Hoewel wetenschappelijke onderzoeken tegenstrijdig lijken op wat u wel en niet moet eten voor kankerpreventie, is er één constante: een dieet rijk aan groenten en fruit is goed voor u. Er bestaat niet zoiets als een kankerbevorderend dieet, maar er zijn dingen die je kunt eten om je persoonlijke risico op het ontwikkelen van darmkanker te verminderen, zelfs als je een sterke familiegeschiedenis van de ziekte hebt. Wat is een Gezond
Dieet? De term "gezonde voeding" is subjectief. Voor sommige mensen kan het zijn dat je een kleinere dieetdrank moet bestellen of een spinaziesalade moet toevoegen aan hun gebraden kip. Het is een feit, een gezond dieet is een uitgebalanceerd dieet dat meer omvat dan voedselkeuzes – de kook- en bewaarmethoden kunnen ook invloed hebben op je kankerrisico. Uw bord bouwen
Ongeacht welk gerecht u gaat eten (ontbijt, lunch of diner), uw bord moet zwaar zijn op de groenten en fruit, licht op de dierlijke eiwitten en vetten. De richtlijnen van de American Cancer Society suggereren dat je dagelijks minstens vijf porties groenten en fruit (dat zijn gecombineerde porties, niet vijf fruit,
en
vijf groenten) moet eten om het risico op kanker te verminderen. Als je je bord vol fruit of groenten vult, heb je minder ruimte voor de vetten en dierlijke eiwitten. Lifestyle veranderen om de gezonde voeding te spiegelen Als u rookt of alcohol drinkt, heeft uw lichaam mogelijk meer voedingsstoffen nodig dan niet-roker of niet-drinker.
Onderzoeken tonen aan dat roken uw lichaam kan verarmen met vitamine C, een krachtige antioxidant. Antioxidanten helpen het risico op darmkanker te verminderen door de vrije radicalen (vervuiling, cellulair afval) in uw lichaam weg te vegen. Zwaar alcoholgebruik kan de hoeveelheid foliumzuur (een van de B-vitamines) die u van gezond voedsel absorbeert uitputten.
Folaatdeficiëntie is in verband gebracht met een verhoogd geval van darmkanker.
Eet de echte deal
Je kunt tegenwoordig bijna elke micronutriënt (denk aan mineralen, vitamines) in pilvorm vinden. Het zijn echter niet alleen de micronutriënten in gezonde voedingsmiddelen die er toe doen. Het is de synergie van voedingsstoffen, fytochemicaliën en antioxidanten – eigenlijk het voedsel als geheel – dat helpt kankercellen te bestrijden.
Een aantal wetenschappelijke studies en onderzoeken hebben aangetoond dat het nemen van grote hoeveelheden supplementen, zoals bèta-caroteen of calcium, in een poging om het kankerrisico te bestrijden, kan contraproductief zijn. Sommige van deze onderzoeken, vooral die met beta-caroteen, lieten een verhoogd risico op het ontwikkelen van kanker zien tijdens het gebruik van deze door de mens gemaakte supplementen.
De veiligste en meest economische manier om al je antioxidanten, fytochemicaliën en voedingsstoffen te krijgen, is door het hele, natuurlijke, plantaardige voedsel te eten – grotendeels onveranderd ten opzichte van het moment waarop het werd geoogst. Was de groenten en fruit grondig en geniet van de huiden die ook eetbaar zijn – hier zit de vezel vast.
Mix it Up
Haal het meeste uit uw dieet door een gezonde verscheidenheid aan voedingsmiddelen te gebruiken. Probeer herhaaldelijk hetzelfde fruit, groente en granen te eten.
Elk type (en kleur) van gezond voedsel heeft zijn eigen micronutriënten die specifiek zijn voor die voedselgroep.
Groene bladgroenten, zoals boerenkool, spinazie en broccoli, zitten vol met natuurlijk luteïne, vitamine E, bèta-caroteen en calcium
Oranje groenten en fruit, zoals wortels, meloenen en pompoen, bevatten natuurlijke bèta-caroteen
- Tomaten, watermeloen en roze pompelmoes bevatten lycopeen
- Amandelen, mango’s en saffloeroliën bevatten natuurlijke vitamine E
- Vis, sinaasappels, granen, gevogelte en veel andere voedingsmiddelen bevatten vitamine C
- Rijst, tarwe en paranoten zijn een gezonde bron van selenium
- Je kunt niet overdoseren op micronutriënten, antioxidanten en mineralen door ze te eten in hun natuurlijke voedingstoestand.
- Probeer eens een of twee vruchten of groenten aan uw maaltijden toe te voegen, zodat gezonde voeding een vast onderdeel van uw dieet wordt.
Bereidingsmethoden
Wanneer u vlees bereidt bij hoge temperaturen (denk aan braden, grillen en braden), komen er verbindingen vrij in het vlees. De twee vrijgegeven verbindingen zijn polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK’s) en heterocyclische amines (HCA’s). Ze hebben carcinogenen gekend en zijn in verband gebracht met een verhoogde incidentie van colon- en rectumkankers. PAK’s zijn ook te vinden in gezouten of gerookt voedsel, zoals ham of spek.
