De meeste producten die als "glutenvrij" worden verkocht, bevatten nog steeds een klein beetje gluten … sommige meer dan andere. En mensen met coeliakie en niet-coeliakie gluten gevoeligheid kunnen heel verschillende reacties (of helemaal geen reactie) op deze sporenhoeveelheden gluten in ons voedsel hebben.
Als u merkt dat u glutenreacties ervaart met voedingsmiddelen die als ‘glutenvrij’ zijn gemarkeerd, moet u mogelijk de hoeveelheid sporengluten in uw dieet beperken.
Maar hoe doe je dat?
Eerst moet je begrijpen hoe deze voedingsmiddelen die specifiek als "glutenvrij" zijn gemarkeerd, nog steeds wat gluten mogen bevatten. Je zult ook moeten leren hoe deze sporen gluten worden gemeten, en hoe je daarop zou kunnen reageren. Hier zijn enkele bronnen die u kunnen helpen deze verwarrende concepten onder de knie te krijgen:
- Hoeveel gluten kan me ziek maken?
- Ik eet glutenvrij maar krijg nog steeds gluten-symptomen. Waarom word ik ziek?
- Wat betekent het voor producten met minder dan 20 delen per miljoen gluten?
- Waarom u de gluten-PPM-nummers van producten wilt weten
In de volgende tabel vindt u belangrijke fabrikanten van "glutenvrije" producten, plus de gluten-deeltjes per miljoen (ppm) waarop die producten worden getest. Opmerking: de vermelde producten bevatten minder gluten dan het vermelde glutenniveau, bijvoorbeeld: een GF-10-product bevat naar verluidt minder dan 10 ppm gluten, terwijl een GF-20-product naar verluidt minder dan 20 ppm gluten bevat.
Houd er ook rekening mee dat ik deze producten niet zelf heb getest; in plaats daarvan baseer ik deze tabel op informatie die door de bedrijven zelf wordt verstrekt, plus gegevens van organisaties die glutenvrije certificering bieden.
Gluten PPM-tabel
| Bedrijf | "Glutenvrije" producten | Gluten PPM-niveau | Bron van informatie | Aantekeningen |
|---|---|---|---|---|
| Glutenvrije voedingsmiddelen van Aleia | brood, broodkruimels, koekjes, croutons, vulling | GF-10 | gecertificeerd door GFCO | |
| Amy’s Kitchen | diepvriesmaaltijden, soepen, pizza’s, snacks | GF-20 | gemeld door bedrijf | gedeelde faciliteiten |
| Applegate Farms | Biologische en natuurlijke vleesproducten | GF-10 voor GF-kipnuggets, GF-20 voor andere producten | Bedrijfsrapport / GFCO-gecertificeerd | GFCO-gecertificeerd voor kipnuggets maar niet voor andere producten |
| Bakkerij op hoofdgerecht | Granola en energiestaven | GF-10 | GFCO-gecertificeerd | sommige producten bevatten glutenvrije havermout of haver |
| Ballpark Franks | hotdogs | GF -? | gemeld door bedrijf | Ball Park Franks zegt dat het alle glutenrediënten op het etiket zal vermelden |
| Bar-S | hotdogs | GF-? | gemeld door bedrijf | Bar-S maïshonden bevatten gluten; andere bevatten geen gluteningrediënten |
| Ben & Jerry’s | IJs- en diepvriesdesserts | NA | Bedrijfsverklaring | Ben & Jerry’s roept alle glutenbevattende ingrediënten op het etiket van het product op en werkt samen met leveranciers om de ingrediënten te verifiëren, maar test niet op gluten in zijn afgewerkte producten. |
| Betty Crocker glutenvrij | Bisquick, bakmixen | GF-20 | gemeld door bedrijf | glutenvrije faciliteit; één product getest onder GF-5 door glutenvrije Watchdog |
| Bisquick | glutenvrije bakmix | GF-20 | gemeld door bedrijf | Bisquick is gemaakt door General Mills, dat enkele gedeelde faciliteiten gebruikt |
| Breyer’s | IJs en bevroren desserts | NA | Bedrijf gemeld | Breyer’s, een Unilever-bedrijf, zal glutenbevattende ingrediënten duidelijk vermelden op het etiket, maar test niet op PPM-niveaus in de afgewerkte producten. Breyer’s etiketteert zijn producten niet "glutenvrij". |
| Boerenkop | vleeswaren, lunchworst, kaas, hotdogs | GF-20 | gemeld door bedrijf | Alles behalve soepen (die gluten bevatten) wordt gemaakt in een aparte, glutenvrije faciliteit en het bedrijf werkt samen met zijn leveranciers voor het verkrijgen van GF-benodigdheden |
| Bob’s Red Mill | meel, mixen, bakbenodigdheden | GF-20 | gemeld door bedrijf | glutenvrije faciliteit; producten delen lijnen met glutenvrije haver |
| BOLD Organics | bevroren pizza | GF-5 | gecertificeerd door CSA | pizza’s ook zuivelvrij |
| Canyon Bakehouse | brood, focaccia, broodjes, muffins | GF-5 | gemeld door bedrijf | glutenvrije faciliteit; Intern en onafhankelijk testen van producten |
| Canyon Bakehouse | brood, focaccia, broodjes, muffins | GF-5 | gemeld door bedrijf | glutenvrije faciliteit; Intern en onafhankelijk testen van producten |
| Cheerios granen | glutenvrije granen | GF-20 | gemeld door het bedrijf | Cheerios zijn gemaakt door General Mills. Dit product bevat haver en is onderhevig geweest aan terugroepen als gevolg van aanzienlijke kruisbesmetting |
| Chobani Yoghurt | yoghurt | GF-10 | gecertificeerd door GFCO | |
| Landleven Vitaminen | vitamines en supplementen | GF-10 | gecertificeerd door GFCO | |
| Dove Chocolade | chocoladerepen, ijs | GF-20 | gemeld door bedrijf | Lees altijd het etiket, omdat sommige smaken gluten bevatten. |
| Dreyer’s / Edy’s | IJs en bevroren desserts | GF-20 | Bedrijf gemeld | Dreyer’s en Edy’s zullen producten "glutenvrij" etiketteren die geacht worden aan de normen te voldoen. |
| Eet Smart / Snyder’s van Hannover | aardappelchips en plantaardige chips | GF-10 | gecertificeerd door GFCO | |
| Bedreigde soorten chocolade | chocoladerepen | GF-10 | GFCO-gecertificeerd | Alle smaken van Endangered Species-chocolade zijn glutenvrij. |
| Ener-G | brood, crackers, koekjes, ontbijtgranen, meel, mixen | GF-5 | gemeld door het bedrijf | |
| Voedsel moet lekker zijn | chips en snacks | GF-10 | GFCO-gecertificeerd | |
| Freeda Vitaminen | vitamines en supplementen | GF-5 | gecertificeerd door CSA | |
| Frito-Lay | chips, snacks | GF-20, GF-? | gemeld door bedrijf | bedrijf test producten op haar glutenvrije lijst naar GF-20; andere producten bevatten geen glutenbestanddelen maar zijn niet getest |
| General Mills | Chex-granen en andere producten | GF-20 | gemeld door het bedrijf | sommige producten vervaardigd op gedeelde lijnen, andere geproduceerd in glutenvrije delen van gedeelde faciliteiten |
| Glutenfreeda Foods | hot en koude ontbijtgranen en diepvriesproducten | GF-5 | gemeld door bedrijf | glutenvrije faciliteit, stringent testprotocol – voedingsmiddelen testen altijd minder dan 5 ppm en meestal minder dan 2,5 ppm |
| Glutenvrije pantry | bakmixen | GF-10 | gemeld door bedrijf | glutenvrije faciliteit |
| Glutino | brood, pasta, ontbijtgranen, snacks, diepvriesmaaltijden | GF-10 | gemeld door bedrijf | |
| Häagen-Dazs | IJs en bevroren desserts | GF-20 | gemeld door bedrijf | Häagen-Dazs zegt dat het glutenbevattende ingrediënten alleen op voor de hand liggende plaatsen gebruikt, zoals in Chocolate Chip Cookie Dough-ijs. |
| Kettle Brand | potato chips | GF-20 | gemeld door bedrijf | Kettle maakt alleen glutenvrije chips en produceert ze in een GF-omgeving, aldus het bedrijf |
| King Arthur Flour | glutenvrije mixen en meelproducten | GF- 10 | GFCO-gecertificeerd | Producten gemaakt in een speciale glutenvrije faciliteit |
| Kinnikinnick Foods | brood, koekjes, mixen, muffins, snacks, pizzaschelpen | GF-5 | gemeld door bedrijf | glutenvrije faciliteit; Intern testen van ingrediënten, afgewerkte producten |
| Kraft Foods | Breed scala aan voedingsmiddelen | GF-20, GF-? | gemeld door het bedrijf | Kraft-producten met het label "glutenvrij" voldoen aan de GF-20-normen; anders zal Kraft gluten ingrediënten onthullen, maar geen potentiële kruisbesmetting |
| Miller’s Mosterd | gearomatiseerde mosterd | GF-5 | gecertificeerd door CSA | |
| Nabisco | rijstcrackers | GF-20 | gemaakt in gedeelde faciliteiten | |
| Pamela’s producten | Bakmixen, cookies, biscotti | GF-5 | gemeld door het bedrijf | Pamela’s rapporten dat het alles test om ervoor te zorgen dat het minder dan 5 delen per miljoen gluten bevat. |
| Pillingbury | kant-en-klare deegproducten | GF-20 | gemeld door bedrijf | Pillsbury is gemaakt door General Mills, dat een aantal gedeelde faciliteiten gebruikt |
| POPchips | potato chips | GF-10 | GFCO-gecertificeerd | |
| Rudi’s Glutenvrij | brood, broodjes, tortilla’s | GF-10 | gecertificeerd door GFCO | gedeelde voorziening |
| Sabrett | hotdogs, worst, salami, corned beef | GF-10 | gecertificeerd door GFCO | cocktailfranken in gebak zijn niet glutenvrij |
| Scharffen Berger Chocolate | gastronomische chocoladerepen | GF-20 | gemeld door bedrijf | Scharffen Berger is eigendom van Hershey’s |
| Snijders van Hannover | pretzels | GF-10 | gecertificeerd door GFCO | |
| So Delicious | Bevroren desserts, notenmelk, yoghurt | GF- 10 | Gecertificeerd door GFCO | |
| Drie bakkers | brood, pizza, broodjes | GF-5 | gemeld door bedrijf | glutenvrije faciliteit |
| Turkey Hill Dairy | IJs | GF-20 | gemeld door bedrijf | Turkey Hill markeert smaken die zij beschouwt als voldoen aan glutenvrije normen met "glutenvrij". |
| Udi’s glutenvrije | broodjes, muesli, broodjes, koekjes, muffins, pizza | GF-10 | gecertificeerd door GFCO | glutenvrije faciliteit |
| Wellshire Farms | ham, hotdogs, lunchvlees, spek, worst | GF-10 | GFCO-gecertificeerd | |
| Whole Foods Glutenvrij bakhuis | Brood, broodjes, taarten, muffins, gebak | GF-5 | gemeld door bedrijf | Glutenvrije faciliteit |
