Groene paprika’s kunnen een frisse noot toevoegen aan salades, omeletten en vele andere gerechten. Ze voegen ook kleur toe, vooral in combinatie met andere paprika’s, zoals rode paprika’s.
Koolhydraten en vezeltellingen voor groene paprika’s
- 1/2 kopje groene paprika met helften: 2,5 gram effectieve (netto) koolhydraten plus 1 gram vezels en 15 calorieën
- 1/2 kop gesneden groene paprika: 1,5 gram effectief (netto ) koolhydraten plus 1 gram vezels en 9 calorieën
- 1 middelgrote groene paprika (ongeveer 2 3/4 inch lang en 2 1/2 inch breed of ongeveer 4 1/4 ounce): 6 gram effectief (netto) koolhydraten plus 2 gram vezel en 24 calorieën
Glycemische index voor groene paprika’s
Zoals met de meeste niet-zetmeelrijke groenten, is er geen wetenschappelijke studie van de glycemische index van groene paprika’s. Er wordt van uitgegaan dat ze weinig tot geen glycemisch effect hebben op uw bloedsuikerspiegel omdat ze maar heel weinig koolhydraten bevatten.
Geschatte glykemische lading groene paprika’s
De glycemische lading houdt rekening met de hoeveelheid voedsel die wordt gegeten en de invloed daarvan op uw bloedsuikerspiegel en insulinerespons. Een waarde van minder dan 10 wordt als laag beschouwd. Hier zijn de waarden geschat voor groene paprika’s:
- 1/2 kopje gehakte groene paprika: 1
- 1/2 kopje gesneden groene paprika: 1
-
1 middelgrote groene paprika (ongeveer 2 3/4 inch lang en 2 1 / 2 inch breed of ongeveer 4 1/4 ounces): 2
Gezondheidsvoordelen van Green Bell Peppers
Groene paprika’s zijn een uitstekende bron van vitamine C (een portie biedt ten minste de dagelijkse behoefte), een zeer goede bron van vitamine B6 en vitamine K, en een goede bron van mangaan.
Groene paprika’s zijn ook een goede bron van antioxidanten die onze cellen kunnen helpen beschermen tegen schade.
Recepten met laag koolgehalte met groene paprika
- Kippotentaart: u kunt genieten van dit stevige gerecht dat slechts 5 gram koolhydraten per portie bevat. In plaats van een korstdeeg, kunt u glutenvrije amandelmeel laten vallen met koekjes bovenop voor nog eens 7 gram koolhydraten per biscuit.
- Chicken ala king: Dit recept bevat 14 gram koolhydraten per portie. Je kunt de koolhydraten laag houden door hem over "cauli-rijst" te serveren in plaats van de traditionele rijst, pasta of brood.
- Crock pot chicken cacciatore: Je kunt genieten van diepe smaken door de paprika’s en andere groenten te bakken om de vloeistof te verminderen voordat je ze toevoegt aan de kip en tomatenpuree in de crockpot. Een andere truc is het toevoegen van parmezaanse kaasschil. Elke portie heeft 11 gram koolhydraten.
- Crock pot ropa vieja: dit Cubaanse gerecht van vlees, tomaten en paprika’s is geweldig met low-carb tortilla’s, of je kunt het serveren via spaghetti squash.
- Fajitas van kip of rundvlees: dit is een smaakvolle favoriet met slechts 5 gram koolhydraten als je het met een vork eet, of je kunt een koolhydraatarme tortilla toevoegen.
- Pizza frittata: Geniet van pizza-smaken zonder de koolhydraten in een pizzakorst met deze frittata.
