Soep is een heerlijk gerecht dat op bijna elke gelegenheid kan worden geserveerd. Het is ook veelzijdig – het kan worden geconsumeerd als een licht aperitief of als een voedingsrijk hoofdgerecht. Hoewel veel ingrediënten kwalificeren als heerlijke toevoegingen aan een soep, zijn sommige van deze ingrediënten niet goed om mee te nemen als u een cholesterolverlagend dieet volgt.
Weten welke ingrediënten verzadigd vet, suiker en calorieën aan uw soep kunnen toevoegen, kunnen het verschil maken tussen een cholesterolvriendelijke schotel en een die uw cholesterolniveau en uw hartgezondheid negatief kan beïnvloeden.
Probeer bij het maken van je volgende soep enkele van deze gezonde tips voor een soep die je cholesterol- en triglycerideniveau gezond houdt:
Voeg groenten toe
Groenten zijn noodzakelijke toevoegingen aan elke gezonde soep. Door verschillende soorten groenten op te nemen, voeg je ook extra voedingsstoffen – en smaak toe. Door groenten aan je soep toe te voegen, voeg je ook gezonde ingrediënten zoals vezels en fytosterolen aan je dieet toe. Beide kunnen je LDL-cholesterol verlagen. Vrijwel elke groente kan worden gebruikt om extra smaak en voedingsstoffen aan je soep toe te voegen, of het nu seizoensgebonden favorieten zijn zoals pompoen, courgette en maïs, of altijd aanwezige groenten zoals wortels, selderij, paprika’s en tomaten.
Beperk uw vlees
Hoewel vlees een ingrediënt is dat vaak wordt toegevoegd aan veel soepen, kan het ook dienen als een bron van extra verzadigd vet in uw dieet – wat uw cholesterolgehalte zou kunnen verhogen.
Als u naar uw cholesterol kijkt, moet u de hoeveelheid vet vlees die u per dag consumeert, beperken. Er zijn veel manieren om eiwitten toe te voegen aan je soep, zonder veel vet of calorieën toe te voegen:
- Vleesvervangers – Gebruik vlees als alternatief voor vlees. Deze voedingsmiddelen zijn producten die de textuur van vlees aan je soep kunnen toevoegen, zonder teveel calorieën en vet toe te voegen. Tofu en soja kunnen uitstekende alternatieven zijn voor vlees in je vetarme soep, waardoor extra eiwitten worden toegevoegd voor een vullende, heerlijke maaltijd.
- Gebruik gevogelte in plaats van vlees – Gebruik mager vlees van gevogelte kan ook toegevoegd eiwit aan uw soep, zonder toe te voegen zo veel vet als andere delen van vlees. Kies voor mager vlees, zoals kip of kalkoenborst.
- Gebruik vis in plaats van vlees – Hoewel niet zo vaak gedacht als vlees en gevogelte, kan vis ook aan soepen worden toegevoegd. Sommige vissen, zoals zalm en tonijn, bevatten een goed vet dat omega-3 wordt genoemd en dat kan zelfs helpen de triglyceriden te verlagen.
- Bonen toevoegen – Een vullend voedsel, bonen worden soms verwaarloosd in soepen. Niettemin is dit hart-gezonde ingrediënt ook vol met oplosbare vezels, evenals eiwitten en andere voedingsstoffen. Kekerbonen, bruine bonen, noordelijke bonen … al deze bonen – en meer – kunnen een bevredigende soep creëren zonder toevoeging van vet.
- Magere stukken rood vlees – als uw recept vlees nodig heeft en u heeft er echt trek in, kies dan voor slankere sneden en consumeer met mate. Bovendien moet u het vlees inspecteren voordat u het voor uw soep bereidt en eventuele zichtbaar vet wegsnijden.
Hart-gezonde granen toevoegen
Wilt u iets toevoegen aan uw soep? Selecteer dan vezelrijke volle granen om aan je soep toe te voegen. Volle granen kunnen extra vitaminen en vezels toevoegen.
De keuzes zijn eindeloos en kunnen bestaan uit gerst, volkoren rijst, quinoa en wheatberry. U moet echter uw gebruik van geraffineerde granen beperken, die niet zoveel vezels bevatten als hun volkoren-tegenhangers.
Let op je bouillon
Hoewel je bouillon de basis is voor de soep, kan het ook ongewenste calorieën en vet bijdragen. U hebt twee opties voor uw soepbouillon: bouillon-gekochte bouillon gebruiken of zelf maken.
Als u ervoor kiest bouillon in de winkel te kopen, controleer dan de etiketten van het voedsel op calorie-, suiker- en vetgehalte. Idealiter zouden al deze laag moeten zijn. Controleer ook uw natriumgehalte.
Hoewel natrium uw cholesterolgehalte niet beïnvloedt, kan het bijdragen aan hoge bloeddruk als u ook andere maaltijden met veel zout gebruikt.
Als u ervoor kiest om uw eigen te maken, zijn er veel manieren waarop u dit kunt doen. Plantaardige en op kip gebaseerde bouillons kunnen smakelijke toevoegingen zijn aan veel soepen – en geen toegevoegd vet bevatten. Make Zorg ervoor dat u bij het bereiden van uw eigen bouillon overtollig vet wegschept. Je kunt ook een op vlees gebaseerde bouillon maken die wordt verdund met meer water, waardoor andere ingrediënten extra smaak kunnen geven. Beperk of elimineer volledig boter en crèmes, die het verzadigde vetgehalte van de soep kunnen verhogen.
Andere toevoegingen
Soepen bevatten ook andere ingrediënten toegevoegd als een topping of aan de soep zelf, om extra smaak aan het gerecht te geven. Sommige van deze toevoegingen kunnen ook een bron van ongewenste calorieën en vet zijn. Hier zijn enkele manieren om deze ingrediënten te gebruiken, zonder een enorme deuk in je cholesterolbeperkende inspanningen te zetten:
Specerijen
- – Veel mensen vergeten de waardevolle bijdrage die specerijen kunnen leveren. Zonder veel calorieën toe te voegen, kunnen specerijen de smaak van veel gerechten verbeteren. Kurkuma, basilicum, rozemarijn en gember zijn slechts enkele voorbeelden van kruiden die een saaie soep kunnen verlevendigen. Wil je wat warmte toevoegen? Roer een beetje cayennepeper of paprika erdoor. Vergeet niet dat een beetje specerijen veel smaak kan bieden. Kaas
- – vaak bovenop gestrooid, dit smakelijke ingrediënt kan extra calorieën toevoegen aan uw maaltijd. Als je kaas wilt toevoegen, zoek dan naar vetarme versies van je favoriete kazen. Crackers
- – Deze voedingsmiddelen kunnen een extra crunch toevoegen, evenals extra calorieën. Als je van verkruimelde crackers in je soep houdt, ga dan voor volkoren of vezelrijke crackers. Bovendien kan het hebben van deze crackers aan de kant – in plaats van in de soep – ervoor zorgen dat je niet overboord gaat voor de calorieën. Het opnemen van bepaalde volle granen in uw soep, zoals wheatberry of gerst, kan ook een taaiere textuur toevoegen – en meer vezels. Kijken naar je vetinname betekent niet dat je gaat snoeien aan de smaak. Zoals je kunt zien, zijn er veel opties om de perfecte soep te maken die geweldig kan smaken – en je cholesterolzorgen te verminderen.
