Barbecues zijn een Amerikaanse traditie, en niets zegt summer of tailgating als een outdoorcookout met vrienden. Veel mensen zijn bekend met niet-allergische rhinitis-symptomen zoals jeukende ogen, een jeukende, loopneus die kan ontstaan als je te dicht bij de grill staat. Mensen met allergieën of astma moeten misschien wel twee keer nadenken over uitnodigingen voor barbecues in de zomer.
Hoewel de meesten het zich niet realiseren, kunnen bepaalde soorten hout en houtskool die voor het grillen worden gebruikt, bij mensen met deze aandoeningen symptomen veroorzaken. Helaas, of de barbecue hout of houtskool gebruikt, maakt geen verschil, want rook van beide materialen kan net zo slecht zijn.
Boomhout en overdracht van stuifmeel
Bomen zoals ceder, eiken, hickory en mesquite worden vaak gebruikt bij barbecuen en bevatten een hoge hoeveelheid allergeen in hun hout en stuifmeel. Het allergeen is onverwoestbaar, zelfs als het door verbranding wordt verbrand. Tijdens het barbecuen blijft het allergeen in de rook en wordt het door de lucht getransporteerd. Problemen beginnen wanneer de allergeenhoudende rook in contact komt met de ogen, slijmvliezen en de huid. Symptomen zijn vaak mild, maar kunnen zeer ernstig worden bij mensen met een volledige houtallergie of astma. Aangezien het schadelijke allergeen tijdens het kookproces kan worden overgebracht naar voedsel, kunnen sommige ook orale gerelateerde symptomen ervaren na het eten van voedsel dat is bereid met het aanstootgevende hout.
Houtskool-gerelateerde allergie
Roet geproduceerd wanneer houtskool brandt zijn de belangrijkste trigger voor allergische reacties. Symptomen zijn meestal gerelateerd aan de ademhaling (een loopneus, niezen, de moeilijkheid om te ademen), maar de huid en de ogen kunnen ook in bepaalde situaties reageren. Naast het teweegbrengen van allergiesymptomen, is houtskool ook betrokken bij de ontwikkeling van kanker als gevolg van de kankerverwekkende stoffen die het tijdens het verbranden afgeeft.
Voorzorgsmaatregelen
Als u weet dat u allergisch bent voor hout zoals ceder, eiken, mesquite en hickory, of als u een voorgeschiedenis heeft van allergische reacties tijdens barbecues, kunt u het beste een gas- of elektrische grill gebruiken voor uw kookcursussen. Hoewel het voedsel dat op een gasgrill wordt gekookt misschien niet dezelfde gerookte smaak heeft, zijn er droge wrijvingen, marinades en kooktechnieken die u kunt gebruiken om de smaak te verbeteren.
Wanneer je een uitnodiging voor een barbecue ontvangt, vraag je de gastheren hoe ze aan het koken zijn en, als ze hout of houtskool willen gebruiken, overweeg dan om je eigen hoofdgerecht mee te nemen of aan de kant te blijven. Tenslotte, als je in een restaurant eet, moet je je server dezelfde vragen stellen.
Behandeling van hout en houtskool Rook Allergieën
Voor de meeste mensen met een allergie voor hout of houtskoolrook, zullen de symptomen vanzelf verdwijnen. Wanneer nodig, kan Benadryl of een ander snelwerkend antihistaminicum de symptomen verlichten, maar deze medicijnen kunnen slaperigheid veroorzaken.
Het kan verstandig zijn om een auto-injector voor epinefrine mee te nemen naar barbecues als u een verleden van extreme allergische reacties heeft. In zeer zeldzame gevallen kan blootstelling aan hout of houtskoolrook een levensbedreigende reactie veroorzaken die bekend staat als anafylaxie. Als u symptomen ervaart zoals kortademigheid, benauwdheid in uw keel, netelroos, braken of duizeligheid, bel dan 911.
