Het macrobiotische dieet is een voedingsplan waarvan gezegd wordt dat het de gezondheid verbetert en een lang leven bevordert. Het is overwegend vegetarisch en gericht op volle granen, peulvruchten en groenten. Het macrobiotische dieet wordt niet alleen gebruikt om de lichamelijke gezondheid te stimuleren, maar ook om de geestelijke gezondheid te verbeteren en een positieve impact op het milieu te hebben.
Oorspronkelijk ontwikkeld door een Japanse opvoeder, George Ohsawa, werd het macrobiotische dieet in de jaren zeventig populair gemaakt door Michio Kushi (een student van Ohsawa en oprichter van Erewhon Natural Foods en Kushi Institute uit Boston).
Het woord "macrobiotisch" heeft een Griekse oorsprong en vertaalt zich als "een lange levensduur".
Wat het Macrobiotische Dieet in zich heeft
Vetarm en vezelrijk, het macrobiotische dieet benadrukt het kiezen van plantaardig voedsel boven dierlijke producten en bewerkte voedingsmiddelen. Veel aanhangers van het macrobiotische dieet volgen een geïndividualiseerd maaltijdplan op basis van factoren zoals klimaat, seizoen, leeftijd, geslacht, activiteit en gezondheidsbehoeften.
De versie van Ohsawa van het macrobiotische dieet bestond uit tien steeds restrictievere stadia, waarbij de laatste fase alleen bestond uit bruine rijst en water. Deze benadering wordt echter niet langer aanbevolen door de meeste voorstanders van het macrobiotische dieet.
Hier is een blik op de belangrijkste componenten van het macrobiotische dieet.
1) Volkoren granen
In de meeste gevallen vormen volle granen zoals bruine rijst, gerst, boekweit en gierst ongeveer 50 tot 60 procent van elke maaltijd. Bovendien kunnen producten op basis van meel zoals pasta en brood af en toe worden gegeten als onderdeel van een macrobiotisch dieet.
2) Groenten
Groenten omvatten meestal 25 tot 30 procent van de dagelijkse voedselinname in het macrobiotische dieet. Tot een derde van uw totale inname van groente kan rauw zijn. Anders moeten de groenten worden gestoomd, gekookt, gebakken of gebakken.
3) Bonen
Bonen vormen ongeveer 10 procent van het macrobiotische dieet. Dit omvat sojabonen, die kunnen worden gegeten in de vorm van producten als tofu, tempeh en natto.
4) Soep
Het macrobiotische dieet houdt in dat je elke dag een tot twee kopjes of kommen soep eet. In de meeste gevallen kiezen behandelaars van het dieet soja-gebaseerde soepen zoals miso.
5) Zaden en noten
Gedeeltelijk gegeten als onderdeel van het macrobiotische dieet, kunnen zaden en noten licht worden geroosterd en gezouten met zeezout of shoyu.
6) Ongeraffineerde plantaardige olie
Aanhangers van het macrobiotische dieet gebruiken over het algemeen ongeraffineerde plantaardige olie voor het koken, terwijl donkere sesamolie vaak wordt gebruikt voor smaakstoffen. Lichte sesamolie, maïsolie en mosterdzaadolie kunnen ook worden geconsumeerd als onderdeel van het macrobiotische dieet.
7) Specerijen en kruiderijen
Voor het toevoegen van smaak aan voedsel hebben macrobiotische dieetbeoefenaars de neiging om kruiden en specerijen te gebruiken zoals zeezout, shoyu, bruine rijstazijn, umeboshiazijn, umeboshipruimen, geraspte gemberwortel, gefermenteerde augurken, gomasio (geroosterde sesam zaden), geroosterd zeewier en gesneden lente-uitjes.
Dranken
Samen met bronwater of hoogwaardig bronwater worden dranken zoals geroosterde kukicha-twijgthee, stamthee, geroosterde bruine rijstthee, geroosterde gerstthee en paardebloemwortelthee aanbevolen in het macrobiotische dieet.
Verdere richtlijnen
Als onderdeel van het macrobiotische dieet kunnen bepaalde voedingsmiddelen spaarzaam worden gegeten (d.w.z. meerdere keren per week).
Deze voedingsmiddelen omvatten:
1) Dierproducten
Terwijl vlees, pluimvee, eieren en zuivelproducten meestal worden vermeden in het macrobiotische dieet, wordt een kleine hoeveelheid vis of schaal- en schelpdieren doorgaans meerdere keren per week verbruikt. Vis en zeevruchten worden meestal gegeten met mierikswortel, wasabi, gember, mosterd of geraspte daikon.
2) Lokaal fruit
Lokaal fruit kan meerdere keren per week worden geconsumeerd in het macrobiotische dieet. Dit kan appels, peren, perziken, abrikozen, druiven, bessen en meloenen zijn, hoewel tropisch fruit zoals mango, ananas en papaja over het algemeen worden vermeden.
3) Desserts
Natuurlijk zoete voedingsmiddelen (zoals appels, squash, adzukibonen en gedroogd fruit) kunnen als dessert worden gegeten.
Suiker, honing, melasse, chocolade en johannesbrood worden vermeden in het macrobiotische dieet, maar zoetstoffen zoals rijststroop, gerstmout en amazake zijn toegestaan.
De gezondheidsvoordelen van een Macrobiotisch dieet
Volgens beoefenaars kan het macrobiotische dieet beschermen tegen een groot aantal chronische ziekten en het verouderingsproces vertragen. Hoewel de wetenschappelijke onderbouwing van deze beweringen zeer beperkt is, is uit voorlopig onderzoek gebleken dat het volgen van een macrobiotisch dieet enkele gezondheidsvoordelen kan bieden. Hier zijn enkele belangrijke bevindingen uit dat onderzoek.
1) Diabetes
Er zijn aanwijzingen dat het macrobiotische dieet kan helpen bij de behandeling van diabetes. In een rapport gepubliceerd in Diabetes / Metabolism Research and Reviews in 2014 analyseerden onderzoekers bijvoorbeeld de resultaten van vier 21-daagse studies en ontdekten dat het adopteren van een macrobiotisch dieet hielp de bloedsuikerspiegel te verbeteren en het cardiovasculaire risico bij volwassenen met diabetes te verlagen .
Bovendien suggereert een studie gepubliceerd in BMJ Open Diabetes Research & Care in 2015 dat het macrobiotische dieet kan helpen de niveaus van bepaalde markers van insulineresistentie en -ontsteking (twee belangrijke factoren in de ontwikkeling en progressie van diabetes) te verminderen.
2) Kanker
Het macrobiotische dieet is veelbelovend als een manier om het risico op kanker te verminderen, volgens een rapport dat in 2001 in Journal of Nutrition is gepubliceerd. Het rapport waarschuwt echter dat onderzoek naar de mogelijk kankerbestrijdende effecten van het macrobiotisch middel het dieet is zeer beperkt en er is verder onderzoek nodig om te verduidelijken of het dieet effectief kan zijn voor kankerpreventie en / of -behandeling.
Veiligheid
Omdat het macrobiotische dieet mogelijk ontbreekt in verschillende belangrijke voedingsstoffen (waaronder eiwitten, vitamine B12, ijzer, magnesium en calcium), is er enige bezorgdheid dat het dieet mogelijk te restrictief is.
Het moet ook worden opgemerkt dat het gebruik van het macrobiotische dieet om een chronische aandoening (zoals diabetes) zelf te behandelen en standaardzorg te vermijden of uit te stellen zeer schadelijk kan zijn voor uw gezondheid. Als u erover denkt om het macrobiotische dieet in uw ziektebeheersplan op te nemen, raadpleeg dan uw arts voor advies.
Disclaimer: De informatie op deze site is uitsluitend bedoeld voor educatieve doeleinden en is geen vervanging voor advies, diagnose of behandeling door een bevoegd arts. Het is niet bedoeld om alle mogelijke voorzorgsmaatregelen, geneesmiddelinteracties, omstandigheden of bijwerkingen te dekken. U moet onmiddellijk medische hulp inroepen voor gezondheidsproblemen en uw arts raadplegen voordat u alternatieve medicijnen gaat gebruiken of een wijziging in uw regime aanbrengt.
