Geconfronteerd: voedselproducenten proberen je gewoon voor de gek te houden door hun gefabriceerde voedsel te eten. Wetende dat mensen suiker vermijden, hebben ze heel veel verschillende manieren bedacht om hetzelfde te zeggen. Ze zullen meer "natuurlijke" suikers introduceren of op zijn minst natuurlijke suikers. Bereid je voor op een lange lijst met ingrediënten om te vermijden als je geen toegevoegde suikers wilt eten.
Opmerking voor Low-Carb Dieters: hoewel het voor de meeste doeleinden eenvoudig is om het aantal koolhydraten te kennen, is voldoende informatie voor mensen die een koolhydraatarme manier van eten volgen, er zijn tijden dat we willen weten of en hoeveel suiker aan het voedsel is toegevoegd tijdens de verwerking . Bijvoorbeeld, als het etiket voor een flesjes saus zegt dat een theelepel "nul koolhydraten" heeft, kan dat gemakkelijk te wijten zijn aan afronding, zodat een paar eetlepels koolhydraten waar je om geeft kunnen beginnen. Door het etiket te lezen, zie je of er suiker aan de saus is toegevoegd en soms een idee krijgt van hoeveel.
Wat zijn toegevoegde suikers?
Suikers zijn een soort koolhydraten die soms "eenvoudige koolhydraten" worden genoemd. Suikers komen van nature voor in veel voedingsmiddelen, vooral fruit, maar fabrikanten voegen tegenwoordig ook suikers toe aan de meeste bewerkte voedingsmiddelen omdat mensen meer zoet voedsel lijken te kopen. De aanwezigheid van deze suikers signaleert vaak een hogere glycemische index in het voedsel.
Suiker heeft veel vermommingen
Een zorgvuldige aflezing van labels is noodzakelijk om te weten hoeveel toegevoegde suiker je krijgt. Soms zijn er kleine hoeveelheden van vele soorten suikers, dus geen daarvan komt uiteindelijk in de eerste paar ingrediënten van het label. Andere tijden, suiker masquerades als blijkbaar meer "gezonde" ingrediënten, zoals honing, rijst siroop, of zelfs "organische gedehydrateerde suikerriet sap".
Dit zijn suiker. Soms worden vruchtensapconcentraten gebruikt, die gezond klinken, maar meestal zijn de gekozen sappen, zoals witte druif, appel en perensap, de minst voedzame sappen. Tegen de tijd dat ze ‘geconcentreerd’ zijn, blijft er heel weinig over maar de suiker.
Hier is een lijst met enkele van de mogelijke codewoorden voor "suiker" die op een etiket kunnen voorkomen. Tip: de woorden "siroop", "zoetstof" en alles dat eindigt op "ose" kan meestal worden verondersteld "suiker" te zijn. Als op het etiket "geen toegevoegde suikers" staan, mag het geen van de volgende zaken bevatten, hoewel voedsel kan van nature voorkomende suikers bevatten (zoals lactose in melk).
- Agave nectar
- gerstemout siroop
- bietsuiker
- bruine rijst siroop
- bruine suiker
- rietkristallen (of beter nog, rietensapkristallen)
- rietsuiker
- kokosnootsuiker of kokospalmsuiker
- maïszoetstof
- glucosestroop, of vaste maïsstroop vaste stoffen
- Gedehydrateerde Cane Juice
- Dextrine
- Dextrose
- Verdampte Cane Juice
- Fructose
- Vruchtensap concentraat
- Glucose
- High-fructose glucosestroop
- Honing
- Invert suiker
- Lactose
- Maltodextrine
- Moutsiroop
- Maltose
- Ahornsiroop
- Melasse
- Palmsuiker
- Ruwe suiker
- Rijstsiroop
- Sacharose
- Sorghum of sorghumstroop
- Sucrose
- Siroop
- Stroop
- Turbinado Suiker
- Xylose
Denk eraan, het maakt je lichaam niet uit wat het label zegt, het is allemaal maar suiker.
Een woord over suikeralcoholen
Veel "suikervrij" voedsel bevat ingrediënten die suikeralcoholen worden genoemd, zoals maltitol en sorbitol. Deze ingrediënten kunnen zo slecht of slechter zijn dan suiker.
