Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 313 Vet 18 g Koolstof 5g Eiwit 18 g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 313 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 18g | 23% |
| Verzadigd vet 7g | 35% |
| Cholesterol 71mg | 24% |
| Natrium 998mg | 43% |
| Totaal Koolhydraten 5g | 2% |
| Dieetvezels 1g | 4% |
| Totaal suikers 2g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 18g | |
| Vitamine D 2mcg | 10% |
| Calcium 44mg | 3% |
| IJzer 2mg | 11% |
| Kalium 380 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(5 beoordelingen) Totale tijd 190 min
Voorbereiding 10 min, Koken 180 min
Porties 3
Recepten voor babyruggen worden meestal met suiker gevuld. Nu kun je babyrugbillen likken die net zo sappig zijn, suikervrij worden toegevoegd.
Ingrediënten
- 1 pond babyruggen ribben
- 1 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 kopje witte kookwijn
- 1/4 kopje
- suikervrije barbecuesaus
Voorbereiding
Er zijn meestal twee fasen om babyruggen te maken. De eerste is lang traag smoren (koken in een beetje vloeistof) om al het bindweefsel in de ribben op te lossen. Anders zouden ze erg moeilijk zijn. Dit kan worden bereikt in de oven of crockpot, maar in de hitte van de zomer kunt u het hele proces buiten houden. Het tweede deel is het grillen, dat is relatief snel.
- Bestrooi de ribben met zout, peper, knoflookpoeder en chilipoeder.
- Klop de specerijen in en leg de ribben minstens een uur in de koelkast.
- Wikkel de ribben losjes in stevige folie, maar verzegel de zijkanten. (Sla deze stap over als u de slowcooker / crock-pot gebruikt.) Giet de witte wijn in het pakket (of crockpot). Dicht de bovenkant van de ribben.
- Leg de ribben in een afgedekte grill op laag vuur (houtskool of gas) of op een bakplaat in de oven gedurende twee en een half uur op 250F of anderhalf uur op 350F. In de crockpot, kook gedurende 8 uur op laag. Elke 45 tot 60 minuten, voeg zo nodig vloeistof toe (waarschijnlijk niet, maar de hoeveelheid sap in de ribben varieert) en draai de ribben om.
- Open de folie en borstel de ribben met suikervrije BBQ-saus. Grill op middelgrote tot middelgrote hitte gedurende 10 minuten aan elke kant. Serveer met saus om ribben erin te dompelen.
