Op het eerste gezicht lijken desserts moeilijk te verkrijgen op een koolhydraatbeperkt dieet. Als je meel en suiker vermijdt, neemt dat dan niet de meeste zoete dingen van tafel? Wel, ja en nee. Het neemt de meeste conventionele snoepjes uit de mix, maar er zijn veel alternatieve ingrediënten die op de low-carb-rekening passen, die je als vervanging kunt gebruiken.
Bijvoorbeeld, in gebakken goederen kan kokos en amandelmeel, of amandel- of lijnzaadmeel, worden gebruikt in plaats van traditioneel meel voor alle doeleinden, en suikervrije of donkere chocoladeschilfers in plaats van melkchocolade (die meer suiker bevat) .
U kunt koolhydraatarme koolhydratenmousse, chia-zaadpudding, een fruitparfait of een van deze andere koolhydraatarme dessertideeën proberen.
En voor een zachte toproom slagroom op je low carb-chocoladetaart, kun je die zelf maken.
Waarom maak je je eigen slagroom?
Helaas hebben in de winkel gekochte opgeklopte toppings, zelfs ‘echte slagroom in een blikje’, meestal toegevoegde suikers, wat niet overeenkomt met uw koolhydraatarme levensstijl, evenals veel andere verdachte ingrediënten zoals gehydrogeneerde oliën, die bevatten schadelijke transvetten. Zelfs suikervrije Cool Whip, die technisch voldoet aan de eisen van koolhydraatarme voeding, bevat gehydrogeneerde plantaardige oliën die niet gezondheidsbevorderend zijn. Zelfs als je om gewichtsverlies redenen op dit dieet zit, kan niemand van ons het eten veroorloven dat een negatief effect op het cholesterol heeft.
Gelukkig is het maken van je eigen junkvrije, koolhydraatarme slagroom gemakkelijk en laat je de smaak en textuur in de winkel in het stof achter (die trouwens meestal niet echt geslagen of echt crème is).
Zo kun je in 5 minuten slagroom kloppen voor een heerlijke zelfgemaakte slagroomtopping.
Niveau: Eenvoudig
Totale tijd: 5 minuten
Instructies:
- Een mengkom en kloppers of garde (gebruik voor de snelste resultaten een staande mixer)
- Zware room (bij voorkeur niet ultragepasteuriseerd, wat moeilijker te kloppen is, maar als u gebruik het, gebruik een metalen kom en zorg ervoor dat de apparatuur erg koud is door de kloppers en de kom eerst een paar minuten in de vriezer te leggen)
- Vanille-extract of vanille boon
- Suikervrije zoetstof (ik heb liever Stevia, dat nul koolhydraten, je kunt ook poedervormige zoetstoffen gebruiken zoals Gelijk of Spenda)
- Andere smaakstoffen, zoals munt of chocolade
Hier is hoe:
- Doe koude, zware room en smaakstoffen in de mengkom. Vermijd zo mogelijk gepasteuriseerde room (zie tip hieronder). Probeer 1 tot 2 theelepels vanille-extract per kopje room, en geen-carb zoetstof gelijk aan 1 tot 2 eetlepels suiker. Proef op dit punt het mengsel en pas de smaakstoffen aan. Beat Versla de crème met een elektrische handmixer of een staande mixer met een gardeopzetstuk. U kunt een handgarde gebruiken; het duurt gewoon langer. Begin langzaam – als je het eerst op hoog zet, heb je overal crème. Stel de mixer zo in dat hij zo snel mogelijk gaat zonder te spetteren.
- Draai de snelheid hoger wanneer de crème dikker wordt. Als het schuimiger wordt, begin je te controleren op een zachte piek, wat je wilt. Stop de mixer en til de klopper (s) uit de room. De klep moet naar de bovenzijde buigen wanneer u de garde verwijdert. Als het dichterbij komt, vertragen, want als het te ver gaat, verliest het volume, dan klonteren en scheiden (in wezen boter geworden). Dit kan vrij snel gebeuren als u op dat moment niet goed oplet.
- Als u vergeet om de aroma’s aan te passen, kunt u het op dit moment nog steeds doen. Ta-da! Slagroom!
- Een kopje zware room levert ongeveer 2 kopjes slagroom op. Na een paar uur begint het volume te verliezen, maar je kunt het opnieuw mengen en het is nog steeds goed om te eten, zelfs na een dag of twee. Koel de slagroom en alles wat je maakt mee (zoals een bevroren cake).
