1 Wat is Lycopene en waarom heb ik het nodig?
Lycopeen is een plantenpigment dat voedingsmiddelen zoals tomaten, grapefruit en watermeloen hun rode en roze kleuren geeft. Dat is best cool. Maar wat nog beter is, is dat lycopeen een antioxidant is dat schade door vrije radicalen aan de cellen in uw lichaam kan bestrijden en mogelijk uw risico op bepaalde ziekten kan helpen verminderen.
Lycopeen maakt deel uit van de familie van carotenoïden, een groep verbindingen die verwant is aan vitamine A. Andere belangrijke carotenoïden zijn alfa-caroteen, beta-caroteen, beta-cryptoxanthine, luteïne, zeaxanthine en lycopeen.
Verschillende studies hebben gesuggereerd dat het eten van een dieet dat rijk is aan lycopeenbevattende voedingsmiddelen, geassocieerd is met een verminderd risico op kanker, hart- en vaatziekten en leeftijdsgebonden oogaandoeningen zoals maculaire degeneratie. Maar ik wil duidelijk zijn – ik denk dat het belangrijk is om te weten dat deze onderzoeken gebaseerd zijn op observatie en niet op klinische proeven. Het is dus mogelijk dat iets anders dan lycopeen is vanwege de voordelen. Voedingsmiddelen met veel lycopeen hebben ook de neiging om veel vitamine C, folaat en kalium te bevatten.
Dat is ook de reden waarom ik denk dat het belangrijk is om je lycopeen van voedsel te krijgen in plaats van pillen. Natuurlijk kun je veel lycopeen uit supplementen krijgen, maar dan mis je alle extra voedingsstoffen.
Blader door de diavoorstelling om vijf heerlijke manieren te zien om elke dag veel lycopeen uit uw dieet te halen.
2Spaghettisaus
Vers voedsel is over het algemeen beter voor uw gezondheid. Maar als het op lycopeen aankomt, ben je beter af met verwerkt voedsel – het wordt eigenlijk beter opgenomen door gekookte of verwerkte tomaten.
Spaghettisaus (of een rode saus gemaakt van tomaten) is rijk aan lycopeen en andere vitamines en mineralen. Probeer je spaghettisaus te maken of zoek naar merken met een laag natriumgehalte en gemaakt met gezonde ingrediënten, zoals Eden Organic Spaghetti Sauce. Maak er een gezonde maaltijd van door volkoren pasta met een tuinsalade aan de zijkant te serveren.
3Tomato-sap
Het drinken van tomatensap als drank is een andere heerlijke manier om lycopeen te krijgen. Eén kopje tomatensap heeft lycopeen, bevat weinig calorieën en heeft ook veel vitamine A en vitamine C. Zoek naar merken zoals R.W. Knudsen Very Veggie Juice – het is biologisch en lager in natrium dan andere merken in de supermarkt. Voeg een scheutje of twee rode pepersaus toe voor een beetje extra pit.
4A Grote plak watermeloen
Neem een watermeloen en snijd hem in verschillende stukken. Je krijgt een beetje lycopeen bij elke hap. Watermeloen is ook een heerlijke bron van kalium, vitamine C en vitamine A. Bovendien bevat het weinig calorieën. Watermeloen kan alleen of voor een heerlijke salade worden geserveerd.
5Salsa
Het gebruik van salsa als een dip of een topping is een geweldige manier om veel lycopeen te krijgen. Maak je eigen salsa of koop een gezonde kant-en-klare salsa zoals Muir Glen Organic Salsa. Het is zo’n veelzijdig eten – salsa is een natuurlijke met gebakken tortilla-chips, maar het smaakt ook heerlijk met eieren of bovenop aardappelen.
6 Roze grapefruit of roze grapefruitsap
Roze grapefruit heeft niet zoveel lycopeen als de andere voedingsmiddelen in deze diavoorstelling, maar het is nog steeds een goede bron. Roze grapefruit bevat ook weinig calorieën en is een smakelijke bron van vitamine A en C. U kunt ook genieten van roze pompelmoessap om wat lycopeen in uw dieet te krijgen, let alleen op voor toegevoegde suikers.
