Wanneer gebeurde het dat een eenvoudige ole cuppa Joe (nul koolhydraten, nul calorieën) veranderde in een witte chocolade mokka met slagroom – met 58 gram koolhydraten en 510 calorieën voor een "medium" 16 oz? Yikes! Coffeeshops zijn plaatsen geworden vol met landmijnen die wachten om te ontploffen in de lichamen van dieetbewuste klanten. Splurktijden die vroeger waren gereserveerd voor zeer speciale desserts, zijn dagelijkse ochtendervaringen geworden voor iedereen in het zicht van een van deze koffiehuizen, van de multinationale ketens tot de kleine lokale cafés.
Wat zijn al deze koffiedranken?
Ja, u kunt nog steeds een gewone kop koffie krijgen bij elke coffeeshop. Of u kunt luxe braadstukken, gearomatiseerde koffie en aangepaste melanges van over de hele wereld krijgen. Vanuit voedingskundig oogpunt, of je het nu hebt over mokka java of Maxwell House, dit is nog steeds gewoon koffie, met verwaarloosbare calorieën en koolhydraten. De chique drankjes die zoveel geld verdienen voor de koffiekettingen zoals Starbucks zijn niet alleen gemaakt van koffie, ze zijn gemaakt van espresso.
Wat is Espresso?
Espresso is een Italiaanse methode om heet water door langzaam geroosterde, fijngemalen koffiebonen te persen. Het resultaat is een dikke, intense drank die populair is om alleen in kleine kopjes in Italië te drinken. In de VS is espresso vaker de basis voor andere koffiedranken (vaak NIET op traditionele Italiaanse manieren gemaakt) zoals:
- Cappuccino: Espresso met wat melk en veel melkschuim, soms met kaneel of cacaopoeder besprenkeld bovenop
- Latte : Espresso met veel melk erin
- Mokka: latte met chocolade en (vaak) slagroom erop
- Americano: Espresso geschoten met voldoende heet water om de kop te vullen
- Macchiato: espresso geschoten met een kleine hoeveelheid geschuimde melk
koolhydraten en Calorieën zijn in koffie Dranken
Een espresso (tenminste in de VS) is een ounce (2 eetlepels) vloeistof.
Stel je voor dat je 2 eetlepels op de bodem van je beker eet – het is niet veel! Dus de rest van de beker is gevuld met iets anders. De wrijving, voor zover koolhydraten en calorieën gaan, is wat dat anders is. Als het melk is, is dat 11,4 gram koolhydraten per kopje en 146 calorieën voor volle melk, of 11,9 gram koolhydraten en 86 calorieën voor vetvrije melk. De helft en de helft is 10,4 gram per kop – nogmaals, niet veel verschil in koolhydraten, maar verdubbel de calorieën en driemaal het verzadigde vet van volle melk. En crème? Een kopje zware room bevat 6,6 gram koolhydraten en (maak je er klaar voor) 821 calorieën en 55 gram verzadigd vet.
Zoals je waarschijnlijk wel weet, varieert de voedingswaarde van koffiedranken die voornamelijk espresso en melk zijn niet zo veel van winkel tot winkel, maar zodra je dingen zoals suiker, slagroom en chocolade gaat toevoegen, is er meer variatie .
- Cappuccino –
- 12 oz – 10 gram koolhydraten, 80-120 calorieën afhankelijk van melk (meer voor de helft en half)
- 16 oz – 15 gram koolhydraten, 100-180 calorieën
- 20 oz – 17 gram koolhydraten, 130-210 calorieën
Andere smaakstoffen kunnen verschillende hoeveelheden koolhydraten en calorieën toevoegen. Fancy drankjes zoals caramel extravaganzas kunnen veel meer koolhydraten en calorieën toevoegen. Zelfs gekruide siropen hebben hun tol geëist. Een "pomp" van smaakstoffen van siropen met suiker heeft ongeveer 5 gram koolhydraten en 20 calorieën. Meestal worden 3 van deze "pompen" in een 12 oz koffie gezet, 4 in een 16 oz drank en 5 in een 20 oz drank. Dus het toevoegen van gearomatiseerde siroop kan 25 gram koolhydraten en 100 calorieën toevoegen aan een groot drankje. Aan de andere kant voegen suikervrije siropen geen koolhydraten of calorieën toe.
Suggesties voor een laag suikergehalte
Hoe kunt u van uw koffie genieten en niet overdrijven met de toegevoegde suikers?
Vanzelfsprekend is het het beste om alleen gewone koffie te drinken, door er een kleine hoeveelheid melk of zoetstof in te doen. Een gewone espresso, cafe Americano of Macchiato (zie hierboven) zijn andere opties. Als je iets liefhebber wilt, hebben cappuccino’s de minst toegevoegde koolhydraten, en je kunt zelfs een suikervrije siroop toevoegen voor meer smaak. Als u thuis lattes maakt of als u extra ingrediënten wilt gaan gebruiken, probeer dan ongezoete sojamelk. Het heeft slechts 2-3 gram koolhydraten per kopje. (De sojamelk in coffeeshops is bijna altijd gezoet met heel veel toegevoegde suiker.) Je kunt een gewone espresso bestellen, die vaak in een kop van 10 oz wordt geleverd, en je eigen ongezoete sojamelk en zero-carb zoetstof toevoegen.
Misschien is het belangrijkste dat u kunt doen om te weten hoe zij de drankjes op uw favoriete koffiedwash maken. Maak vrienden met de barista en ontdek hoe ze dingen doen en hoe je je "suikerblootstelling" kunt minimaliseren terwijl je geniet van koffiedrankjes.
