Nutrition hoogtepunten (per portie)
Calorieën 193Fat 10gCarbs 3gProtein 21g tonen Nutrition Label verbergen Nutrition Label
| Nutrition feiten | |
|---|---|
| Porties: 3 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 193 |
| % Dagelijkse * | |
| Totaal Vet 10g | 13% |
| Verzadigd vet 4g | 20% |
| Cholesterol 199 mg | 66% |
| Sodium 848mg | 37% |
| Totaal Koolhydraten 3g | 1% |
| Voedingsvezels 0g | 0% |
| Total Suikers 0 g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Protein 21g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 88 mg | 7% |
| Iron 0 mg | 0% |
| Kalium 179 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(12 ratings) Totale tijd 20 min
Prep 10 min, Cook 10 min
porties 3
garnalen scampi is een snelle en eenvoudige maar indrukwekkende gerecht. Het mooie van garnalen is hoe snel het kookt – in feite is de grootste fout die koks maken met garnalen, het te lang koken en het wordt rubberachtig. De eenvoudigste manier – met alleen knoflook, citroen en wijn – is heerlijk en snel, maar met slechts een paar extra minuten kun je het nog mooier maken met wat sjalot en citroenschil. De hete peper is optioneel, net als de peterselie, maar ze voegen zowel een extra smaakniveau als kleur toe.
- Ingrediënten 1 pond rauwe geschilde en schoongemaakt garnalen 1 eetlepel
- olijfolie 1 eetlepel ongezouten boter
- 2 eetlepels sjalotten (optioneel)
- 2 tenen knoflook, geplet
- snufje cayennepeper of rode peper vlokken (optioneel)
- 2 eetlepels droge witte wijn of vermouth
- 2 eetlepels vers geperst
- citroensap
- Schil van één citroen (optioneel)
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie (optioneel)
Voorbereiding
- Verhit een koekenpan tot heet. Voeg de olie toe en wervel om te coaten. Voeg de garnalen toe en bak 1 tot 2 minuten, roer of draai ze totdat ze net roze kleuren. Aan het eind kook je ze iets langer, dus maak je geen zorgen als je niet zeker weet of ze in het midden klaar zijn .
- Draai het vuur laag en voeg de boter toe aan de pan. Als je de sjalot gebruikt, voeg je nu toe en kook je ongeveer een minuut. Voeg de knoflook en cayennepeper toe, indien gebruikt, en kook tot het geurig is. Voeg de wijn en het citroensap en de citroenschil toe, indien gewenst.
- Voeg de garnalen terug in de pan, roer door en verwarm door. Voeg peterselie toe als je het gebruikt.
Serveersuggesties en kooktips
Serveer deze eenvoudige garnalen scampi over bloemkool rijst of shirataki noedels (of andere koolhydraatnoedels zoals tofu noedels).
Het kopen van garnalen kan verwarrend zijn als u garnalen niet regelmatig behandelt. Garnalen worden vers of diepgevroren verkocht. Het kopen van diepvries is het beste, aangezien de meeste garnalen op zee worden ingevroren toen het werd gevangen en op die manier naar de supermarkt werd gebracht. De roze, vers ogende garnalen in de vitrine zijn net eerder ingevroren-ontdooide garnalen op ijs.
Kies bevroren garnalen zonder kop met de schaal en de staart erop. U wilt garnalen in een zo natuurlijk mogelijke staat, met uitzondering van het hoofd. Terwijl sommige mensen garnalenkoppen alleen eten, is het het beste dat ze worden verwijderd als ze worden gepakt. Als je het geluk hebt om levende garnalen te kopen, verwijder je het hoofd vlak voor of vlak na het koken.
Als je de meest verse garnalen (levende garnalen of hele bevroren garnalen) koopt, zal deze niet worden uitgegeven tenzij je vraagt aan je visboer om het voor je te doen.
Volg deze instructies als u het thuis liever doet:
- Verwijder de kop, schaal en staart nadat u de garnaal in koud water hebt gewassen.
- Maak met een schilmes of garnalenversierder een ondiepe snede in het midden van de achterkant van de garnaal. Wanneer u een donkere ader vindt, schuift u het mes eronder en trekt u de ader met uw vinger uit de garnaal. Gooi de ader weg.
