Het Noordse dieet zit vol met granen, bessen, fruit, groenten, vis en magere zuivelproducten. Het bevat ook weinig toegevoegde suikers en verwerkt voedsel. Over het algemeen is het een zeer gezonde manier van eten.
Sommige onderzoekers geloven dat het Noordse dieet op één lijn ligt met het goed bestudeerde mediterrane dieet. Beide bevatten ontstekingsremmende voedingsmiddelen met veel omega-3-vetten van vis, en beide bevatten veel fruit en groenten.
Het Noordse dieet bevat ook veel bessen, die weinig calorieën bevatten en rijk zijn aan vitamines en mineralen. Ze bevatten ook nuttige fytochemicaliën, meestal in de kleurrijke blauwe en rode pigmenten.
Het Noordse dieet is niet moeilijk te volgen zolang u de extra suiker kunt opgeven en kunt besparen op vette rode vleeswaren. Denk meer aan hele, verse en veel minder bewerkte voedingsmiddelen (wat in elk geval een goed idee is).
Dit is ons overzicht van het Noordse dieet.
Volle granen
Minstens 25 procent van de calorieën van het Nordic-dieet is afkomstig van volkorenproducten zoals rogge, gerst en haver. Het dieet omvat ook bruine rijst, volkoren pasta en veel volkoren brood. Cereal is ook toegestaan op het Noordse dieet, zolang het geen toegevoegde suiker of honing bevat.
Fruit, groenten en bessen
Het Noordse dieet bevat elke dag minstens één kopje fruit en één kopje groente. Het is vooral rijk aan bessen – meer dan twee kopjes per dag van bosbessen, aardbeien, frambozen of de traditionele bosbessen.
Vetten
Het Noordse dieet bevat vrij weinig vet, maar bevat koolzaadolie (we gebruiken Canola-olie in Noord-Amerika), plus transvetvrije margarine gemaakt met sojaolie. Ongezouten noten en zaden worden ook geconsumeerd.
Zuivelproducten
Magere melk, yoghurt en kaas zijn inbegrepen in het dieet, maar gezoete melkdranken en suikerachtige yoghurtproducten staan niet op het menu.
Ten minste twee porties per dag consumeren.
Vis
Eet vette zeevis zoals zalm, haring of tonijn, twee keer per week (of meer), plus eet een maaltijd gemaakt met magere vis.
Vlees
Gevogelte en vleeswaren zijn toegestaan, zolang u kiest voor stukken vlees met weinig vet. Kies kip, kalkoen en magere stukken lams- en hertevlees.
Dranken
Geen suikerhoudende dranken. Een portie fruit of bessen sap is oke. Blijf bij water, koffie, thee en vetarme melk.
Scandinavische recepten
U hoeft uw keuken niet op te slaan met Scandinavische gerechten om te genieten van een dieet in Scandinavische stijl – u hoeft alleen maar de groenten en fruit op te slaan waar u al van houdt en veel bessen, vis en volle granen toe te voegen. Schakel over naar Canola-olie en magere zuivelproducten en je bent er helemaal klaar voor.
