Zoals Emeril Lagasse zou zeggen, is het soms leuk om "een tandje bij te zetten" en wat "BAM!" Toe te voegen om het menu op te fleuren. Of je nu etnisch eten eet, zoals Mexicaans, Indiaas of Cajun, of gewoon wat pittige buffelvleugels hebt tijdens het grote spel, pittige gerechten zijn voor velen een populaire traktatie. Het is echter niet leuk wanneer deze gekruide gerechten ervoor zorgen dat sommigen van ons een paar uur later naar de badkamer rennen.
Begrijpen waarom kan helpen om ongelukkige situaties te voorkomen. Soms denken mensen dat dit een teken of symptoom kan zijn dat er iets mis is in hun spijsverteringskanaal. De reactie van het lichaam op pittig voedsel is echter volkomen normaal en het is slechts een teken dat je lichaam hard aan het werk is en je beschermt tegen elke waargenomen schade.
Voedingsmiddelen bereid met hete kruiden zoals cayennepeper of chilipepers bevatten een krachtig ingrediënt dat bekend staat als capsaïcine en dat een irriterend effect heeft op ons lichaam. Dit verklaart waarom, wanneer je huid in contact komt met hete pepers of salsa, dit kan leiden tot verbranding. Evenzo, als je pittig eten eet, kan het jagen met koud water het gevoel verlichten dat je net een vuurbal hebt ingeslikt.
Het is geen verrassing dat capsaïcine ook de bekleding van de maag of darmen kan irriteren. Sommige mensen kunnen het misschien verdragen, maar voor anderen met een gevoeliger darm, zet het het proces in gang dat diarree tot gevolg heeft.
Hoe capsaïcine diarree veroorzaakt
Spijsvertering is een proces met een hoge choreografie dat begint bij de eerste hap tot we ons afval elimineren. Onderweg reist voedsel door verschillende organen, elk met een belangrijke taak. Terwijl we capsaïcine eten, stimuleert het molecuul iets dat bekendstaat als de VR1-receptor, wat onze hersenen vertelt dat we van binnenuit branden.
De hersenen proberen deze stimulatie te interpreteren en beginnen de lichaamseigen pijnblokker die bekend staat als endorfines vrij te maken. Dit is de reden waarom je een licht euforisch gevoel kunt hebben en hoe meer van die pittige vleugels je eet, hoe meer je wilt.
Omdat capsaicine de dunne darm irriteert, beweegt het sneller dan normaal en komt het aan in de dikke darm. Hier vertraagt het proces normaal, maar die receptoren worden overdreven geactiveerd en ter verdediging versnelt de dikke darm het hele proces. Hierdoor kan de dikke darm geen water opnemen en raken we uiteindelijk met diarree naar de wc. Als afscheidscadeau voelen mensen soms dat hun anus in brand staat! Maak je geen zorgen; dit zijn precies dezelfde receptoren die geactiveerd worden als het capsaïcine onder de dentaatlijn in de anus passeert waar we meer pijnreceptoren hebben.
Wanneer u een arts moet raadplegen
Diarree veroorzaakt door heet of gekruid voedsel is meestal zelflimiterend en verdwijnt na een dag of twee. In de meeste gevallen zal thuiszorg, zoals het gemakkelijk nemen van uw maag, het eten van niet-gekruide voedingsmiddelen voor een paar dagen, u door het ergste heen helpen. Het is belangrijk om ook goed gehydrateerd te blijven en cafeïnehoudende dranken te vermijden die diarree kunnen verergeren.
Symptomen die niet binnen een dag of twee verdwijnen of die verergeren en / of leiden tot uitdroging, zouden medische aandacht vereisen voor verdere evaluatie.
Preventie
Als u vaak last heeft van diarree in verband met warme of gekruide gerechten, is het altijd het beste om voedsel te herkennen en te vermijden. Maar als u nog steeds in de verleiding bent, kunt u hier een paar trucjes proberen:
- Eet het gekruide eten met een beetje zuivel, waarvan is aangetoond dat het het effect neutraliseert.
- Een kleine hoeveelheid iets zoets bindt de receptoren in de mond.
- Bereid je voor op de ochtend erna door enkele hypoallergene doekjes bij de hand te hebben!
Bij aankomende superbowlfeesten of bumperkleven moet je soms wat pittig eten eten. De reden dat je vriend die super hete vleugels zonder problemen kan eten en je de hele dag in het toilet doorbrengt, komt echter neer op je VR1-receptoren in de dikke darm.
Houd er rekening mee dat als u iemand bent die last heeft van gekruid voedsel, dit geen slecht teken is. Het is de manier waarop je lichaam je beschermt tegen sterke irriterende stoffen. De volgende keer dat iemand je een andere vleugel aanbiedt, zeg je gewoon: "Nee dank je, mijn receptoren zijn al geactiveerd. Ik zal wel een glas melk hebben en hoeveel badkamers heb je? "
