Het weer is prachtig, de zon schijnt … Klinkt als een picknicktijd voor mij! Dineren in de buitenlucht is leuk, maar je moet ervoor zorgen dat de gerechten die je meeneemt, geschikt zijn voor warm weer. Hier zijn vier coole recepten perfect voor warme dagen.
1Zucchini-Noodle Chinese kipsalade
1/2 recept (ongeveer 2 kopjes): 230 calorieën, 6 g totaal vet (0,5 g verzadigd vet), 476 mg natrium, 21,5 g koolhydraten, 4 g vezels, 13 g suikers, 23,5 g eiwit
Mijn liefde voor courgette noedels is eindeloos. Ze zijn de perfecte low-calorie pasta-swap! Grijp die spiralizer (je kunt er zoveel dingen mee doen!) En laten we een salade maken.
1. Pond een 6-ounce rauwe kipfilet zonder botten tot een dikte van 1/2-inch. Breng op smaak met een scheutje zout en zwarte peper.
2. Breng een koekenpan besproeid met anti-aanbak spray op matig vuur. Kook kip ongeveer 4 minuten per kant, tot het gaar is.
3. Snij met een spiraalvormige groentesnijder (zoals de Veggetti) 1 pond (ongeveer 2 medium) courgette in spaghetti-achtige noedels. (Als u geen spiraalvormige groentesnijder hebt, schil de courgette in super dunne stroken, roteer de courgette na elke strook.) Snijd ruw voor kortere noedels.
4. Plaats courgettenoedels in een grote kom. Hak kip en voeg toe aan de kom. Voeg 1/4 kop vetarme sesamgemberdressing toe (zoals Newman’s Own Sesame Ginger Dressing), en gooi om te coaten.
5. Roer de in 1/2 kop gedrenkte en gehakte gesneden waterkastanjes, 1/4 kopje gedraineerde en gehakte mandarijn segmenten (eerder verpakt in sap) en 1/4 kop gehakte lente-uitjes. Dek af en koel tot gekoeld, minstens 15 minuten.
6. Top met 1/4 ounce (ongeveer 1 eetlepel) gesneden amandelen.
2Sassy meloensalade
1 / 4e van recept (ongeveer 1 1/3 kopjes): 91 calorieën, 0,25 g totaal vet (0 g verzadigd vet), 30 mg natrium, 22 g koolhydraten, 2 g vezels, 17 g suikers, 2,5 g eiwit
Talk over verfrissing! Probeer sappig fruit gemengd met vanille-limoen-watermeloen-yoghurt. Je picknickvriendjes willen het recept en de seconden.
1. Meng in een blender of keukenmachine 1/2 kop vetvrije vanille-yoghurt, 2 theelepels limoensap en 1/4 kopje pitloos (of gezaaid) watermeloen. Mixen tot een gladde substantie.
2. Meng in een grote kom 1 halve kopjes gedobbelde meloen, 1 halve kopjes in blokjes gesneden komkommer, 1 kop in blokjes gesneden peer en 1 kwart kop zaadloze (of gezaaide) watermeloen. Voeg een yoghurtmengeling toe en gooi het door de vacht.
Een persoonlijke picknick nemen? (Alleen tijd kan zo ontspannend zijn!) Pak een pot met maïskorrels in.
3 gezonde kaasspiesen
1/2 van het recept (2 spiesjes): 109 calorieën, 4,5 g totaal vet (3 g verzadigd vet), 241 mg natrium, 8,5 g koolhydraten, 0,5 g vezels, 7 g suikers, 9,5 g eiwit
Nodig deze droom uit team mee op je picknick. Makkelijk te maken en de smaakcombo is goed! Soms hebben goede snacks heel weinig ingrediënten nodig.
1. Snijd 3 stuks Mini Babybel Light-kazen in 4 wiggen per stuk.
2. Snijd zaadloos (of gezaaid) watermeloen in 16 kubussen van 1 inch (ongeveer 1 1/2 kopjes).
3. Pak een spies en schuif het volgende: 1 watermeloenblokje, 1 kaaswig, 1 watermeloenblokje, 1 kaaswig, 1 watermeloenblokje, 1 kaaswig, 1 watermeloenblokje.
4. Herhaal met nog drie stokjes!
4Tropische Pico de Gallo
1 / 8e recept (ongeveer 1/4 kop): 25 calorieën, 0 g totaal vet (0 g verzadigd vet), 108 mg natrium, 5,5 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g suikers, 1 g eiwit
Is er ooit een tijd waarin chips en dip niet het antwoord zijn? Voor een warme dag is deze op eiland geïnspireerde dikke salsa de juiste keuze!
1. Meng in een middelgrote grote afsluitbare container halve kop gehakte mango, 1/2 kop uitgelekte en gespoelde ingeblikte zwarte bonen, 1/3 kop gezaaide en gehakte tomaten, 1/4 kop fijngehakte rode ui, 1 / 4 kop fijngehakte rode paprika, 1 eetlepel gezaaide en gehakte jalapeño peper, 1 eetlepel gehakte koriander, 2 theelepels limoensap, 1/4 theelepel zout, 1/8 theelepel zwarte peper en 1/8 theelepel gemalen komijn.
2. Meng tot uniform.
3. Dicht en bewaar tot klaar voor gebruik.
Veel plezier daar! En vergeet niet om gehydrateerd te blijven; het is maar één manier om een gezondere dag te hebben!
