelcider en een scheutje vers citroensap. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 20 tot 30 minuten koken, totdat de appels zacht zijn. Pureer met een staafmixer of voeg het toe aan een keukenmachine of blender en laat het sudderen tot een smoothie.
Houd het eenvoudig, of roer smaken zoals kaneel en bruine suiker voor een gezellige draai.
