Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 353 Vet 12 g Koolstof 42g Eiwit 19 g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 (1 1/3 kopjes elk) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 353 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 12g | 15% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| Cholesterol 67 mg | 22% |
| Natrium 508 mg | 22% |
| Totaal koolhydraten 42g | 15% |
| Dieetvezel 5g | 18% |
| Totaal Suikers 6g | |
| Inclusief 2g toegevoegde suikers | 4% |
| Eiwit 19g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 49 mg | 4% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Potassium 387 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(115 beoordelingen) Totale tijd 25 min
Prep 10 min, Cook 15 min
Porties 6 (elk 1 1/3 kop)
Zelfgemaakte gefrituurde rijst maken is zoveel gemakkelijker dan je denkt en een fantastische manier om gebruik overgebleven eiwit, groenten en gekookte rijst. Met slechts enkele gangbare nietjes in de voorraadkast kunt u een voedzame en bevredigende maaltijd bereiden in minder dan 20 minuten.
Thuis afhaalmaaltijden bereiden helpt ook om eventuele gluten in de maaltijd te vermijden. Als je thuis kookt, heb je controle over alles wat in je recept wordt gebruikt, dus je kunt niet alleen ingrediënten weglaten die niet veel goeds doen met je systeem, maar je kunt ook ingrediënten toevoegen die voedingsstoffen zoals vezels bevatten, die mogelijk ontbreken maaltijden. Dit recept zit bijvoorbeeld vol met groenten en ruilt sojasaus in voor glutenvrije tamari om het gerecht coeliakie-vriendelijk te maken.
Ingrediënten
- 2 theelepels sesamolie
- 2 eetlepels natriumvrij glutenvrije tamari
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 2 theelepels maïszetmeel
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 1 groot ei, geslagen
- 8 gram gekookte kipfilet, gehakt of versnipperd
- 1 kopje gesneden champignons
- 1 kopje geraspte wortel
- 1 kopje bevroren erwten
- 1 kopje geraspte groene kool
- 4 kopjes gekookte bruine rijst
- ¼ kopje geroosterde en gezouten cashewnoten, grof gesneden
Bereiding
- In een kleine kom garde sesamolie, tamari , rijstazijn, suiker en maïszetmeel; opzij zetten.
- Verwarm een eetlepel olie in een grote koekenpan of wok op hoog vuur.
- Voeg een ei toe en schud voorzichtig; uit de pan halen en apart zetten.
- Verwarm de resterende olie in de koekenpan; voeg kip en groenten toe en kook 2 tot 3 minuten.
- Voeg saus toe en kook 2 minuten langer om de saus te dikken
- Voeg rijst en gekookt ei toe.
- Blijf koken en roer regelmatig totdat alle ingrediënten zijn verhit, ongeveer 5 minuten.
- Serveer afgedekt met cashewnoten.
Variaties en vervangingen van ingrediënten
In tegenstelling tot sojasaus, wordt tamari niet gebrouwen met tarwe. Zoek het naar uw lokale supermarkt of Aziatische markt. Het is ook gemakkelijk verkrijgbaar in natriumarme varianten. Als je sojasaus gebruikt en coeliakie of glutenintoleranties hebt, zorg er dan voor dat je een glutenvrij merk gebruikt.
Gebruik in plaats van kip overgebleven varkensvlees, biefstuk, garnalen of laat het vlees buiten voor een vegetarische versie.
Gebruik elk type snelkokende verse of diepgevroren groenten in dit recept. Alternatieven zijn gesneden paprika, diepgevroren snijbonen, gehakte broccoli of babyspinazie. Zoek naar voorverpakte koolsalamix met geraspte kool en wortels die schoongemaakt en klaar om te koken zijn.
Kook- en serveertips
Kook een grote hoeveelheid rijst in het begin van de week voor burrito’s en rijstkommen. Gebruik een paar dagen later wat er over is om dit snelle en gezonde recept te maken.
