Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 186 Vet 9 g Koolhydraten 0 g Proteïne 25 g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (4 ounces per stuk) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 186 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 9g | 12% |
| Verzadigd vet 1g | 5% |
| Cholesterol 61mg | 20% |
| Natrium 317mg | 14% |
| Totaal koolhydraat 0g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Totaal suikers 0g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 25g | |
| Vitamine D 13mcg | 65% |
| Calcium 16mg | 1% |
| Ijzer 1 mg | 6% |
| Potassium 399 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(16 beoordelingen) Totale tijd 30 min
Prep 10 min, Cook 20 min
Porties 4 (4 ounce elk)
Salmon is een superheld met zeevruchten! Niet alleen is deze populaire vis arm aan kwik, hij zit ook vol met de ontstekingsbestrijdende krachten van omega-3 vetten. Veel mensen vinden het moeilijk om hun dagelijkse quotum voor omega-3 vetten te halen, maar een klein deel van de zalm bevat meer dan een dag de moeite waard, en het is heerlijk als het wordt geroosterd met Dijon-mosterd en tijm.
Ingrediënten
- 1 pond verse zalm, schil verwijderd
- 2 theelepels olijfolie
- ¼ theelepel koosjer zout
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- ½ theelepel gedroogde tijm
- Citroenwiggen, voor serveren
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 400F.
- Snijd zalm in 4 stukken van gelijke grootte.
- Plaats stukken zalm op een met bakpapier beklede plaat.
- Borstel elk stuk zalm met olijfolie en breng op smaak met zout.
- Plaats vis in de oven en rooster gedurende 10 minuten.
- Meng Dijon-mosterd en gedroogde tijm in een kleine kom en zet apart.
- Borstel zalm met mosterd-tijm mengsel na 10 minuten koken.
- Geef de vis nog 5 tot 8 minuten terug in de oven, of totdat de zalm net gaar is.
- Haal uit de oven en laat het 10 minuten rusten voordat u het serveert.
Variaties en vervangingen van ingrediënten
Voeg voor een iets andere weergave van dit recept wat zoetheid toe aan de mosterd van Dijon met een scheutje honing, agave of ahornsiroop. Of vervang de mosterd volledig en gebruik andere bereide sauzen zoals pesto, barbecue of teriyaki-saus; de kookmethode blijft precies hetzelfde.
Kook- en serveertips
Het koken van vis als zalm lijkt misschien intimiderend maar hoeft dat beslist niet te zijn. Wanneer je bij de visbalie bent, bestelt u iets meer dan een pond vis en vraagt u vervolgens aan uw viskweker om de huid te verwijderen, zodat u dat niet hoeft te doen.
De bakplaat bekleden met perkamentpapier voorkomt niet alleen dat de vis blijft plakken, maar zorgt ook voor snel en eenvoudig opruimen.
Serveer dit eiwit naast een eenvoudige groene salade of een kant van volle granen voor nog meer ontstekingsbestrijdende kracht.
Als u deze maaltijd meer budgetvriendelijk wilt maken, koop dan grote porties zalm wanneer deze in de aanbieding is en laat gemalen porties in de vriezer liggen.
Om te ontdooien, leg hem ’s nachts in de koelkast. Steek de oven in de oven en roosteer voor een gezond diner in ongeveer 20 minuten. Een snelle trip in een hete oven, een slokje saus en een diner staan op tafel.
