Voor mensen met een koolhydraatarm dieet kan de lijst met voedingsmiddelen die je niet kunt eten eindeloos lijken. Als u zich echter concentreert op verse producten en magere eiwitten, kan uw verlangen naar zetmeel en granen afnemen. Een andere truc is om een verscheidenheid aan smaken op te nemen om uw eten interessant en smakelijk te houden. Dit is waar voorraadartikelen binnenkomen. Bijvoorbeeld, kruiden zoals azijn, mosterd, hete saus, knoflook, kippenbouillon en mayonaise gemaakt met olijfolie hebben vrijwel geen koolhydraten.
Gezonde vetten voor koken
Als u een koolhydraatarm dieet volgt, weet u dat u gezonde vetten in uw kookkunsten en recepten moet opnemen. Sommige vetten hebben een hogere voedingswaarde dan andere. Deze omvatten:
- Kokosolie
- Olijfolie
- Ghee (geklaarde boter, zonder de melkstoffen)
De meeste koolhydraatarme diëtisten zeggen dat ze oliën met veel omega-6-vetten (soja, maïs, de meeste saffloer, en zonnebloem). Gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën moeten altijd worden vermeden omdat ze transvetten bevatten.
Smaak met specerijen toevoegen
Veel kruiderijen zijn bezaaid met allerlei soorten suiker. Voordat u begint met het lezen van etiketten, leert u de vele vermommingen van de suiker kennen. Houd de volgende laag- of geen-koolzuurhoudende kruiden bij de hand om je voedselaroma te geven:
- Mosterd, met uitzondering van gezoete mosterd, met name honingmosterd
- Cider en wijnazijn. Je kunt ook veel ingespoten azijn onderzoeken, maar let op koolhydraten in fruitazijn.
- Gedroogde kruiden en specerijen. Met uitzondering van sommige mengsels die suiker hebben toegevoegd, zijn alle aanvaardbaar.
- Verse kruiden zoals basilicum, bieslook, koriander, dille, peterselie
- Kruidenzout en pepers
- Kokosmelk
- Noten en kokosbloem voor het bakken en paneren
- Meeste gebottelde hete sauzen, zoals Tabasco
- Meeste salsa’s
- Sojasaus of tamari
- Mayonaise . Kijk vooral naar merken met een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigd vet in plaats van meervoudig onverzadigd vet en vermijd sojaolie indien mogelijk.
- Suikervrije saladedressings, bij voorkeur merken met een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten, zoals olijfolie (controleer etiketten zorgvuldig).
- Kappertjes
- Mierikswortel
- Pesto
- Citroen- of limoensap (1 gram koolhydraten per eetlepel)
- Extracten (vanille, citroen, amandel, enz.)
- Kip-, rund- of groentebouillon of bouillon
- Koolhydraatketchup
- Dill augurk snoepen
- Suikervrije, zoete augurk
- Lage hoeveelheid koolhydraten en confituren (labels controleren)
Snacks onderweg
Het eten van een koolhydraatarm dieet hoeft niet te betekenen dat je constant moet koken en koken. Er zijn veel commercieel verkrijgbare snacks die u naast verse producten moet bewaren om de honger in een snuifje te stillen. Lees voor het volgende alle voedseletiketten zorgvuldig om toegevoegde suikers en zetmeel te herkennen:
- Een aantal voedingsrepen
- Hardgekookte eieren
- Sommige schokken, zoals rund, kalkoen of zalm
- Noten en notenboter
Wat te gooien
Weten wat niet eten is net zo belangrijk als weten wat je kunt eten. Sommige onwaarschijnlijke vermoedens van verborgen suikers zijn balsamicoazijn, rijstwijnazijn en Worcestershire-saus. Je wilt ook dingen eenvoudig houden door je voorraadkast te bevrijden van de volgende low-carb no-nos:
- Reguliere ketchup
- Tomatensaus met chilisaus en cocktailsaus (tenzij het suikervrij is)
- Slasausen met suiker
- Tartaarsaus
- Pruimensaus, zoetzure saus, oestersaus
- Teriyakisaus
- Steak saus (de meeste)
- Vele sauzen, inclusief barbecue, bevatten veel suiker
- Jam, jellies, conserven
