Voedings Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 242 Vet 10 g Koolstof 37g Eiwit 4 g Show Voedingsetiket Verberg Voedingswaarde Label
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 242 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 10g | 13% |
| Verzadigd vet 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 321mg | 14% |
| Totaal Koolhydraten 37g | 13% |
| Voedingsvezel 3g | 11% |
| Totaal Suikers 19g | |
| Inclusief 15g toegevoegde suikers | 30% |
| Eiwit 4g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 64mg | 5% |
| IJzer 1mg | 6% |
| Kalium 182 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(7 beoordelingen) Totale tijd 35 min
Prep 15 min, Cook 20 min
Porties 12
Een partij zelfgemaakte muffins zorgt voor eenvoudig ontbijt en snacks, maar blijf uit de buurt van supersized gebakken goederen gevuld met suiker. Maak een gezondere partij muffins door natuurlijke zoetstoffen, vers fruit, volle granen, warme kruiden en knapperige walnoten toe te voegen.
Appelen bevatten quercetine, een flavonoïde (ook wel plantensoort genoemd) met krachtige antioxiderende eigenschappen. Kaneel bevat ook tal van antioxidanten en walnoten bevatten omega-3 vetten die bekend staan om hun ontstekingsremmende krachten.
Bovendien zijn deze muffins gemaakt zonder dierlijke producten, dus ze zijn veganistisch dieetvriendelijk.
Ingrediënten
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje volkoren bladerdeeg
- 2 theelepels bakpoeder
- ½ theelepel koosjer zout
- 1 theelepel gemalen kaneel
- ¼ theelepel vers geraspte nootmuskaat
- ½ kopje ahornsiroop
- ½ kopje lichtjes verpakte bruine suiker
- 2 kopjes geraspte appel (ongeveer 2 middelgrote appels)
- ¼ kopje Canola-olie
- ¼ kopje ongezoete appelmoes
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje ongezoete sojamelk
- ½ kopje gehakte walnoten, verdeeld
- 1/4 kopje gemalen lijnzaad
Bereiding
- Voorverwarmen oven tot 350F.
- Lijn een muffinpan met 12 koppen af met papieren voering of spuit deze af met een anti-aanbakspray.
- Meng in een middelgrote kom meel, bakpoeder, zout, kaneel en nootmuskaat.
- Klop in een aparte kom ahornsiroop, bruine suiker, geraspte appel, koolzaadolie, appelmoes, vanille en sojamelk.
- Combineer het fruitmengsel met de droge ingrediënten tot een beslag. Roer het vlas en de walnoten erdoor en bewaar ongeveer 2 eetlepels walnoten.
- Schep beslag in muffinvormpjes.
- Bestrooi met de resterende walnoten en bak 20 tot 25 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt vanuit het midden.
- Laat het minstens 20 minuten afkoelen voordat u het serveert.
Variaties en vervangingen van ingrediënten
Vervang in plaats van appels deze muffins met geraspte wortels of geprakte banaan voor een ander voedingsprofiel. Wortelen bieden carotenoïden en bananen een gezonde dosis kalium.
Volkoren meel biedt uitstekende textuur en een licht nootachtige smaak. Het vervangen van alle bloem door volkoren maakt de muffins te droog, maar een 50-50 deel volkoren tarwe en alle doeleinden werken perfect.
Bereidings- en serveertips
Hak appels met een rasp of een keukenmachine die is uitgerust met het hakselmes; Tap kort op een papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen.
